Opbevaringsregler for cottage cheese i køleskab og fryser. Hvor meget kan du holde cottage cheese i kulden?

Når man køber et velsmagende og sundt mejeriprodukt pakket i umærket emballage uden at specificere udløbsdatoer, går mange husmødre tabt - hvor meget cottage cheese opbevares uden tilsætningsstoffer og konserveringsmidler? Mange lægger simpelthen produktet i et passende rum i køleskabet og fokuserer på dets lugt og smag. Dette er en meget farlig tilgang, som kan føre til, hvis ikke forgiftning, så fordøjelsesbesvær.

En forkælet sammensætning giver ikke umiddelbart en sur aroma og afgiver bitterhed, dette er tegn på vidtrækkende nedbrydningsprocesser. Den bedste mulighed er at købe en lille mængde cottage cheese, som spises i løbet af dagen. For dem, der foretrækker at købe et produkt i betydelige mængder, er der anbefalinger, der hjælper med at bevare dets friskhed.

Grundlæggende regler for opbevaring af cottage cheese i køleskabet

Holdbarheden på cottage cheese, der koges derhjemme, er omkring to dage. Efter dette kan produktet fortsat forbruges, men mængden af ​​nyttige komponenter i det vil allerede være minimal. Sådan cottage cheese er ideel til fremstilling af cottage cheese-pandekager, cheesecakes, dumplings og andre velsmagende produkter.

Derudover er der flere anbefalinger til, hvordan man opbevarer cottage cheese, hvilket kan øge holdbarheden for sammensætningen i køleskabet, omend lidt:

1. Et frisk produkt opbevares bedst i madfolie snarere end i en pose. I ekstreme tilfælde kan du bruge en stofpose, der tidligere er fugtet i koldt kogt vand og presset omhyggeligt.

Tip: Før produktet anbringes i køleskabet, skal det smuldres forsigtigt. Hvis du ikke bryder de tætte klynger op, når køleren ikke deres indre lag, og de vil hurtigt forringes indefra.

1. Det resulterende design kan ikke lægges direkte på hylden. Det skal fjernes i en plastbeholder eller emaljeret beholder. Vi dækker ikke låget meget tæt, læg et stykke sukker i bunden.
2. For at opbevare cottage cheese, skal du bruge zonen med den laveste temperatur.
3. Den optimale indikator til opbevaring af frisk produkt anses for at være i området fra 0 til + 2ºС.

Selv under sådanne forhold anbefales cottage cheese ikke at opbevares i mere end 3-4 dage. Derudover er der en meget gammel fremgangsmåde, som, selv om den ikke forlænger produktets holdbarhed, tillader det at forblive meget frisk i hele perioden. Vi tager lerpotterne dækket med glasur, vask og tørring. Hæld et lag grovt salt i bunden, spred cottage cheese lagt på en linned klud ovenpå, knus den. Vi fugter en klap af bomuldsstof i en svag koncentration af saltvand, dækker strukturen, pirker kanterne. På toppen kan du lægge en plade med lidt undertrykkelse.

Hvordan opbevares cottage cheese i fryseren?

Ikke alle ved, at cottage cheese kan fryses. Det anbefales at ty til metoden i de mest ekstreme tilfælde, fordi sammensætningen efter en sådan behandling mister mindst en tredjedel af alle dens nyttige komponenter. Et andet minus ved fremgangsmåden er, at efter optøning af massen bliver den meget tørrere end før forarbejdning. Oftest har hun lov til at tilberede desserter og kager.

Selve proceduren udføres i henhold til følgende skema:

• Vi tager en plast madbeholder, læg den med en tynd, fnugfri klud, du kan udskifte den med et papirhåndklæde. Spred den smuldrede cottage cheese på toppen, jo mindre klumper, jo lettere er det at fryse.
• Vi sørger for, at beholderens vægge ikke er dækket med fugt, dækker det tæt med et låg og sender det til det passende kammer for at fryse.
• Du kan bruge en anden metode, hvor bundter med cottage cheese, der er indpakket i folie eller klud, ganske enkelt er lagt i fryseren. Så fryser produktet meget hurtigt, men dets struktur efter afrimning vil markant forværres.

Sammensætningens holdbarhed afhænger af temperaturen, hvorpå den skal fryses. Inden for -2 °С anbefales det ikke at opbevare den i mere end en uge. Hvis temperaturen er fra -12 til -18ºС, øges perioden til to uger. I en fryser, der kan give en temperatur på ca. -25 ° C, forbliver massen i tre uger. I moderne kraftfulde husholdningsapparater, der producerer en temperatur på -35ºС, kan cottage cheese opbevares i en måned eller endda lidt mere.

Specifikationerne for afrimning af cottage cheese

Mistresses, der foretrækker at fryse sammensætningen, skal huske de vigtige punkter i dens forberedelse til yderligere brug. For at afrime massen korrekt, er det nødvendigt at placere den i køleskabet på en af ​​hylderne i det fælles kammer. Hele manipulationen vil tage mindst 10-12 timer, så du skal passe på manipulationen på forhånd. Eventuelle muligheder for yderligere termisk eksponering er strengt forbudt.

Sammensætningen kan ikke engang udlægges ved stuetemperatur. Det eneste, der får lov til yderligere at påvirke processen, er en våd klud, som skal pakkes op, når den er fjernet fra fryseren.

Hvis du overholder disse regler, kan du regelmæssigt bruge et næringsrigt produkt med sundhedsmæssige fordele og uden nogen risiko. Hvis du har mistanke om en ødelæggelse af produktet, skal du straks kassere det og ikke forsøge at bruge det selv som et supplement til påfyldningen af ​​tærte, ostekager eller dumplings.