Hvor og hvordan opbevares brød?

Når de bliver spurgt om, hvordan man opbevarer brød, svarer de fleste i en brødboks. Hvis viden slutter der, bør man ikke blive overrasket over den forestående forkælelse af bageriprodukter og den hurtige nedgang i deres smagindeks. Praksis viser, at du, efter enkle regler, kan gemme produktet i sin originale form i flere dage.

Glem ikke, at ernæringseksperternes mening ikke frisk brød, nemlig brød, der er blevet ældet i et par dage, betragtes som det mest nyttige. Det slipper af med alle stoffer, der er tilbage efter gæringsprocessen, ændrer lidt dens struktur. Denne regel er kun gyldig, når der oprettes gunstige betingelser for opbevaring af produktet.

Grundlæggende regler for opbevaring af brød

For at opretholde den høje kvalitet af bageriprodukter i flere dage er det vigtigt at huske følgende punkter:

1. Varmt brød er forbudt at pakke, det er nødvendigt at vente, indtil det er kølet af. Ellers vil miljøet omkring produktet fyldes med fugt, hvilket får skimmelsvamp til at vises hurtigt.
2. Opbevaring af brød i køleskabet er strengt forbudt. Fugtigheden ved frisk bagning er ca. 50%, og betingelserne i køleskabet er af en sådan art, at fugtigheden i den fordamper med en accelereret hastighed. Dette fører til tørring af bageriprodukter, tab af smag og aroma. Det viser sig, at brød, som mange traditionelt har opbevaret i køleskabet, ikke fryser, men hurtigt falmer.
3. Brød mel af forskellige kvaliteter skal opbevares separat. Hver af dem har sin egen mikroflora, og den ene påvirker altid den anden negativt. Resultatet er en blanding af lugt og hurtig ødelæggelse af produkter.
4. På trods af at det er sædvanligt at skære brød fra slutningen, er den bedste mulighed den modsatte tilgang - fra midten. Hvis du oprindeligt skærer nogen form for bageriprodukter i midten og skærer stykkerne på denne måde, og under opbevaring trykkes tæt på skiverne, kan du forlænge holdbarheden af ​​madkomponenten markant.

Overholdelse af enkle regler gør det ikke kun muligt at nyde den behagelige smag af produktet i længere tid, men reducerer også risikoen for madforgiftning eller skimmel på brødet.

Hvor og hvordan bedst opbevares bageriprodukter?

Korrekt opbevaring af brød handler ikke kun om at opbevare friske råvarer i en brødboks. Eksperter foreslår at overveje følgende muligheder for at organisere emnet:

• I stoffet. Hjemme kan du anvende lærred eller et stykke linned. Bare pak brød i det, så er det muligt at bevare dets friskhed i en uge. Hvis et produkt fra gruppen af ​​bageriprodukter efter dette tidspunkt bliver uaktuelt, mister det ikke smag og nyttige komponenter.

Tip: Stoffet behøver ikke at skiftes hver gang, det skal kun vaskes fra tid til anden. Brug vasketøjssæbe med denne stråle, men ikke vaskemiddel med en stærk aroma. Selv hvis lugten ikke kommer fra stoffet, vil den bestemt påvirke brødets kvalitet.

• I en pose lavet af polyethylen. Denne metode bruges til bageriprodukter, som ikke behøver at opbevares i mere end 4-5 dage. Det vigtigste er at sikre, at kondens ikke samler sig på posens vægge. For forebyggelse kan der laves flere huller i materialet.
• I en pose med papir. Den bedste mulighed for elskere af sprøde produkter. I ekstreme tilfælde er brugen af ​​tykt papir, men uden spor af maling. Papirhåndklæder fungerer ikke med denne tilgang! I modsætning til hvad mange husmødre tror, ​​forhindrer papir ikke fordampning af fugt, derfor kan sådanne bundter ikke opbevares i køleskabet.

• I en særlig taske. I hardware i butikkerne tilbyder de i dag flere lag poser, der kan give de mest behagelige betingelser for brød. Selv efter et par dage i sådan emballage bevares friskheden og den behagelige aroma af bageriprodukter fuldt ud.

• I fryseren. På trods af at det er forbudt at opbevare brød i køleskabet, er det meget muligt at bruge en fryser til dette formål. Hvis du bringer temperaturen i kammeret til -18ºС, vil produktet beholde sine egenskaber i op til seks måneder. Dette produkt optøes ved stuetemperatur i et par timer. For at fremskynde processen er brugen af ​​en mikrobølgeovn eller ovn tilladt. Der er kun et negativt punkt - sådan brød bliver uaktuelt meget hurtigt, derfor er det bedre at skære portionsvis i pakken og pakke hvert stykke i folie inden bearbejdning af brødet.
• I brødkassen. Mærkeligt nok, ikke den bedste måde at opbevare bagværk på. Produktet forbliver i sin oprindelige form i kun et par dage, for trofasthed, folkemygte anbefaler at anbringe en åben salt ryster, en halv kartoffel, et stykke sukker eller et æble i en beholder. Brødkassen skal være lufttæt, det er bedre at lægge det på et varmt, tørt sted. Det er bedst at bruge et træprodukt indpakket i linned. Det er værd at være opmærksom på designet af birkebark, det har naturlige antiseptiske egenskaber.

• I en ændret form. At fremstille kiks er også en måde at opbevare brød på. Derudover er det nødvendigt at spise produktet som mad i denne form, om nødvendigt dampes det i et vandbad.

Selv ovennævnte fremgangsmåder garanterer ikke altid det ønskede resultat. Når der opstår den mindste mistanke om produktets kvalitet, skal det straks kasseres og ikke forsøge at rengøre formen og forlænge dens holdbarhed.