Sådan gemmer majs

Majs er et overkommeligt, nærende, meget sundt og bare lækkert produkt. For at nyde det, når ønsket opstår, er det ikke nødvendigt at købe krukker med dåse korn, fordi der er mange metoder til opbevaring af majs.

Få mennesker ved, at det ikke kun kan rulles op i dåser, men også tørres, fryses. Derudover ikke kun i korn, men også på kolven. Med forbehold af visse regler kan endda en frisk ingrediens opbevares i mere end et par timer. De tidstestede fremgangsmåder er designet på en sådan måde, at de maksimerer, og sparer alle fordelene, aromaen og smagen af ​​kornet.

Funktioner ved opbevaring af frisk majs

For at bevare produktets sødme er du nødt til at frigøre kolberne fra kornene så hurtigt som muligt og udføre korrekt behandling. I dette tilfælde glæder produktet sig over sin originale smag og aroma i yderligere tre uger.

Hjemme kan dette gøres som følger:

1. Vi rydder majs af snavs, fibre og blade og sætter det i en bred gryde.
2. Hæld koldt vand i en anden beholder, lidt mindre i volumen, tilsæt isterninger. Dernæst introducerer vi citronsaft og salt baseret på en teskefuld af hvert produkt pr. Liter vand.
3. Rør om væsken, og hæld ørerne med den resulterende opløsning, lad den bløde i 20 minutter.
4. Derefter, lige i vandet, adskiller vi kornene fra basen, kaster al snavs ud, tømmer vandet og kaster majs i et dørslag.
5. Efter at have fjernet overskydende vand tørrer vi kornene lidt og lægger dem ud i plastikposer med låse. De skal ikke fyldes for meget, men luften skal frigøres maksimalt.
6. Vi fjerner produktet i køleskabet, for at forlænge ingrediensens holdbarhed, kan du bruge fryseren.

Om ønsket kan et sådant emne koges, konserves eller tilsættes til kogepladen. Det vigtigste er, at ingrediensen gennemgår passende varmebehandling.

Muligheder for opbevaring af majs på skiven

Oftest høstes majs på kolben til vinteren. Denne fremgangsmåde giver dig mulighed for at bevare dens sødme, selvom den kræver meget mere plads, især med en imponerende høst. Eksponeringsindstillingen vælges afhængigt af hvor meget det er planlagt at opbevare produktet derhjemme:

• Køleskab. Vi renser kolberne i blade og fibre, fordeler dem i uvaskede plastposer. Vi fjerner emballagen i køleskabet ved hjælp af en separat bakke eller hylde. Sådan majs spises bedst inden for tre dage. De vil holde friskheden længere, men den ønskede sødme i kornene vil ikke længere være.

Tip: Denne fremgangsmåde er kategorisk ikke egnet som opbevaring af majs til fremstilling af popcorn. Selv med passende fugtighed svulmer frøene let, og deres hud blødgøres. Dette vil påvirke tilberedningsprocessen og det endelige resultat negativt.

• Tørring. Vi sorterer majs, fjerner fibrene, skærer ikke ørerne, åbner bare. Vi hænger emnerne på loftet eller i et andet tørt og godt ventileret rum. Du kan placere dem separat eller væve flere fletninger, hvilket sparer plads.
• Frys. Denne fremgangsmåde giver dig mulighed for at opbevare majs derhjemme fra et år til et og et halvt år. Inden frysning af majs til vinteren er det nødvendigt at udføre en række manipulationer, der er rettet mod dens behandling. Hvis du bare lægger det friske produkt i fryseren, får du usmagelige gummikorn ved udgangen.

Derudover kan majs konserveres. Der er mange opskrifter, der giver dig mulighed for at rulle korn op i deres rene form eller som en del af færdige retter. Specielt populært i dag er bevaring af små ører af majs, der endda bruges i mad sammen med basen.

Hvordan opbevares kogt majs?

Hver husmor ved, hvordan man koger ørerne på sød korn korrekt, men hvordan man opbevarer majs efter en sådan behandling er et spørgsmål, der hjemsøger så mange. Der kan være to muligheder for fremgangsmåden:

1. Hvis produktet blev forberedt på en standard måde, og de bare ikke havde tid til at spise det med det samme, er du nødt til at lægge ørerne i en separat beholder og indpakke det med klamfilm. De kan opbevares i køleskabet i højst tre dage. For at kornene bevarer deres saftighed, anbefales det at hælde dem med den resterende bouillon.
2. Hvis det på forhånd vides, at majs skal opbevares efter tilberedning i nogen tid, er det værd at prøve en særlig type behandling, der er tilgængelig derhjemme. Først koges kolberne i 10 minutter, afkøles og fjern kornene. Vi fylder dem med dampsteriliserede dåser, hvilket efterlader et par centimeter plads ovenpå. Hæld kogt vand med lidt salt, luk lågene. Vi sætter containerne i køleskabet, efter et par uger kan du tilføje lidt mere væske. I denne tilstand bevarer kornene smag i 2-3 måneder.

Inden du konsumerer et stående produkt, skal du sørge for, at der ikke er nogen fremmede lugt fra selve kornene og fyldet.

Teknologi til frysning af majskerner og ører

Inden du fryser majs til vinteren, skal du beslutte, hvordan du arbejder. Billetter kan være i form af ører eller individuelle korn. Dette påvirker praktisk talt ikke processteknologien, men det er mere praktisk at opbevare korn, og ørerne giver majs en usædvanlig saftighed og sødme.

Når vi arbejder med kolber, handler vi i henhold til følgende skema:

1. Vi renser øret af blade, fibre, korn, der ikke er standard, skærer dets spids af.
2. Vi tilbereder to gryder - med koldt vand og kogende vand.
3. Først spreder vi kolberne i varmt vand, venter et par minutter, skifter til kolde og venter også et par minutter. Vi gentager manipulationen 3-5 gange.
4. Vi spreder kolberne på et tyndt håndklæde uden fnug og venter, indtil de tørrer godt.
5. Dernæst indpakkes hver frugt separat med fastgørelsesfilm og sendes til fryseren.

Frosset majs på denne måde skal optøes korrekt inden tilberedning. Det skal opbevares i køleskabet i flere timer. Det er strengt forbudt, umiddelbart efter fjernelse af fryseren at sænke øret i kogende vand, produktet bliver gummi.

Fremgangsmåden med individuelle korn adskiller sig kun fra det foregående i det sidste trin. Vi parserer de tørrede og afkølede kolber i separate korn og lægger dem i plastikposer med låse og sætter dem derefter i fryseren. Under frysning kan beholderen rystes flere gange, så kornene ikke klæber sammen. Hvis alle faser i manipulationen blev udført korrekt, behøver arbejdsemnet ikke engang at blive sorteret, der er ingen forkælet elementer i det.