Hvordan kan Jerusalem artiskok opbevares: tørring, frysning og konservering af produktet

Med uafhængig dyrkning af jordpærer i et sommerhus er der adskillige effektive metoder til afgrødeforarbejdning. Og så du slet ikke er nødt til at finde ud af, hvordan du gemmer Jerusalem artiskok, skal du bare grave ud mængden af ​​produkt, der vil blive spist i den nærmeste fremtid.

Resterne kan samles om nødvendigt, rodafgrøden tåler frost perfekt. Opbevaring af produktet i en lejlighed indebærer også en imponerende række muligheder. Jerusalem-artiskok kan tørres, konserveres og fryses, hvilket sikrer en imponerende smagssortiment af færdige retter.

Metoder til opbevaring af artiskok i Jerusalem på et personligt plot B

Det er traditionelt tilladt, at Jerusalem artiskok opbevares i en kælder med lav temperatur og høj luftfugtighed, mens husk, at selv en lille stigning i temperaturen kan have en negativ indvirkning på knolde. Hvis der er en lille jordgrund tilgængelig, kan opbevaring af en jordpære antage følgende form:

• Den nemmeste måde er at grave et hul med medium dybde, som resten af ​​afgrøden er lagt ud i, hvilket ikke er nødvendigt gennem vinteren. Det er bedst at lægge dem i trækasser.

Tip: Jerusalem-artiskok kan opbevares i træbeholdere derhjemme - på balkonen, men kun hvis den ikke opvarmes og isoleres uden noget. Efterhånden som temperaturen stiger til + 2ºС, begynder produktets ernæringsegenskaber at falde hurtigt.

• Sne kraver. Den bedste mulighed for gadeopbevaring af jordiske pærer. Vi rydder platformen, hæld knolde på den med et jævnt lag. Spred 10 cm sne ovenpå og igen et lag knolde. Når konstruktionen af ​​flerlagsstrukturen er afsluttet, skal den støves med savsmuld og isoleres med halm.
• Opbevaring i skyttegrave. Mens jorden ikke er frosset, graver vi en lav grøft i den, hvis bund vi lægger ud med grangrene. Vi installerer plast blomsterpotter på dem fyldt med rodafgrøder der er renset for snavs. Vi dækker alt med et lag sne, derefter følger en varmelegeme (hø eller grene) og dækker alt med et lag tagmateriale.

Den vigtigste ting man skal huske på, når man bruger udendørsbetingelser til opbevaring af artiskok i Jerusalem, er at frisk luft ikke skal påvirke huden. Det bidrager til frigivelse af skadelige komponenter, der negativt påvirker kroppens tilstand. En yderligere forebyggelse af dette fænomen kan være anvendelsen af ​​specielle ikke-toksiske paraffinforbindelser.

Hvordan tørres og fryses en lerkræper?

Opbevaring af Jerusalem-artiskok derhjemme er ikke begrænset til brugen af ​​et køleskab, især da knolde ligger i den ikke mere end en måned. Og så, hvis du lægger dem i en forseglet beholder eller plastikpose. Den skrællede og hakkede rodafgrøde bevarer friskheden i kun et par dage.

Det er bedre at oprette hjemmearbejde på en af ​​følgende måder:

• Frys. Vi renser Jerusalem artiskokroden, vasker den, skærer den i strimler eller terninger. Blancher produktet i mælke-ostemasse ved maksimal temperatur i 5-10 minutter. Derefter afkøler vi produktet og lægger det i opbevaring i fryseren.
• Brug af sand. Vi tager lærred eller plastikposer, spreder dem med vådt sand, tørv eller savsmuld og fylder dem med en jordspære. Det er nødvendigt at binde beholderen omhyggeligt, så vil produktet stå uden problemer på en ikke særlig varm balkon eller uopvarmet loggia inden varme begynder.
• Ttraditionel tørring. Før tørring af en lerkærsepære skal den rengøres, vaskes og skæres i tynde skiver. Vi bruger kun gode knolde uden ormehuller og skader. Spred de resulterende stykker i et tyndt lag på en bakke og hold den i fri luft, og beskyt mod direkte sollys, indtil pladerne er klar.

Tip: Det anbefales at bruge en keramik- eller knivkniv til at skære Jerusalem artiskok som metallet er stærkt oxideret, hvilket får værktøjet til at blive ubrugeligt.

• Varmebehandling. Jerusalem artiskokfrugter kan tørres i ovnen, så det vil være meget hurtigere. I en liter vand fortyndes en teskefuld bagepulver, bringer den resulterende opløsning i kog. I det blanserer vi knolde, der er skåret i stykker i højst 9 minutter. Derefter venter vi, indtil de afkøles, skæres i tynde plader og tørres, indtil de er møre i ovnen ved en temperatur på 60 ° C. Det færdige produkt anbringes i en forseglet glasbeholder, ellers kommer fejl ind i det.

Tørret Jerusalem-artiskok kan formales til groft mel. Et sådant pulver kan bruges i så mange usædvanlige og traditionelle opskrifter.

Velsmagende og sund bevaring af jordskokker i Jerusalem

Der er snesevis af opskrifter på høst af jordiske pærer. Desuden gør retningen ikke med standard pickles og salater. Hvis du ønsker det, kan du lave lækker marmelade fra Jerusalem artiskok.

• Pickled Jerusalem artiskok. Vi har brug for gulerødder, rodafgrøder selv, to spiseskefulde eddike, salt og honning pr. Liter vand. Vi renser grøntsagerne og skærer i vilkårlige stykker, spredt i sterile krukker. Ud fra de resterende ingredienser tilbereder vi marinaden, som vi hælder produkterne med. Vi pasteuriserer containerne i et kvarter og ruller op.
• Jerusalem artiskok salat. For et kilogram knolde tager vi et halvt kilo gulerødder, citron og salt. Vi skærer grøntsagerne, gnider citronen på et fint rivejern eller hugger i en blender. Vi blander disse ingredienser, tilsætter salt efter smag og venter, indtil sammensætningen giver juice. Derefter lægger vi massen ud i banker, pasteuriseres i en halv time og rulles op.
• Jerusalem artiskok syltetøj. For et kilogram jord pære tager vi den samme mængde græskarpulp, citron og et glas granuleret sukker. Vi renser og skærer rodgrøntsager og græskar, hakker citronen på et rivejern eller i en blender. Vi blander alle komponenterne og insisterer i cirka en time. Derefter tændes massen, kog op og lad det småkoke i ikke mere end fem minutter over lav varme under omrøring konstant. Det færdige produkt hældes i dåser og lukkes tæt. I løbet af dagen skal bankerne holdes under omslagene i en omvendt form.
• Ernæringssammensætning for at øge immuniteten. To glas havtornsaft blandes med et glas kogt eller destilleret vand. Vi skærer et kilogram af rodafgrøden i terninger, fylder den med den resulterende væske og fylder den med et glas sand. Vi brænder massen og koger op. Fjern straks fra varmen og hæld i bankerne. Vi pasteuriserer i en halv time og ruller op.

Ved hjælp af disse metoder er det muligt at maksimere konserveringen af ​​næringsstoffer i sammensætningen af ​​produktet og slå dens smag optimalt.