6 gode måder at opbevare peberrod på

Siden oldtiden var denne grøntsag populær og blev udbredt brugt i køkkenet. Selv da spurgte værtinde, hvordan man opbevarer peberrod hele vinteren, fordi han let kunne diversificere smagen på supper og andre retter. Og i dag er rodgrøntsager og blade en af ​​de mest populære ingredienser til madlavning af kød- eller fiskeretter. Dette er ikke overraskende - de giver dem ikke kun en vending, men øger også appetitten. Derudover er peberrod en kilde til C-vitamin, der er endnu større i det end i citron. Det er også rig på kalium, calcium, natrium, svovl, fosfor, jern og andre mineraler. Rødafgrøder har en masse askorbinsyre, phytoncider, essentielle sennepsolier, sukker, stivelse, tærestoffer, kulhydrater, fiber, B- og PP-vitaminer, og friske blade indeholder karoten.

På grund af denne og andre nyttige egenskaber er peberrods meget anvendt i medicin. Det anbefales til brug i sygdomme som gastritis med lav syreindhold, nyresten, betændelse i urinvejen, cystitis samt gigt og gigt.

Som mange andre grøntsager kan peberrod have de fleste af sine fordelagtige egenskaber gennem vinteren. Men for at bruge denne grøntsag i lang tid, skal du forstå, at det at holde peberrod hjemme er en meget vigtig opgave, og du er nødt til at henvende dig til det med alt ansvar.

Hvordan vælger jeg?

Som regel graver de peberrod i midten af ​​efteråret eller lidt tidligere. Men selvom du ikke har dit eget sommerhus, kan der på nuværende tidspunkt vælges passende grøntsager på markedet. Til høstning om vinteren er det bedre at bruge store rødder uden unødvendige snit. Tynde rødder eller hakkede stykker bør ikke smides væk - de kommer også godt med. For eksempel at oprette krydderier. Det er sandt, at hun bevarer sine smagskvaliteter kun i et par uger, så det at give mening i store mængder for fremtiden giver ikke mening.

Hvordan forberedes jeg til opbevaring?

Skræl frugten grundigt fra jorden. Vask dem derefter med rindende vand og tør ved stuetemperatur. Dette bringer grøntsagerne til opbevaring i optimal stand og ikke overdryg dem.

Kælderopbevaring

Valgmulighed 1

Rens jordens rødder grundigt, og lad dem tørre i den friske luft. Stabel dem derefter i trækasser eller kasser, og hæld hvert lag med sand.

Valgmulighed 2

Form små bundter med rodfrugter og hæng dem på loftet.

Du kan spare peberrod til vinteren både i kælderen og i ethvert andet uopvarmet rum. For eksempel kan det i en lejlighed være en balkon. Det er sandt, at det er bedre at dække grøntsager i svær frost for at beskytte dem mod virkningen af ​​lave temperaturer.

Rådet

Sørg for, at rodafgrøderne i kasserne ikke rører ved. Dette vil undgå rådne.

Fryseropbevaring

Efter rengøring af rodafgrøderne fra jorden, vask dem med rindende vand og tør ved stuetemperatur. Dette bringer grøntsagerne til opbevaring i optimal stand og ikke overdrygt. Skræl dem fra huden (du kan bare skrabe dem med en kniv) og skær dem i stykker 3-5 cm i størrelse. Læg derefter peberrod i plastikposer som alle andre grøntsager eller frugter.

Rådet

Læg ikke alle grøntsager i en pakke - det er bedre at fryse dem i små portioner.

Tørret peberrod

Ulempen ved denne metode er et delvist tab af grøntsagens fordelagtige egenskaber. Ja, og du kan ikke tilberede en varm krydderi derfra. Men tørret peberrod er perfekt til brug i forskellige saucer, hovedretter eller supper.Derudover er det praktisk at tilføje pickles.

Læg de tørrede og hakkede rodgrøntsager i ét lag på en bakke eller bageplade. Det er praktisk at tørre dem i ovnen (med en åben dør) eller i en frugttørrer. Men hvis du har ekstra tid, kan du tørre grøntsagerne i det fri. Pakk dem derefter i poser og opbevar et sted, der er beskyttet mod møl.

Rådet

Inden du spiser tørret peberrod, blødgør det i vand i cirka en time.

Kold opbevaring

Vælg små rødder til opbevaring af peberrod til vinteren i køleskabet. Deres længde må ikke overstige 30 centimeter. Skræl de valgte rodafgrøder fra jorden, og indpak den derefter i klamfilm. Lav derefter flere huller i det til luftcirkulation.

Rådet
I køleskabet kan peberrod opbevares i højst en måned. I en længere periode er det bedre at bruge en fryser.

Revet peberrod

Vask rodgrøntsagerne og riv dem på et fint rivejern. Fortynd derefter med eddike og bland, indtil der opnås en homogen flydende masse. Denne blanding opbevares bedst i glasskruer med et stramt låg.

Twisted peberrod

Mal vaskede rødder med en kødslibemaskine. Tilsæt eddike, rødbedsaft, sukker eller salt efter smag. Læg blandingen i krukker, og anbring dem i køleskabet. Gem pepperrot derhjemme på denne måde i 3-5 måneder.

Hvordan opbevares peberrod blade?

Når du har lært, hvordan du opbevarer peberrod hele året, skal du være opmærksom på en anden del af denne grøntsag - blade. De indeholder mange nyttige stoffer, så dette produkt bruges til fremstilling af marinader eller konserves.

For at bevare pepperrotblade til vinteren derhjemme, tør dem i ovnen eller tørretumbleren, og hugg dem og placer dem i en lukket beholder.

Retter tilberedt med peberrod har en særlig smag. Derudover hjælper saucer eller krydderier med det til at overvinde mange sygdomme. Du kan gemme rødder og blade af denne grøntsag til vinteren såvel som de fleste af dens nyttige egenskaber derhjemme takket være disse enkle metoder.

Advarsel!

Det anbefales ikke at bruge peberrod til gravide kvinder eller personer med inflammatoriske processer af indre organer under en forværring.