Sådan opbevares feijoa

I Rusland vokser feijoa kun i den sydlige del, beliggende i et subtropisk klima, så beboere i andre regioner skal se dette bær kun i løbet af sæsonen og kun i hylderne i butikker eller markeder. Du kan købe dette “lagerhus med vitaminer” i oktober-november og sige farvel til det indtil næste efterår, men det er bedre at vide, hvordan man opbevarer det. Dette kan gøres på flere måder: frisk eller revet med sukker som marmelade. Desuden kan syltetøjet være "levende" eller tidligere varmebehandling. Opbevaringsmetoden afhænger direkte af, hvor meget den forbliver frisk og egnet til mad.

Hvordan man vælger

Uanset hvilken metode til opbevaring af feijoa der foretrækkes, er det vigtigt at vælge det rigtige bær. Fordi i dette tilfælde påvirker graden af ​​modenhed ikke kun smagen, men også nytten. Så vælg en bær, skal du være opmærksom på følgende punkter:

1. Farve på ydersiden: mørkegrøn, uden lysegrønne pletter (et tegn på modenhed), med en mat, krøllet overflade på skrellet (glans og mangel på rynker giver en umoden frugt).
2. Farve indeni: gennemsigtig. Pulpens hvide farve betyder, at frugten ikke er moden, brun betyder, at den er overmoden. Umodne bær kan modnes derhjemme, mens overmodne bær ikke længere er egnede til mad.
3. Mangel på en stilk. Hvis det er tilfældet, betyder det, at bæret blev skåret umodent, mens det er rigtigt at opsamle feijoa fra jorden, når de modnes og falder af sig selv.
4. Manglen på mørke pletter. Deres tilstedeværelse indikerer, at fosteret ligger i lang tid og allerede begynder at forringes.

Tip: den store størrelse på feijoa angiver ikke altid dens modenhed. Størrelse afhænger af lønklasse.

Den gennemsnitlige opbevaringsperiode for feijoa efter indsamling er 10 dage. Trækk transporttidspunktet, pakning derfra, og det viser sig, at friske bær kan ligge i køleskabet i højst en uge. Derfor anbefales det at bruge dem umiddelbart efter køb, som de siger, uden at lægge dem i den lange kasse. Og når de løber tør, købe nye.

Men som du ved, kan du ikke give dig op til vitaminer og mineraler i fremtiden, og der er mange af dem i feijoa. Disse er B-vitaminer, C-vitamin, PP samt jod, calcium, zink, magnesium, kalium, natrium. For at bevare al denne pragt derhjemme i mere end en uge, skal du bruge sukker - et naturligt konserveringsmiddel. Resultatet er en meget velsmagende marmelade, hvis opskrift vil blive beskrevet nedenfor.

Live Jam

Den bedste måde at forlænge feijoa's opbevaringstid hjemme med minimalt vitamintab er at fremstille "levende" syltetøj, hvis opskrift er utroligt enkel. Med andre ord, dette er bare bær, der er malet med sukker. Opskriften er klassisk, den samme som for andre bær. Det kræves:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg sukker.

Mængden af ​​sukker kan variere fra 700 g til 1,5 kg. Det hele afhænger af personlige smagspræferencer. Jo mere sukker der drysses på bæret, jo længere vil det blive opbevaret. Den specifikke smag "med surhed", der er så elsket af gourmeter, vil dog forsvinde fra marmelade.

fremstilling:

1. Vask feijoa, og fjern stilke og hestehaler.
2. Slib bærene med en blender eller kødkværn.
3. Læg i en emaljeret skål og drys med sukker. Stir.
4. Rør den "levende" marmelade fra tid til anden. Dette skal gøres så mange gange som nødvendigt, så sukkerkrystallerne smelter.
5. Skyl grundigt glasene og lågene med bagepulver, hæld kogende vand over dem og overfør det tilberedte "levende" marmelade i dem.
6. Opbevares i køleskab i op til 2-3 måneder.

En interessant opskrift på "levende" marmelade, tilberedt ikke med sukker, men med honning. Honning er også et naturligt konserveringsmiddel.Det bruges netop i den "levende" delikatesse og ikke i den "kogte", fordi honning når madlavning mister alle dens nyttige egenskaber. Foruden honning kan du supplere smagen af ​​feijoa med eventuelle nødder undtagen jordnødder.

Tip: holdbarheden afhænger af metoden. Frisk feijoa bragt fra syd og købt i butikken opbevares i køleskabet i op til 7 dage, "levende" marmelade opbevares på et køligt mørkt sted (køleskab) i op til 3 måneder, den varmebehandlede marmelade opbevares på et mørkt sted i op til 1 år.

Kogt syltetøj

Jordbær, kiwier, bananer og endda stikkelsbær - det er sådan, mange prøver at forklare med ord, hvad feijoa smager som. Det er for ham, de elsker en eksotisk bær og forsøger at bevare denne delikatesse så længe som muligt. Hvis spørgsmålet hviler på holdbarheden, skal du bruge varmebehandling for at øge det korrekt. Naturligvis vil mange næringsstoffer gå tabt, når de udsættes for høje temperaturer, men holdbarheden øges til 12 måneder.

Nedenfor er en klassisk opskrift, der giver dig mulighed for at tilberede den mest almindelige "kogte" marmelade og bevare den sande smag af feijoa. Foruden klassikeren er der mere end en opskrift, der indeholder forskellige tilsætningsstoffer i sammensætningen af ​​ingredienserne. Smagen er ret interessant. Derudover kan følgende udføres:

• citronsaft;
• skrellet orange;
• ingefær rod;
• pære;
• tranebær.

Så den klassiske feijoa marmelade opskrift. Det kræves:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg sukker;
• 1 kop vand.

fremstilling:

1. Vask feijoa, og fjern stilke og hestehaler.
2. Slib bærene med en blender eller kødkværn.
3. Hæld vand i en emaljeret skål, og læg den på en komfur, lad den koge.
4. Opløs sukker i vand.
5. Overfør bærpureen til en gryde med vand med sukker opløst i den. Bland grundigt med en træske.
6. Lad blandingen af ​​bær og sukker koge, vent 7-10 minutter og sluk for ovnen. Under tilberedningen dannes skum på overfladen. Det skal fjernes.
7. Mens syltetøjet koger, kan du tilberede glassene. De skal vaskes grundigt med bagepulver og steriliseres.
8. Når syltetøjet er klar, skal det hældes i banker og rulles op.
9. Opbevar "kogt" marmelade på et køligt, mørkt sted i op til 12 måneder.

Feijoa er et velsmagende og sundt produkt, som du vil spise ikke kun i sæsonen, men også om vinteren. Derfor er det værd at lære at gemme det korrekt. Opskriften til konservering ved tilberedning med sukker gør det muligt at tilberede aromatisk marmelade, og opskriften på "levende" godbidder - for at bevare nyttige egenskaber i lang tid.