Hvor mange dage kan mad opbevares i køleskabet, og hvordan man gør det rigtigt?

Sollys, varme og konstante ændringer i luftfugtighed påvirker fødevarernes tilstand negativt, så de fleste ingredienser, emner og færdiglavede måltider er mest bekvemme at holde i kulden. På trods af et markant fald i aktiviteten af ​​patogene bakterier under sådanne forhold, er det nødvendigt at vide nøjagtigt, hvor meget dette eller det pågældende produkt opbevares i køleskabet.

Opfatningen om, at brugen af ​​denne enhed forlænger komponenternes levetid eller tillader dem at genoptages er grundlæggende forkert. Opbevaring af mad i køleskabet kan kun give minimumsfristerne.

Det skal huskes, at jo højere temperaturen i rummet er, jo højere er det i køleaggregatets kammer, uanset producentens garanti. Kun hvis enheden er placeret i en kølig og godt ventileret del af lejligheden, kan vi stole på indikatorer tæt på de angivne.

Funktioner i køleenheder, der skal tages i betragtning ved placering af produkter

Enhver, der mener, at suppe, salat, grøntsager, eventuelle præparater og retter, du bare har brug for at lægge i køleskabsrummet, ofte vil støde på for tidlig madbortskaffelse.

at opbevar mad ordentligt, skal du huske følgende punkter:

1. Temperaturen skal være konstant, du skal åbne døren til husholdningsapparater så lidt som muligt, du kan ikke lade den stå åben i lang tid. I dag er enheder med en dør, der lukkes uafhængigt, meget populære, hvilket positivt påvirker temperaturen inde i kammeret.
2. Jo mere fugt der er i produktet, jo højere bør temperaturen på dets opbevaring være. Hvis kød, fisk og rodgrøntsager føles godt ved temperaturer fra 0 til + 3ºС, er greener mere behagelige under forhold et par grader varmere, og de fleste grøntsager og frugter bliver nødt til at tilføje et par grader mere. Denne regel gælder ikke for suppe, frugtdrikke og andre flydende retter.
3. Fryseren kan ikke konservere mad i sin oprindelige tilstand, og denne faktor afhænger ikke af, hvor mange grader den har. Selv med dyb frysning stopper forfaldsprocesserne ikke, derfor kan komponenter ikke opbevares i det for evigt.

I køleskabet kan produkter kun opbevares i plastikposer, plastik eller emaljerede beholdere. Favoritbrug af gryder, gryder og plader er strengt forbudt. Derfor er det bedre at overføre en frisk suppe eller salat til en mere passende skål, uanset hvor mange problemer dette tilføjer, det giver dig mulighed for at opbevare skålen et par dage længere, og den får ikke en ubehagelig eftersmag.

Hvordan opbevares fødevarer og præparater korrekt, og hvor meget?

Her er et par anbefalinger til korrekt opbevaring af komponenter i køleskabet under hensyntagen til den optimale timing:

• Brød kan opbevares i cirka en uge i en tæt lukket beholder. Det bliver ikke plettet eller mugnet.
• Fyldning bør ikke holdes optøet i mere end 12 timer. Men i form af færdige kødboller eller kødboller holder han endnu en dag.
• Tidspunktet kødopbevaring afhænger af dens type. Hvis et stykke produkt i frisk eller kogt form kan ligge i to dage uden negative konsekvenser, varer panerede produkter ikke mere end en dag. Forresten, vil rå kød bedre bevare sin delikate struktur, hvis du først belægger det med vegetabilsk olie.
• Præfabrikerede fisk har ikke tid til at blive dårligere på en dag, kylling - for to, pølser og pølser - til tre.
• Friske frugter og grøntsager rengøres i køleskabet i en uvasket form, hvorefter de bevarer deres friskhed i 3-7 dage, afhængigt af den oprindelige tilstand og type.
• Lukkede mejeriprodukter opbevares i henhold til instruktionerne. I det fri - ikke mere end en dag. Mælkesuppe, grød lavet med mælk, creme fraiche eller sauce bør spises med det samme, de skal ikke opbevares i køleskabet.

Det anbefales at lægge tørre svampe i containere til grøntsager og frugter. De absorberer overskydende fugtighed og holder kvaliteten af ​​ingredienserne på et højt niveau.

Hvor længe kan jeg holde færdigretter?

Eksperter siger, at hvor meget du kan holde færdige måltider i køleskabet uden risiko for forgiftning og ubehagelige fornemmelser:

• Det anbefales ikke at holde pandekager, tærter og hakket tærter i kulden i mere end 6-12 timer. I ekstreme tilfælde kan de anbringes i fryseren, men smagen af ​​æg, kål eller løgpåfyldning vil lide under dette.

Tip: Inden du pakker en skål i polyethylen eller hælder den i en speciel beholder, skal du sørge for, at den er helt kølig. Ellers vil der dannes kondens inde i pakningen, hvilket ikke kun fremskynder ødelæggelse af produktet, men også øger risikoen for forgiftning.

• Suppe og bouillon kan vare i køleskabet i 1 til 3 dage, afhængigt af sammensætningen. Jo fedtere produktet er, jo længere vil det vare. Hvis almindelig kyllingsuppe er bedre at bruge i løbet af dagen, vil sammensætningen på en fed lammebuljong ikke forringes den tredje dag.

Alle andre færdige produkter kan let opdeles i tre grupper afhængigt af behandlingsgraden. Retter fra friske, ikke termisk forarbejdede ingredienser skal spises i løbet af dagen, stegte fødevarer kan stå i 2-3 dage, kogte og stuede multikomponentkompositioner mister deres smag på 36 timer.