Holdbarhed på æg i køleskabet: Opbevar rå og kogte æg

Spørgsmålet om, hvor meget kyllingæg der kan opbevares, opstår hos værtinde, når der er mange af dem i huset: før påske og efter ferien, efter et vellykket besøg på messen osv. Det er ikke svært at svare på det. Kogte æg opbevares i køleskabet i op til 7 dage, rå æg - op til 28 dage, under visse betingelser.

Hvorfor er det vigtigt at kende holdbarheden for æg i køleskabet? Fordi dette produkt er fastboende i ethvert køleskab i verden. De bruges aktivt i madlavning som en uafhængig skål: de koges, steges, udstoppes, og de er også en del af ingredienserne til mange opskrifter, fra bagning til saucer til færdige retter. Derudover er kogt farvet æg en af ​​hovedrettene i menuen til påske. Det er når deres overflod virkelig sker i huset!

Som regel købes dette produkt i mængden af ​​1-2 snesevis pr. Familie. I dette tilfælde er det nok for værtinden at være opmærksom på datoen for deres emballage, og du kan ikke specielt overvåge, hvor meget de skal opbevares, da de normalt bruges i en uge. Men hvis der købes æg i store mængder, eller en kurv med dem er en gave fra bedstemor, bliver du nødt til at følge tidsfristerne. Lad os se nærmere på, hvordan vi gør det.

Hvor meget skal jeg opbevare?

Typisk opbevares æg i køleskabet, men hvis dette ikke er muligt (i fravær af køleskab, i tilfælde af pludselig nedbrud osv.), Kan de være ved stuetemperatur. Overvej hvor lang tid de opbevares afhængigt af staten.

Så holdbarheden, når du bruger køleskabet:

• Rå kan opbevares i op til 28 dage.
• Holdbarheden for kogte æg afhænger af, hvor meget og hvordan de blev kogt. Hårdkogte fødevarer opbevares i 5-7 dage, koges "i en pose" - op til 2 dage, blødkogt kogt - op til 2 dage. Hvis skallen knækkede hårdt kogt under tilberedningen, kan du bruge ægget til mad i 2-3 dage.
• Påskefarve påvirker ikke opbevaring af æg, når det kommer til naturlige farvestoffer (løgskaller, gurkemeje, rødbedsaft osv.). De opbevares som almindelige kogte æg i ikke længere end en uge. Hvis deres indretning blev lavet ved hjælp af termisk film, reduceres holdbarheden med 1-2 dage, da det forhindrer, at produktet trækker vejret. Derudover, ofte med en forkert procedure til dekoration med termisk film, forbliver lidt vand under det, som med tiden får en ubehagelig muggen lugt.
• Rå æggeskaller kan holdes friske i køleskabet i 1-2 dage.
• Kogte skrællede æg kan opbevares i en beholder i køleskabet i op til 3 dage.

Kyllingæg

Ved stuetemperatur er det nødvendigt at organisere opbevaring som følger:

• rå - 7-10 dage.
• kogt - op til 2 dage.

Tidsrammerne beskrevet ovenfor, der beskriver hvor meget et givet produkt kan bevare friskheden, vil være gyldige, hvis visse krav er opfyldt. Når du opbevarer hjemme, skal du vælge et mørkt køligt sted, hvis fugtighed ikke bør overstige 85%. Hvis betingelserne ikke er opfyldt, reduceres betingelserne.

I den varme sæson vil for eksempel æg, der koges på vejen, være friske og egnede til mad i ikke mere end 12 timer, da den varme temperatur på gaden bidrager til en hurtigere ødelæggelsesproces. Vi diskuterer nedenfor, hvilke betingelser der skal oprettes for korrekt vedligeholdelse af dette produkt i køleskabet.

Gåsæg

Tip - hvor meget rå æg der kan opbevares i køleskabet:

• gås, ænder opbevares i op til 2 uger;
• kalkunæg - op til 4 uger;
• vagtel - op til 3 måneder.

Tyrkiet æg

Hvordan opbevares?

Som nævnt ovenfor er timingen rimelig, når ægene opbevares korrekt.Så hvordan opbevares æg? Lad os overveje nogle principper.

1. I de fleste køleskabe er opbevaringsbokse til dette produkt placeret på døren. Imidlertid ved ikke alle, hvor mange grader der er. Sammenlignet med gennemsnitstemperaturen i køleskabet (+ 4 ° C) er døren meget varmere (+ 8-10 ° C). Og ægene skal opbevares ved en temperatur på 2-4 ° C. Derfor er det ideelle sted for dem den nederste hylde i køleskabet.
2. Æg anbringes i beholderen med den spidse ende ned.
3. Den mest succesrige mulighed er en papcontainer. Det beskytter produktet mod fremmed lugt og opretholder fugt.
4. Før opbevaring i køleskab, skal skallen ikke vaskes, selvom den er beskidt. Dette reducerer holdbarheden. Tværtimod er det nødvendigt at rydde skallen med urenheder før tilberedning eller inden det brydes i en skål.
5. Når du køber æg i en butik, kan du fokusere på datoen for emballage, der er angivet på beholderen. Før man tæller perioden for mulig brug herfra, er det værd at foretage en 3-5-dages rabat på forskellen i datoen for emballering og “produktion”.
6. For æg fra din egen gård kan du sikkert beregne udløbsdatoen.

Hvordan kontrolleres friskheden?

Du kan stole på tidsfristerne, men det er værd at overveje følgende funktion: hvis lagringstiden er afsluttet, betyder det ikke, at produktet er forkælet på samme tid. Og omvendt, hvis der er 2-3 dage tilbage til slutningen af ​​holdbarheden, vil æggene bestemt være friske. Derfor er det værd at kontrollere deres friskhed, når de ligger i køleskabet i 2-3 uger. Hjemme kan dette gøres sådan.

1. Ryst ægget nær øret. Hvis der ikke er nogen lyde, er det frisk. Hvis du hører "squelching", er det bedre at ikke risikere det og ikke spise det.
2. Se "gennem" skallen i stærkt sollys. Hvis mørke indeslutninger ikke er synlige, er produktet frisk.
3. Brug ikke ægget med det samme i skålen. Hvis det er forkælet, bliver alle produkter, der er blandet med det, uegnede til mad. Det skal opdeles i en separat skål og vurderes for friskhed ved lugt og andre tegn og derefter tilsættes til skålen.
4. I et gammelt æg bliver proteinet uklart og får en iriserende farvetone.
5. Hvis du lægger rå æg i en krukke saltvand, vil friske ligge på deres sider i bunden eller stige lidt. Og dem, der har dukket op eller hænger, er uønskede at spise.

Den sidste testmulighed kan ikke kun vise produktets friskhed, men også hvor meget det blev opbevaret. Det er godt at vide, at man bruger æg til madlavning. For eksempel opnås posjeret kun fra et frisk diætprodukt, der er blevet opbevaret i højst en uge, samt en vellykket bagning. Med denne tilgang til valg af et produkt vil resultatet være på toppen. Friskhed er også vigtig for at adskille proteinet fra åben. Denne proces finder let sted, når produktet opbevares i op til 5-7 dage. Om denne holdbarhed fortæller ægets placering i bunden af ​​dåsen.

Æg er et lagerhus af godt og et produkt gennem tidene. Det er ikke for ingenting, at der i de fleste lande traditionelt serveres retter fra dem til morgenmad - det vigtigste måltid hele dagen. Hold dem rigtige og nyd!