Hvordan opbevares, tørres, fryses og behandles viburnum derhjemme?

Ikke alle ved, hvordan man opbevarer viburnum derhjemme, selvom denne bær fortjener nøje opmærksomhed for dem, der fører en sund livsstil. Du kan finde viburnum, hvis du tager en tur gennem efterårsskoven, kan du dyrke den i din egen have. Det sælges i specialiserede diætbutikker på markedet, og dets kvalitet forbliver altid fremragende overalt. Det er en skam, at det ikke altid er muligt at købe denne helbredende bær.

Hvad er nyttigt viburnum?

Traditionerne med dets anvendelse i Rusland til behandling, forebyggelse af sygdomme og bare for fornøjelsen ved at opleve dens forfriskende smag har pågået i mere end et århundrede. En unik sammensætning, der indeholder mineraler, vitaminer, organiske syrer og mange flere nyttige stoffer, bidrager til dens udbredte anvendelse:

• at opretholde tonen i hjertemuskelen;
• til behandling af gastrointestinale patologier;
• til behandling af hudsygdomme (lav, acne);
• til forebyggelse af åreforkalkning, forkølelse;
• som et ekstra værktøj til behandling af forstyrrelser i nervesystemet.

Når du ved, hvordan du gemmer viburnum til vinteren derhjemme, kan du bruge disse helbredende frugter i lang tid.

Hvordan samles viburnum?

Det bedste tidspunkt at samle det til høst om vinteren er sent på efteråret, tiden efter den første frysning. Det er så, at frugterne mister deres iboende bitterhed og bliver sødere. Bær plukkes ikke en ad gangen, ellers mister de deres juice. Den bedste måde at samle på er at skære børster ved hjælp af en secateurs. Du kan overføre børsterne til et tilstrækkeligt tykt lag i enhver beholder til behandlingsstedet. Bærens skræl er stærk nok, og du kan ikke være bange for, at de sprænger.

Frisk opbevaring af viburnum

Hjemme kan du opbevare bærene direkte i børsterne, lægge dem i en tæt lukket beholder i køleskabet eller hænge i et køligt rum. Du behøver ikke at bekymre dig om, at produktet forringes eller mister dets helbredende egenskaber; dette vil ikke ske i flere måneder.

Når man opbevarer børster med bær i en lejlighed, reduceres brugsperioden lidt. Hvis det ikke er muligt at opbevare bær ved lave temperaturer, tilrådes det at behandle dem.

Frys viburnum

Ved at blive på et træ tolererer bær ganske let frostige vintre, hvis de ikke bliver mad til overvintrende fugle. Selv viburnumbørster, der er ophængt på balkonen, kan udholde langvarig frost og bevare deres smag og nyttige egenskaber efter optøning. For at forlænge brugen af ​​medicinske bær kan du fryse dem ved at adskille dem fra børsten sammen med stilkene.

Rådet

Vask af viburnum for at opbevare det i fryseren er ikke nødvendigt, det gøres lige før brug.

De venstre stilke tillader ikke, at saften lækker, når bærene lægges til opbevaring. Frugt lægges i poser eller plastbeholdere. Hvis bærene er tørre, forbliver de i en sprød tilstand, selv efter frysning. Fra frosset viburnum kan du lave frugtdrikke, kompoter, gelé, medicinske infusioner.

Tør viburnum

Du kan høste disse bær om vinteren ved at tørre dem i ovnen. Børsterne lægges på en bageplade, regulatoren indstilles til 50-60 ⁰С. Ovnens dør skal være i besiddelse, så viburnumsaften ikke lækker fra de sprængende bær. Stænglerne efter tørring af bærene kan fjernes. Tørret viburnum skal opbevares i tørre glasbeholder, dækket med låg.

Rådet

Tørring betragtes som komplet, når bærene bliver krøllede.

Bær kan tørres om vinteren ikke på en så intensiv måde, men blot ved at sprede dem udendørs i skyggen. Frugterne er lagt på rent hvidt papir, dækket med gasbind eller en tynd klud. Denne tørringsmetode tager tid og tålmodighed, bærene skal blandes forsigtigt fra tid til anden.

Tør af med sukker

For at bevare de helbredende egenskaber ved viburnum er en sådan metode til høstning om vinteren som at gnide bær med sukker perfekt. For at gøre dette er det nødvendigt at sortere bærene, adskille ikke helt høje kvalitet, skyl frugterne i koldt vand og tørre.

Brug følgende metoder til slibning:

• gnider gennem en sigte;
• formaling med en blender;
• formaling af massen med en kødslibemaskine.

Rådet

Du behøver ikke at adskille frøene fra bærene, så du mister sund juice. De knuste knogler forhindrer ikke brugen af ​​moset viburnum.

Den knuste masse skal blandes med sukker i et forhold på 2: 1, det vil sige, der skal være dobbelt så meget sukker som bær. Det er lagt i sterile krukker og opbevares i køleskabet eller i en kølig kælder. Under langtidsopbevaring kan saften adskilles og falde ned i beholderne, men dette påvirker ikke kvaliteten af ​​det oprindelige produkt. Denne metode til høst af bær til vinteren giver dig mulighed for at gemme alle vitaminerne i dem.

Du kan opbevare mosede bær med sterilisering i kogende vand. Halv liter krukker fyldt med knuste bær med sukker skal steriliseres i 10 minutter og liter - to gange længere. Mængden af ​​sukker under konservering kan halveres sammenlignet med den foregående opskrift. Efter sterilisering rulles de gnide bær op og renses på et køligt sted.

Press saften ud

Ved at adskille saften fra bærene kan du give dig et sundt produkt til vinteren. De valgte frugter vaskes, sorteres og sendes til en juicer. Tilsæt sukker og bland i den juice, der fås efter presning. Det blandes i forholdet 1: 1, hældes i steriliserede skåle (dåser, flasker). Viburnum juice bør kun opbevares i køleskabet.

Du kan udskifte en del af sukkeret med honning eller bruge denne opskrift til at opbevare juice til vinteren:

• bær af viburnum - 1 kg;
• vand - 200 ml;
• honning efter smag.

Presse saften ud fra viburnum, alle ingredienserne skal blandes, koges i 10 minutter og opbevares på et køligt sted. Dette præparat kan bruges til fremstilling af viburnum pastille eller marmelade, marmelade, frugtdrikke, kompott.

Vi laver en ledning

Lægemidlet kan tilberedes fra disse sunde bær og bevarer deres helbredende egenskaber til vinteren. Det består af:

• juice af viburnum - 100 ml;
• vand - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Alle komponenter i denne opskrift skal flyttes og lade stå ved stuetemperatur i to dage, derefter korkes væsken og tapper den. Opbevaring af denne drik er mulig ved enhver, selv stuetemperatur.

Kog syltetøj, gelé, slik

Om vinteren kan du tilberede en masse søde viburnum-godterier. For at fremstille gelé er det nok at tage et kilo bær og sukker og to glas vand. Først koges bærene med vand i en halv time. Derefter tilsættes sukker til denne masse, og geléen koges i yderligere 45 minutter. Det gjenstår at lægge det i banker og rulle det op.

For marmelade skal du tage 300 ml vand og 1,3 kg sukker pr. Kg bær. For ensartet imprægnering af frugten skal de stå i varm sirup i 10-12 timer. Derefter er marmelade gjort, fjern skummet og pakket.

En velsmagende og sund behandling - viburnum pastille - fås fra et kilogram bær, kogt til blødhed i et glas vand. Massen, der aftørres gennem en sigte, blandes med sukker og koges igen indtil tekstur af blød dej. Denne masse skal nedbrydes på træbager og tørres i ovnen.

Viburnumolie

Til dette produkt kan du bruge den kage, der er tilbage fra tilberedningen af ​​juice. Det ledes gennem en kødslibemaskine, hældt med vegetabilsk eller olivenolie i forholdet 1: 4 (fire gange mere olie end oliekage).I tre uger skal dette middel stå på et mørkt sted, insisterer. Presse kagen ud, hældes den i containere. Værdien af ​​denne ufortjent glemte opskrift kan sammenlignes med fordelene og helbredende egenskaber ved havtornsolie.

Lav eddike

Fordelene ved et sådant naturligt produkt kan sammenlignes med fordelene med æble cider eddike. For viburnumeddike skal du lægge en tre-liters krukke et halvt kilo bær, et glas sukker, hæld to liter vand. Aromatisk eddike kan være blade af solbær og kirsebær. Denne krukke skal stå i et mørkt sted ved stuetemperatur i cirka to måneder. I løbet af den første uge omrøres dets indhold regelmæssigt. Viburnum-eddike er klar, når den bliver gennemsigtig.

Tilgængeligheden, let opbevaring og høstning af disse medicinske frugter gør dem til et af de mest almindelige produkter til brug som et sundhedsmiddel.