Regler for opbevaring af saltet fedt i køleskabet

Anbefalinger til opbevaring af saltet fedt er vigtige for enhver husmor. Fedt eller bacon er en af ​​de mest populære fødevarer af animalsk oprindelse. På trods af hele arsenal af vittigheder om dette fødevareprodukt er det meget vanskeligt at afvise det. Det holdes frisk hele dagen, men det har en meget delikat smag. Det salte produkt opbevares meget længere, hvorfor de i Rusland lagres med saltet fedt i tilfælde af mangel på frisk kød.

Kalorieindholdet i fedt skræmmer alle diætere: ca. 800 kcal i hundrede gram. Men du kan få det bedre fra ethvert produkt, hvis du bruger det enormt. Baconet bør "smagres" i små stykker og spises hvidløg. Denne tradition er opstået af en grund, fordi begge produkter, når de kombineres, hjælper med at rense blodkarene. Dette produkt fordøjes bedre end kød, fordi dets smeltepunkt er lig temperaturen i den menneskelige mave.

Rådet

Køb tykt fedt fra ryggen eller siderne. Tyndt fedt fra maven er hårdt og smagløst.

Arachidonsyre indeholdt i produktet aktiverer hjernen og forbedrer blodcirkulationen. Hals, bacon og andre butiksprodukter vil ikke give fordele for kroppen. Den højeste koncentration af næringsstoffer findes under huden (1-2 cm). For at kroppen kan drage fordel af denne skål, skal produktet være hjemmelavet og miljøvenligt. Når du har besøgt markedet eller modtaget en gave fra deres landsby, skal du vide, hvordan man opbevarer smult, så det forbliver blødt og velsmagende.

Generelle retningslinjer for opbevaring

Uden salt anbefales det ikke at opbevare bacon i mere end 24 timer i køleskabet. Et saltet produkt kan opbevares meget længere. Ved saltning er det meget vanskeligt at salte. Som rød fisk optager den ikke mere salt end nødvendigt. Hvis du aldrig har saltet svinefedt før, skal du vide, at denne procedure er enkel. For 1 kg produkt er 100 g salt nok. Et stykke bacon skal rives med salt, anbringes i en forseglet beholder og lades på et køligt sted i tre dage. Når prøven fjernes, skal du begynde at afskære det øverste lag. I tilfælde af undersaltning skal produktet lades i beholderen i yderligere tre dage.

Den anden version af saltning er mere raffineret. I dette tilfælde skal baconet skæres i lag eller skæres i et stort stykke i en afstand af 5 cm. Bland 100 g salt, 10 g sort peber og 5 nelliker revet hvidløg. Du kan tilføje tørrede urter og yndlings krydderier til din smag. Baconet gnides med en blanding af peber og salt, og glem ikke de snit, som du har brug for at lægge den revede hvidløg i. Efter 5 dage er produktet klar til brug.

Smurt saltet i henhold til begge opskrifter opbevares et køligt sted (f.eks. I pantry) eller i køleskabet. Det er bedre at bruge en forseglet beholder eller emaljerede retter til dette. Holdbarheden for det saltede fedt i den første variant af saltning er 6 uger. Smelter med hvidløg og peber opbevares i ca. 4 uger. Du skal fryse den enten i en forseglet beholder eller tæt indpakket med klamfilm. Holdbarheden i fryseren er 1 år eller mere. Det er bedre at øjeblikkeligt skære produktet i stykker, der er praktiske til afrimning. Ved gentagen frysning vil kvaliteten af ​​dette forringes markant.

En populær måde at opbevare smult i landsbyer er at pickle i en krukke. En trel liters krukke vaskes grundigt og tørres. Væggene gnides indvendigt med en fedd hvidløg. Vasket og tørret rå smult skæres i 5 x 5 cm skiver. Salt skal hældes i bunden af ​​krukken, derefter stykker smult, låne salt igen og så videre. I denne form skal produktet opbevares enten i køleskab eller på et køligt sted. Opbevaringstid - op til et år.

Salo i saltlage

Til saltning af 2 kg bacon skal du:

• 1 liter vand;
• 4 laurbærblade;
• 1 kop salt;
• hvidløgshoved;
• 5 ærter sort peber.

Skær hvidløg i tynde plader, og pass ikke gennem en særlig knus. Skyl baconet, skær det i mellemstore stykker (ikke mere end krukken). Kog vand med salt. I bunden af ​​dåsen, læg peber og laurbærblad. Hvert stykke skal rives med hvidløg og lægges i en flaske. Du kan ikke stampe stykker, imellem dem skal der være lag af luft. Hell den saltede laks over den saltede opløsning, og lad krukken stå ved stuetemperatur i 2 dage uden at dække den med et låg. Luk beholderen tæt efter den angivne tid og gem den i køleskabet i 1 uge.

Efter en uge skal stykker bacon fjernes fra saltlage, klappes med et rent håndklæde og anbringes i en lufttæt beholder. Det tilrådes at pakke dem med papir. En sådan opvask kan opbevares i køleskabet i højst 1 måned. Bedste opbevaringsmulighed: opdel fedtet i separate portioner, indpak det med pergamentpapir og læg i fryseren. Selv et år senere vil den optøede smult være duftende og blød. Det er perfekt til at lave supper, borscht og andre retter.

Jo friskere produktet, jo mere sundt og velsmagende er det. Langtidsopbevaring af bacon er en nødvendig foranstaltning for dem, der straks modtog produktlagre. Hvis du har mulighed for det, skal du købe frisk svinefedt hver uge.