Hvordan undgås, at is smelter sammen med en termos?

Den foretrukne køling til alle børn og voksne smelter meget hurtigt, især på en varm sommerdag. Hvis du beslutter dig for at lave en picnic, vil opbevaring af is i en termos være en fremragende afsætningsmulighed for dig. Alle gæster vil blive ekstremt overrasket, når du efter en 3-timers tur til sommervarmen behandler dem hele, ikke smeltet frosset juice eller cremet popsicle. Dette er ganske muligt, du behøver kun at kende fysiske grundlæggende love.

Is, mærkeligt nok, er slet ikke noget af europæere og amerikanere. Franskmændene er overbeviste om, at det var deres “popsicle”, der blev stamfader til alle moderne istyper, men det er ikke tilfældet. For første gang opstod en eksotisk dessert på det tidspunkt i Kina. Kun meget velhavende mennesker kunne forkæle sig selv med en ny kold skål. Madlavningsteknologi blev holdt hemmelig. Faktisk blev saften af ​​frugter og bær blandet med is og fik frugtis fra den.

Hvad påvirker holdbarheden på is?

Som alle mejeriprodukter er is farlig, hvis den længe er udløbet. Holdbarhed afhænger udelukkende af de produkter, der er inkluderet i sammensætningen: jo mere naturlige de er, jo hurtigere skal du spise is. Hovedkomponenterne i en klassisk cremet is er mælk, fløde, smør, sødestoffer (honning, sukker eller melasse) og en stabilisator. Alle produkter skal være friske og af høj kvalitet, så den færdige is kan opbevares i lang tid.

Inden man kommer i fryser i butikken, går is gennem mange stadier af forberedelse:

• rengøring og filtrering af alle nødvendige komponenter;
• pasteurisering af blandingen (opvarmning til en temperatur på 85 grader i 20 minutter);
• "Modning" af is ved en temperatur på 15 grader i specielle containere;
• piskning for at opnå en struktur med blid homogen masse;
• hærdning ved en temperatur på minus 35 grader;
• pakning.

Kvaliteten af ​​det papir, som produktet er pakket i, og emballagens integritet bestemmer ikke kun udseendet. Emballagen er ansvarlig for sikkerheden af ​​is: hvis den er ødelagt, reduceres holdbarheden, og is kan få en ubehagelig eftersmag.

Hvordan opbevares is?

For at vi kan få kvalitetsprodukter i butikkerne, opbevares de i virksomheder under visse betingelser. Temperaturen varierer fra -30 til -20 grader. Hovedbetingelsen er ikke at udsætte isen for pludselige temperaturændringer. Hvis massen er smeltet ved gentagen frysning, vil den blive fast og miste sin smag.

Rådet

Efter at have købt is skal du spise den med det samme. Forsøg ikke at fryse det smeltede produkt igen.

Is i butikkerne bør ikke være i kammeret sammen med andre produkter. Det absorberer let lugt. Derudover kan opbevaring i det samme kammer med kød føre til madforgiftning. Manglende overholdelse af reglerne er fyldt ikke kun med skade på dine foretrukne godbidder, men også med sygdomme.

Hvor længe er din yndlingsis opbevaret?

På trods af den lange holdbarhed, der ikke er angivet på pakkerne, mælk eller frugtis, kan den opbevares i meget kort tid.

Overvej holdbarheden for de enkelte typer is.

• Mejeri uden tilsætningsstoffer (nødder, marmelade, kondenseret mælk) - 75 dage.
• Mejeri med fyldstof - 60 dage.
• Kremet - 100 dage.
• Is (cremet og chokolade) - 120 dage.
• Frugt og bær - 45 dage.
• Frugtis - 90 dage.

Ovenstående figurer henviser til portionerede desserter, hvis vægt ikke er over 100 g.Store pakker (mere end 1 kg) kan opbevares halvt så meget. Alle ovennævnte datoer gælder kun, hvis isen opbevares ved en temperatur på ikke over -12 grader.

Hvordan opbevares is uden fryser?

Hvis du beslutter at overraske dine venner og tage en is med dig på en picnic, kan du bruge enklere midler end et bærbart køleskab. Den køligere taske kommer først i tankerne. Ja, is kan være i stand til at "leve" i det i cirka 2 timer, men ikke alle vil have en enorm taske med sig for 3 portioner is.

Alle, der husker fysik i det mindste lidt fra skolen, ved, at hvis en enhed er i stand til at opbevare varme i lang tid, skal den derfor beholde kulden i sig selv. Hvis en termos holder varmheden i brygget te i lang tid på en vinterdag, hvorfor så ikke bruge den til at redde is om sommeren?

Termoser leveres med indvendige kolber af glas og metal. Metaltermoser betragtes som mere praktiske, da de er i stand til at opbevare varme i 12 timer, mens glasset gemmer det i ikke mere end 6 timer. Men tiden til at bevare kulden i enhver termos er den samme. Faktum er, at vakuumlaget mellem de to cylindre bidrager til et fald i varmeoverførselskoefficienten.

Hvordan opbevares is i en termos?

Den største betingelse for den længste opbevaring af is i en termos er manglen på ledig plads. Hvis du vil behandle et stort firma og tage en vægtis med dig på en vandretur, skal du fylde dem med en termos til nakken. Massen skal rammes godt med en ske, så der ikke er lufthuller. I denne tilstand kan en termos med is opbevares i op til 4 timer. Efter 4-5 timer vil det begynde at optø, og efter et par timer kan det forringes og blive uegnet til konsum.

Hvis du har portioneret is med dig, må du ikke krænke emballagens integritet. Sørg for at placere isterninger i en termos, de skaber yderligere kulde. Is kan opbevares i en termos i 5 timer. Kontroller omhyggeligt emballagen, inden du lægger den i en beholder: vand fra smeltet is kan komme ind i isen.

Opbevaring af en kold dessert i en termos afhænger af temperaturen på gaden og af udsættelse for sollys. Hvis du beslutter dig for at tage is i en termos til stranden, skal du pakke den ind i et håndklæde, læg den i en pose og læg i skyggen. Hvis du efterlader en termos i solen, bliver isen om en time til en varm milkshake.

At gemme is en sommerdag uden fryser virker som en umulig plan, men husk bare fysikens elementære love, og beslutningen kommer af sig selv. Hvis du beslutter dig for at eksperimentere, skal du se tiden: Selv i en termos kan is gå dårligt.