Hvordan opbevares græskarafgrøder uden at risikere at ødelægge et sundt produkt?

Høsten var en succes, hvilket glædede dig med mere end et dusin udvalgte græskar, men af ​​en eller anden grund glæden ved at forstå dine havearbejde færdigheder hurtigt gav plads til en følelse af forvirring. Sådan opbevares et græskar, så det kunne nydes ikke kun i det tidlige efterår, men også om vinteren og muligvis endda indtil næste høst. Du er heldig: græskar er ikke den mest hurtige grøntsag, hvilket betyder, at det vil tilgive dig nogle mangler ved opbevaring. Og alligevel er der tip, der skal følges, hvis du vil forlænge din afgrødes levetid.

Hvordan samles og forberedes græskaret til opbevaring?

Selv før du begynder at lede efter et sted, der er egnet til et "overvintrings" græskar, er det vigtigt at sikre dig, at du ved, hvordan du korrekt forbereder det til opbevaring. Og det er bedst at tænke over det i plantningsperioden: det afhænger af sorten, hvor meget det er muligt at holde det egnet til mad, især hvis du ved, at nogle opbevaringsbetingelser, som temperaturforhold eller fugtighedsindikatorer, vil blive krænket. Så sent modnes sorter, eller som de også kaldes hårdavl, opbevares bedst: Når du er høstet i september, hvis du følger alle anbefalingerne, kan du gemme det i op til seks måneder!
Græskaropbevaring påvirkes også af, hvor omhyggeligt du høster. På trods af den tilsyneladende enkelhed i processen og styrken af ​​selve frugterne er det temmelig ikke succesrig at skære, ridse eller kaste frugten for at reducere opbevaringstiden fra et par måneder til et par uger.

Hvad skal der tages i betragtning ved høstning for at kunne opbevare græskar gennem vinteren?

• Forsøg ikke at beskadige stilken, og skær den ikke for kort: den resterende stiklinges optimale længde skal være ca. 10 centimeter.
• Beskyt frugten mod mekaniske skader, der uundgåeligt vil forårsage forfald. Selv en ikke særlig dyb rids, der krænker skrælens integritet, vil bestemt påvirke holdbarheden, og ikke desto mindre hakkede frugter, hvis bevarelse uden behandling generelt er ikke mulig.
• Det vil også være nyttigt at tørre græskar i solen i en uge. Kan du huske, at græskar nedbrud i slutningen af ​​sommeren bogstaveligt talt i hvert landsbyhus? Du skal gøre noget lignende. Det er naturligvis kun tilrådeligt ikke at dumpe hele kollektionen med et objektglas: hvis pladsen tillader det, skal du arrangere frugterne, så solen tørrer jævnt hvert græskar.

Rådet

Hvis der vises en lille ridse på græskaret, limer nogle gartnere krakken med et bakteriedræbende gips, hvilket hjælper med at forsinke forfald. Men sådanne frugter bruges først og fremmest bedst, da holdbarheden derhjemme stadig er markant reduceret.

Som du kan se, er forberedelsesstadiet ikke mindre vigtigt end valget af sted, og det kan hjælpe med at bevare frugterne i flere måneder længere.

Opbevaring af græskar i et privat hus

Hvis du bor i den private sektor, så er der helt sikkert et passende sted på dit land til opbevaring af græskar: hvis du ikke har en separat kælder, er der bestemt en kælder, hvis der ikke er nogen passende kælder, er der bestemt en loftsrum, ja, hvis loftet passer ikke til dig, du kan altid give ethvert lagerrum, såsom en stald eller en garage, til opbevaring.

Det er vigtigt at kun overholde 4 forhold for at kunne opbevare græskar om vinteren.

1. Temperaturen bør ikke være højere end +15, men ikke lavere end +3 grader, så hvis du vil sprede græskar i en uopvarmet stald, så glem ikke at dække den med hø eller klude.
2. Rummet bør ikke være for fugtigt: den maksimalt tilladte luftfugtighed er 80%.
3. En anden betingelse for korrekt opbevaring af græskar er at beskytte frugten mod direkte sollys, så sørg for at de er dækket og vinduerne er gardiner i butikken.
4. Nå, den sidste anbefaling er muligheden for at lufte rummet.

Men det er vigtigt ikke kun, hvilket sted du vælger, men også hvordan du spreder afgrøden.

• Du kan ikke placere frugten direkte på jorden, så hvis du agter at bruge kælderen uden belægning, skal du sørge for at passe på underlaget eller opbevaringsbokse.
• Det er uønsket, at græskar er i kontakt med hinanden, så hvis den manglende plads ikke tillader frugterne at blive placeret tæt på hinanden, skal hver af dem pakkes ind i aviser, klude eller hø.
• Anbring heller ikke græskaret på hovedet: placér det, så stilken ser op.

Græskaropbevaring i lejligheden

Hvis du vil opbevare et græskar i en lejlighed, er det usandsynligt, at køleopbevaring passer dig: det er ikke ofte derhjemme, du kan finde et hjørne, hvor temperaturen ikke vil overstige +15. Men det viser sig, at afgrøden kan opbevares ved stuetemperatur. Erfaringen fra mange borgere antyder, at frugterne opbevares roligt, indtil foråret i pantry eller i skuffer under sengen.

Nogle sender forsyninger til balkonen, hvor forholdene er lidt mere som en gadehave eller et uopvarmet loft, hvilket giver isolering og beskyttelse mod sollys. Det vigtigste er at konstant overvåge græskarets tilstand i tide ved hjælp af prøver, der begynder at forringes og rådne.

Hvordan opbevares skåret græskar?

Hvis du bemærker et rådnet område på skorpen, skal du ikke sende hele græskaret til skraldespanden. Det er nok at skære det berørte område og bruge den rene papirmasse til madlavning. Men hvad hvis du ikke kan spise hele frugten ad gangen? Et køleskab er klar til at hjælpe dig. Du kan opbevare det skiver af græskar i fryseren i op til 10 måneder, så dette er en meget praktisk måde at konservere beskadigede frugter i lang tid. I køleskabet startede græskaret kun 10-12 dage, hvorefter det begynder at rådne.

Rådet

For at øge holdbarheden for skiver af græskar derhjemme op til 30 dage, hjælper folie, hvor hvert stykke skal pakkes ind, inden det sættes i køleskabet.

Adskillige opskrifter vil også hjælpe med at bruge afgrøden og beskytte den mod skraldespanden. I hvilke de ikke gør noget med et græskar: de snoede, tørrer, omdannes til kandiserede frugter, kartoffelmos eller juice. Men med vores opbevaringstips kan du forkæle dig selv med dine yndlingsopskrifter med frisk græskar selv om vinteren!