6 måder at holde tyttebær sundt om vinteren

Selv for dem, der har kendt denne bær i lang tid, er spørgsmålet om, hvordan man opbevarer tranebær, stadig relevant. Når alt kommer til alt er dette en af ​​de mest nyttige bær i det "brede spektrum af handling", og du vil beholde dens nyttige egenskaber i lang tid. Tranebær er længe blevet inkluderet i kosten for mennesker, der holder af deres helbred. Den vokser på små buske, hvor hele plantager er placeret på tørvemoser og mosesumpe i de kolde zoner i Eurasia og Amerika. I Rusland høstes flere hundrede tons af denne fantastiske bær hvert år. Det indeholder en masse sunde syrer, sukkerarter og vitaminer. Tranebær bruges ofte til at øge immuniteten, gendanne styrke og let fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Derudover hjælper det i kampen mod vitaminmangel, bronkitis, sygdomme i halsen og kønsorganet. Og tranebærsaft slukker tørsten godt, behandler forkølelse og har en antipyretisk effekt. Takket være ernæringseksperternes indsats bruges disse myrbær aktivt i tilberedningen af ​​forskellige retter, der supplerer deres smag med nye noter.

Det er vigtigt, at tranebær er en af ​​de få bær, der bevarer deres fordelagtige egenskaber, selv efter frysning. Men før du ved, hvordan du opnår dette, skal du vælge de rigtige råvarer til langtidslagring.

Hvordan vælger du tyttebær til opbevaring?

Der er to høst af tranebær: tidligt, tilbage i september, når bærene ikke er helt modne og sent efter de første frost - så er de så saftige som muligt. Hvis du skal opbevare tyttebær hele frosne vinter, er det bedre at vælge lidt (!) Umodne bær. Hvis de er for modne, efter optøningen, vil produktets smag falde markant.

Hvordan tilbereder man bær?

Inden du foretager manipulationer med tranebær, skal du forberede det på en bestemt måde. Først skal du sortere frugterne. Kast alle blade, kviste, insekter væk. Krøllet eller for modent afsat. At kaste dem ud er ikke det værd, fordi du kan lave fremragende frugtdrikke fra sådanne bær (se opskriften i slutningen af ​​artiklen). Men hvidt, det vil sige, helt umodne bær bør ikke bruges. Vask derefter tranebærene grundigt og tør dem på en sigte eller bakke.

Så når vi har besluttet, hvilke bær der er bedst til langtidslagring, fortæller vi dig de mest populære og vellykkede måder at opbevare tranebær.

Cranberry opbevaringsmetoder

Gennemblødt tranebær

Du har brug for: vand, rene tallerkener (dåser, plastflasker, skåle).

• Valgmulighed 1

Dette er måske den ældste og letteste måde at opbevare på. Først og fremmest er det nødvendigt at vaske bærene grundigt og derefter lægge dem i containere, der er klargjort på forhånd. Fyld ikke opvasken helt - lad lidt plads være i beholderen eller flasken. Kog den nødvendige mængde vand, afkøl den og fyld frugterne. Opbevar containere et køligt sted. Et køleskab eller kælder er perfekt til dette.

• Valgmulighed 2

For at fjerne en let syrlig smag kan tranebær hældes ikke kun med vand, men med sukker sirup. For at opbevare 1 kg bær skal du tage 1 spsk sukker og en knivspids salt. For at smage kan du tilføje nelliker, lidt kanel eller andre krydderier.

Minus: under opbevaring optager bærene vand, så deres smag ændres lidt. Tranebær vil stoppe med at knuse på tænderne, men vil forblive egnet til madlavning eller skabelse af frugtdrikke, gelé. Derudover er alle nyttige egenskaber bevaret.

frysning

Hvis du har valgt lidt umodne bær til frysning, er det meget enkelt at forberede dem til opbevaring. Fold tørre tranebær i plastikposer, bind dem fast og placer i fryseren.

Rådet

Læg så mange bær i en pose, som du bruger ad gangen. Du kan ikke fryse dem to gange.

Hvis dine tyttebær er meget modne, er fryseprocessen lidt mere kompliceret. Det er nødvendigt at nedbryde det på en bakke i et lag og fryse indtil det er fast. Først da kan bærene anbringes i poser.

Tranebær med sukker

Denne metode vil bestemt glæde den søde tand. Dens fordel er, at produktet ikke skal koges inden brug. Tilsæt sukker til bærene efter smag og hakket. Fold derefter den resulterende blanding i krukker, dæk dem med låg og opbevar i køleskabet.

Rådet

Opbevar containere i et godt ventileret område, for hvis der er meget kuldioxid i luften, kan bærene forringes.

Friske tyttebær

Tranebær kan opbevares i lang tid uden særlige manipulationer. Bare hæld de plukkede bær i træ- eller metalbokse og lad dem stå på et køligt sted.

Tørrede tranebær

Denne metode hjælper dig ikke med at opretholde bærens gavnlige egenskaber, men tørrede tranebær er fremragende til fremstilling af stuet frugt eller pålæg. Så læg vaskede og tørrede bær på en bakke og tør i flere uger på gaden. Efter dette skal du behandle dem i ovnen eller ovnen og derefter placere dem i poser. Den største fordel ved tørrede bær er, at de kan holdes hvor som helst og bruges i mere end tre år.

bevaring

En forholdsvis almindelig metode, da tranebærene, der opnås som et resultat af dens anvendelse, er utroligt velsmagende. Og der er mange typer af bevaring, som gør det muligt at vælge.

Du har brug for: liter bær, en kvart liter appelsinsaft, 3 kg sukker.

Tilsæt appelsinsaft til bærene og slå en blender indtil den er glat. Tilsæt derefter sukker og kog op. Larm i cirka en time, omrør regelmæssigt. Lad det afkøle og hæld i steriliserede krukker. Opbevar dem helst på et køligt sted.

Nu hvor du ved, hvordan du gemmer tranebær til vinteren, lad os gå videre til en af ​​de mest populære læskedrikke fra denne myrbær. Det har en lækker smag og slukker tørsten i den varme sæson. Derudover styrker tranebærjuice immunforsvaret og behandler effektivt forkølelse.

Hvordan laver man tranebærjuice?

For at skabe dette mesterværk derhjemme, behøver du ikke at bekymre dig om bær - de kan være friske, frosne, hele, endda lidt sammenkrøllede.

1. Vask bærene og hugg dem i en blender.
2. Føj til den resulterende masse af vand, og opvarm over svag varme, indtil de første bobler vises.
   

   Rådet

   Mors skal IKKE koges. Ellers mister den alle gavnlige syrer, sukkerarter og vitaminer.

3. Fjern brygget fra varmen, og tilsæt forkogt sukker sirup i det - dets forhold afhænger kun af dine præferencer og kærlighed til slik. I stedet for sukker kan du tilføje honning til den afkølede drink.

Tranebær er en af ​​de få bær, der efter langvarig opbevaring ikke mister deres gavnlige egenskaber. Den indeholder benzoesyre, som den kan opbevares i så lang tid derhjemme. Og dette stof har også egenskaberne ved et naturligt konserveringsmiddel - du behøver derfor ikke bruge salt, eddike eller andre komponenter. Hvis du regelmæssigt bruger tranebær i frossen eller frisk form, vil din krop være meget mere modstandsdygtig over for en række forskellige sygdomme og infektioner. Efter alt, ikke underligt i gamle tider blev hun kaldt dronningen af ​​bær.