Hvordan opbevarer rødbeder der hjemme om vinteren?

Rødbeder er en af ​​de mest populære rodafgrøder; den vokser godt under hjemlige klimatiske forhold og kræver ikke særlig omhu. Men for at bevare dens velsmagning gennem vinteren, skal du vide, hvordan du opbevarer roer. Tip om dette emne er forskellige og adskillige, så det er vigtigt at systematisere dem.

Hvordan vælger man sorter til langtidsopbevaring?

Ikke alle roer kan opbevares i køleskab eller kælder hele vinteren. De vigtigste kriterier, som du skal være opmærksom på, når du vælger en sort, er koldtbestandighed og kvalitet. Når alt kommer til alt vil selv de smukkeste og sunde knoller, der ikke er egnede til langtidsopbevaring, rådne efter et stykke tid.

Derfor bør du vælge de sorter, der kan opbevares om vinteren derhjemme for at undgå sådanne problemer og skuffelser. Disse inkluderer:

• mulat;
• salat;
• Renova;
• Detroit;
• Enkelt spirer;
• Egyptisk flad;
• Koldbestandig;
• Sent vinter A-474.

Rådet

Når du vælger rødbeder, skal du være opmærksom på lokale sorter, som ofte er den bedste mulighed for opbevaring.

Forberedelse af en grøntsag til overvintring

Opbevaring af roer afhænger ikke kun af det sted, hvor det vil ligge om vinteren, men også af rigtigheden af ​​dyrkning, indsamling og sortering af afgrøden. Derfor skal flere vigtige punkter overvejes for at få fest på en frisk grøntsag gennem vinteren.

• høst

Høstroer skulle forekomme tidligere end gulerødder, da når det kommer til overfladen under den første frost, fryser det hurtigt. Sådanne grøntsager bliver dårligt opbevaret, rådnet eller ødelagt.

Til graving anbefales det at vælge en solrig og tør dag. Hvis graven foregik på en regnvejrsdag, skal knoldene tørres. For den midterste strimmel betragtes oktober som det ideelle tidspunkt for høst af roer.

Før du trækker rodafgrøden ud af jorden, skal du omhyggeligt grave den med en spade og være forsigtig med ikke at beskadige huden. Det er problematisk at opbevare roer, på hvilken skal der er revner eller defekter, da virale eller svampesygdomme forekommer på grund af mekanisk skade.

• tørring

Før roerne sendes til opbevaring, skal de tørres grundigt i haven (det anbefales at vælge varmt solrigt vejr) eller indendørs (i tilfælde af en regnvejrsdag). Hvis rodafgrøden tørres i haven, er det nok for ham at lægge sig i solen i 2-3 timer.

Det tager meget længere tid at tørre grøntsagen indendørs. Rodafgrøder skal spredes i et lag og stå i flere dage (fra 2 til en uge).

• sortering

Ved sortering bør der foretrækkes små, runde og tætte rodafgrøder. I modsætning til store sorter er de ikke så fibrøse, men velsmagende og meget bedre opbevaret. På den anden side anbefales det ikke at opbevare for små rodafgrøder til opbevaring, da de straks falmer.

Toppe skal skæres omhyggeligt med en saks uden at beskadige grøntsagen og efterlade en "stubbe" på 1 cm.

Rådet

For ikke at beskadige rødbederne anbefales det ikke at fjerne bladene med dine hænder eller røre halerne.

Når rodafgrøderne sorteres, overføres de til et tørt, ventileret rum og lodes stå i en uge til endelig tørring. Derefter er afgrøden klar til opbevaring i kælderen. Det gjenstår kun at forberede gunstige betingelser for selve kælderen eller kælderen og udføre nogle forebyggende foranstaltninger.

Opbevaringsbetingelser for roer

Opbevaring af roer i en kælder, kælder eller lejlighed begynder med oprettelsen af ​​visse betingelser for fugtighed og temperatur.

Den rigtige temperatur til opbevaring af grøntsager derhjemme er fra 0 til 2 grader Celsius. Hvis kælderen eller kælderen er varmere, falder rodafgrøden hurtigt. Selv en lille stigning i temperaturen (et par grader) kan føre til, at roerne begynder at spire. Men frysning kan skade rodafgrøderne.

For at bevare roer kræves 90% rumfugtighed. God luftcirkulation skal også være til stede, dvs. rummet skal være ventileret. Dette er den eneste måde at beskytte frugterne mod rådne.

Der er forskellige muligheder, der hjælper med at opbevare rødbeder om vinteren. Det er nok at vælge en egnet metode til dig selv, der opfylder de eksisterende betingelser.

Hvordan opbevares rødbeder i kælderen om vinteren?

Den bedste mulighed for konservering af rodafgrøder er deres overvintring i en kælder eller kælder. Inden du sender grøntsager til vinteren, anbefales det at forberede hylder eller stativer. Det anbefales, at du trækker dig tilbage mindst 15 cm fra gulvet, da luften cirkulerer bedre på denne afstand.

Det er umuligt at hælde rodgrøntsager direkte på gulvet, da de kan blive fugtige. Et alternativ er konstruktionen af ​​et trægulv på gulvet eller blot hældt sand. Det forhindrer dannelse af skimmel og forhindrer, at fugt fordampes.

Hvis du planlægger at opbevare rodgrøntsager i kasser, er det bedre at lægge mellemstore roer i bunden og lægge store grøntsager på toppen. Men det er endnu bedre at opbevare store grøntsager separat fra små.

Kasser skal have ventilationsåbninger, gennem hvilke luft cirkulerer. For bedre konservering af rodafgrøder kan du drysse dem med aske, natriumchlorid eller sand.

Som en profylakse bør grøntsager sorteres ud hver fjerde uge for at fjerne rådne for at beskytte sunde produkter mod rådne. Hvis roerne begyndte at spire, skal du være opmærksom på fugtighed eller lufttemperatur og justere dem om nødvendigt.

Vi opbevarer roer i lejligheden

Det er ikke altid muligt at prale af et nærliggende sommerhus udstyret med en kælder eller kælder. Men dette betyder ikke, at du ikke kan opbevare roer i køleskabet. Og hvis rodafgrøden ikke kan lægge sig hele vinteren, vil den let beholde sin smagskvalitet i 3-4 måneder.

Lejligheden har flere vigtigste steder til opbevaring af grøntsager om vinteren.

• På altanen - hvis den er isoleret og temperaturen her ikke falder til minusmærker - vil roerne føles fine indtil foråret. Det er nok at pakke det i plastikposer eller lægge i kasser. Hvis der er risiko for frysning, og der ikke er plads til roer i lejligheden, kan kasserne isoleres med polystyrenskum indefra og en lav-watt pære, der bruges til opvarmning.
• I køleskabet beholder roerne deres smag og kvalitet perfekt ved en temperatur på 0 grader. Grøntsagen kan nemt ligge i en måned, bare pak den ind med pergamentpapir, madfolie eller bare lægge den i en plastikpose. Du kan opbevare roer i køleskabet i en forberedt form. Det er nødvendigt at skrælme grøntsagen, rive og lægge i pakker.
• Du kan opbevare roer under normale husholdningsforhold - under en seng eller et andet mørkt, tørt sted i lejligheden. Det vigtigste er, at der ikke er batterier eller andre varmeenheder i nærheden. Rodafgrøder spildes jævnt til bunden af ​​kassen. Det anbefales fra tid til anden at sortere grøntsager til rådne.

Når du ved, hvordan du konserverer rødbeder, kan du nyde denne velsmagende og meget sunde grøntsag hele vinteren. Og det betyder ikke noget, om rodafgrøden vil ligge i køleskabet eller i en specielt udstyret kælder, den nøjagtige implementering af alle regler vil sikre dens sikkerhed.