Er det muligt at fryse parmesan og opbevare den i en fryser?

Lækre langmodne oste er normalt dyre, så husmødrene forsøger at bevare det resterende stykke efter madlavning. Et almindeligt spørgsmål - er det muligt at fryse parmesan i en fryser? Det kan du. Ved frysning og optøning mister den praktisk talt ikke sin smag. Den maksimale holdbarhed i fryseren er 6 måneder.

Hvordan opbevares parmesan i fryseren?

Du kan fryse ost. Det giver mening at gøre dette, hvis produktet ikke kunne bruges fuldt ud, eller hvis emballagen ikke var forseglet. Det opbevares i fryseren i lang tid, op til seks måneder (ved temperaturer under 8 grader).

Der er nogle funktioner, der er vigtige at overveje, når de fryser:

• Parmesan er en meget hård ost, den kan fryses hel.
• Hvis du planlægger at bruge produktet lidt, vil det være korrekt at først opdele det i portioner (50, 100, 200 g hver).
• Riven parmesan kan også fryses!
• Brug fugtbestandig og lufttæt emballage. Du kan pakke ost i en pose, vokspapir eller folie. Derefter skal den placeres yderligere i en forseglet beholder.
• Signer pakken. Sørg for at angive kvalitet, frysedato og udløbsdato.

Nogle gange efter frysning bliver osten smuldrende og smuldrer let. Dette påvirker ikke smagen. Brug det til madlavning af retter og saucer.

Optøning af ost gradvist. Jo langsommere den tiner, jo bedre vil den fastholde fugt og den originale smag. Det frosne produkt skal først overføres fra fryseren til køleskabet.

Andre langtidsopbevaringsmetoder

Hard ost opbevares i køleskabet i lang tid, hvis et antal betingelser er opfyldt. Den bedste mulighed er at lægge den i en vakuumpose. Sådanne pakker bruges konstant i et professionelt køkken, og de købes i stigende grad til hjemmet. Parmesan, der er pakket eller selvforseglet i en film, opbevares ved en temperatur på +2 til +8 og ved en fugtighed på 90% i 6 måneder (på køleskabets nederste hylde).

En anden metode involverer opbevaring i køleskab i pergamentpapir og folie. Du skal først pakke et stykke ost i papir og derefter indpakke det med folie på toppen. Hvis det er revet, kan du lave en pose med pergament - en slags kegleformet kop. Dobbelt emballage forhindrer nedbrydning af enzymer, forvitring, udtørring samt optagelse af lugt. I denne form kan parmesan opbevares i køleskabet i ca. 10 dage.

I store stykker konserveres ost bedre end revet eller skåret.

Parmesan er en meget hård ost og opbevares længere end andre sorter. Vakuumemballage giver sikkerhed i 6 måneder. Og uanset hvor - i køleskabet eller i fryseren. Det giver mening at fryse ost kun når emballagen åbnes, og produktet ikke er planlagt brugt i løbet af de næste 10 dage.