Diskretiteten ved opbevaring af korn og andre bulkprodukter

Enhver husmor skal have en idé om, hvordan man opbevarer produkter, inklusive ikke-letfordærvelige: ris og andet korn, pasta, mel, sukker, te osv. Temperaturregimet, fugtighedsniveau og den valgte beholder til bulkprodukter - alt dette værdi. Faktisk er det ofte forkert opbevaring, der fører til spild af fødevarer. Og forkælet produkter mister ikke kun deres smag, men bliver også sundhedsfarlige.

Hvad er faren for forkert opbevaring af produkter?

En af fjenderne ved bulkprodukter, især korn, er skimmel, der normalt udvikler sig på grund af den øgede fugtighed i køkkenet. Ved at formere sig ødelægger det produkter, som et resultat frigives en ubehagelig lugt, dannes giftstoffer. At spise mugepåvirkede fødevarer er sundhedsfarligt.

I bulkprodukter kan insekter også vises. En af de almindelige skadedyr er Surinamese mukoed. Dette er en brun bug, der er plantet i mel, forskellige sorter af korn, tørret frugt. I modsætning til mikroorganismer ødelægger insekter ikke korn, men forurener dem. Men med en høj koncentration kan skadedyr eller deres affaldsprodukter føre til madforgiftning.

Selv om de ser ud til at se normale ud, udløber produkter, mister deres smag og nyttige egenskaber. Selv hvis du ved, hvordan man opbevarer korn, er det vigtigt at huske, at bulkprodukter ikke kan opbevares for evigt. Hvis du foretrækker at blive indkøbt for fremtiden, skal du først prøve at lave mad fra produkter, der er købt for længe siden. Og for ikke at blande noget sammen, kan du sætte klistermærker på containerne med datoen, hvor indholdet blev bogmærket.

Af korn forringes havregryn hurtigt - i 4-6 måneder, og korn med alle former for tilsætningsstoffer opbevares endnu mindre. Ris kan opbevares i ca. 1,5 år, ærter og boghvede - op til 2. De resterende korn skal indtages inden for 9-12 måneder. Enkel pasta varer ca. 1 år. En pasta med forskellige tilsætningsstoffer, såsom tomat, anbefales det at opbevare ikke længere end 3-5 måneder.

Rådet

Arranger hvert år en revision i køkkenet, hvor kontroller udløbsdatoerne for indholdet af skabe og om nødvendigt smider alt det forkælet.

Grundlæggende opbevaringsregler

Undersøg dem nøje i butikken for at undgå problemer med produkter i dit køkken. Beskadiget emballage, klistrede kerner, fremmed imprægnering blandt korn - alt dette indikerer, at varerne ikke er værd at købe. Hvis det ikke er muligt at evaluere produktet visuelt, for eksempel hvis det sælges i en uigennemsigtig taske eller æske, skal du fokusere på produktionsdatoen og den anbefalede holdbarhed.

På trods af at der træffes foranstaltninger for at forhindre infektion af korn med insekter, forekommer ubehagelige undtagelser. Før du fjerner kornet til opbevaring, anbefales det derfor at kontrollere det igen for skimmel og larver og hæld det fra opbevaringsbeholderen. Nogle mennesker foretrækker at efterlade ris og andre korn i plastposer. Men dette anbefales ikke: de kan dæmpe produkter, "kvæle" og få en ubehagelig lugt og smag.

Er bedre opbevar mel, ris, sukker og andre produkter i lukkede krukker og containere. Før du lægger noget i en krukke til opbevaring, skal det vaskes godt med et rengøringsmiddel og tørres. Til opbevaring af mad i store mængder er en linnedpose kogt i saltvand velegnet.Materie gør det muligt for produkterne at "trække vejret" og ikke ligge, og saltbarrieren forhindrer insekter i at komme ind.

Bulkprodukter bør ikke opbevares i solen. Det bedste sted for dem er et køkkenskab. Det er mørkt, køligt og tørt der - det er de bedste betingelser for bulkprodukter. Sukkerposer bør ikke placeres direkte på gulvet. De placeres bedst på en palle væk fra kilder til fugt og varme.

Nyttige tip

1. Under opbevaring bør luftfugtigheden i rummet ikke overstige 65-70%, og temperaturen - 19-20 grader.
2. Til semulje, perlebyg, hirse og havregryn er køligt opbevaring ønskeligt. Ellers kan de få en bitter smag. Dette skyldes det faktum, at vegetabilsk fedt ved en temperatur over 16-18 grader kan blive harsk. Hvis du ikke er i stand til at opretholde denne temperatur, skal du købe disse korn i små mængder.
3. Opbevaring af korn i kælderen, dårligt ventilerede og fugtige rum er ikke tilladt.
4. Tilsæt ikke sukker, mel og krydderier med en våd eller fugtig ske. Et vådt produkt kan ikke kun miste sine kvaliteter, men også skimmel. Af samme grund må du ikke holde åbne beholdere med bulkprodukter over en gryde eller gryde, når der koges noget der.
5. Opbevar ikke salt, sukker, mel, ris og andet korn i åbne pakker nær fødevarer, der har en stærk lugt. Disse produkter inkluderer krydderier, tørret svamp og urter.
6. Rengøringsmidler og rengøringsmidler, der indeholder lugtende dufte, bør heller ikke være i nærheden af ​​lagerpladsen for bulkprodukter.
7. For at bevare varigheden af ​​produkterne og beskytte dem mod ødelæggelse, prøv ikke at foretage bulk-køb uden særligt behov. Bedre at opdatere aktier, når du bruger dem.

Hvad skal opvasken være til opbevaring?

Glas, keramik, plast og andre beholdere til opbevaring af korn, sukker og te kan findes i butikker i store mængder og til forskellige priser. Mange husmødre vælger et sæt containere baseret på æstetiske præferencer såvel som køkkenets designfunktioner. For at bulkprodukter skal opretholde friskhed og smag skal der ud over udseendet tages højde for et antal indikatorer.

Produkter af mel, korn og bønner kan have møl og bugs. Også i køkkenet, hvor der konstant tilberedes mad, er der fremmed lugt. Vil du ikke, at din te skal lugte som stegt kød? Derfor skal opvasken være stram, og låget - stramt. Derudover er produkterne i en forseglet beholder ikke bange for øget fugtighed. Omslagene med pakninger gør dette fremragende. En god mulighed er hængslede låg med låse, som giver dig mulighed for at opbevare mad i tæt lukkede eller i ventilerede containere.

Hvis du foretrækker at opbevare mad på åbne hylder, skal du vælge en uigennemsigtig beholder, der ikke tillader lys at passere igennem. Det materiale, som opvasken er lavet på, må ikke have nogen lugt. F.eks. Har containere lavet af lav kvalitet plastik en meget ubehagelig lugt, som kan overføres til produkter. Det er værd at overveje, at nogle materialer absorberer aromaer godt. Dette betyder, at retter fremstillet af sådanne materialer bevarer lugten af ​​indholdet i lang tid. F.eks. Kan en træbeholder efter opbevaring af kaffe lugte af dette produkt i flere år.

Ikke mindre vigtigt er beholderens størrelse og form. Et sæt firkantede eller rektangulære containere, i modsætning til cylindriske beholdere, vil optage mindre plads, hvilket vil give flere produkter mulighed for at passe ind i ét skab. Hvis du vil bruge pladsen effektivt, skal du vælge containere, hvis højde er så tæt som muligt på hylden. Hvis du har en stor familie, hvor produkter forbruges meget hurtigt, er det bedre at foretrække store containere. Til korn, som du sjældent spiser, er små retter også egnede.

Værd at vide

Mange laver en alvorlig fejl: tag korn, såsom ris, oven på beholderen, tilsæt derefter en frisk portion, og tag derefter risen ovenfra.Således anvendes kornet, der er placeret i bunden, slet ikke. Dette kan føre til ødelæggelse af produktet såvel som udseendet af møll og bugs. Husk, at bulkcontainere skal være helt tomme fra tid til anden.

Oversigt over bulkproduktcontainere

• glas

Glaskander betragtes som ideelle til opbevaring af ikke-letfordærvelige fødevarer. Gennem de gennemsigtige vægge er det tydeligt, hvad der er gemt i dem. Glasbeholdere er lette at rengøre, de optager ikke lugt. Den største ulempe er, at glasset let kan gå i stykker. I dag er der retter fra stødbestandigt materiale til salg, men deres omkostninger er højere end normalt. Produkter, der er anbragt i gennemsigtige glas, kan kun opbevares på et mørkt sted.

• plast

Valget af former, farver og størrelser på plastbeholdere er ret omfattende. De har en lav pris, er lette og kompakte. Men plastbeholdere anbefales ikke til krydderier. Mange krydderier, der interagerer med plast, udsender giftige stoffer.

Over tid kan plastikken revne, deformeres under påvirkning af høje temperaturer, blive uklar eller gul. Et andet minus: nogle typer plastik har en vedvarende ubehagelig lugt. Før du køber, skal du huske at lugte beholderen: en svag lugt forsvinder med tiden, men du bør ikke købe containere med en skarp kemisk lugt. Og vær opmærksom på låget: ikke alle plastbeholdere har en perfekt pasform.

• keramik

Keramiske krukker er ikke kun behagelige, men også meget smukke. De er uigennemsigtige, men du kan købe et sæt, hvor du nemt kan bestemme, hvad der er i hver bank efter farve og mønster. Keramiske dåser har ingen lugt og er lette at rengøre. Tag ikke containere, hvor låget blot ligger på banken og ikke passer tæt på det. Det er bedre at foretrække banker udstyret med silikone pakninger.

• metal

Metalbeholdere er lette og holdbare, men ikke de mest praktiske. Sådanne dåser kan give produkter en let metallisk smag. Derudover kan overdreven fugtighed i køkkenet forårsage rust, hvilket ikke er godt for dit helbred. Hvis du stadig beslutter at foretrække metalbeholdere, skal du vælge rustfri stålbeholdere af høj kvalitet, som ikke er modtagelige for korrosion.

• træ

Træbeholdere ser meget farverige og interessante ud, men de fleste produkter er ikke egnede til opbevaring. De absorberer fugt og lugt, er ikke forskellige i tæthed, de er vanskelige at vaske. Derudover er sådanne fartøjer normalt ikke udstyret med lufttætte hætter. Træbeholdere er praktisk til opbevaring af laurbærblade, tørrede urter og salt.

Rådet

Når du køber en keramisk beholder, må du ikke forveksle den med melamin - et materiale, der er giftigt og skadeligt for mennesker. På trods af lighed med keramik er det let at skelne mellem sådanne retter: i bunden af ​​melaminproduktet er der et tegn i form af bogstavet "M".

Indeholder opbevaring af krydderier

Der er mange naturlige aromatiske tilsætningsstoffer - dette er krydret urter, tørrede blomsterstande, rødder osv. Krydderier kan ikke ødelægge eller sure. Men hvis de opbevares forkert, kan de miste deres smag og aroma. Generelt skal du, når du opbevarer krydderier, følge de samme anbefalinger som når du opbevarer alle andre bulkprodukter. Men der er flere nuancer, der bestemt er værd at overveje.

Først og fremmest er det nødvendigt at tage hensyn til krydderiets holdbarhed. Frø opbevares i op til 3-4 måneder, urter - 1-2 år, malet krydderi - højst 1 år. Rekordholdere med hensyn til holdbarhed blandt krydderier er kanel, peber og nelliker. Krydderier i blomsterstande eller gryder males bedst umiddelbart før de tilsættes til skålen, da de når jorden mister deres egenskaber hurtigere.

Mange mennesker køber krydderier i poser, som efter åbning mister deres stramhed. For at bevare smagen og aromaen er det bedre at hælde krydderier i små keramiske eller glasglas.Glem ikke at krydderier ikke kan lide overophedning, så de ikke bør opbevares ved siden af ​​en gasovn. Krydderier med rød peber (paprika, chili) opbevares bedst i køleskabet. For andre krydderier er køling ikke påkrævet.

Folk hemmeligheder til lang opbevaring

• For at forhindre insekter i det købte korn, skal du lægge det i 1-3 dage i fryseren direkte i emballagen fra producenten. Du kan også bage kornet i en gryde, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.
• Put rød peber i risen. Peber beskytter ikke kun risen mod insekter, men forhindrer også udseendet af en muggen lugt.
• En filtpose med salt kan lægges på bunden af ​​beholderen med korn.
• Også i ris kan du lægge en uskalet hvidløgfedd eller en skive tørret citronskal. Kastanje vil også hjælpe med at beskytte korn mod udseendet af bugs og orme.
• I et mel, læg et stykke snoet folie, en metalsked eller laurbærblad.
• Meget ofte samles salt i klumper. For at undgå dette, læg ris i det (et par korn er nok).
• Myrer findes i sukker. For at forhindre dem i at vises, læg et par tør appelsin- eller citronskaller i en sukkerpose.
• For at forhindre forekomst af bugs under den generelle rengøring skal du tørre køkkenskabet med en opløsning af eddike. Og for at slippe af med lugten af ​​eddike skal du lægge bomuldspinde dyppet i lavendelolie på hylderne.
• For at holde skabene tørre skal du lægge laurbærblade eller glasbægre med kalk i hjørnerne. Du kan også lægge flere åbne beholdere med salt, der absorberer fugt og desinficerer.

Overholdelse af alle opbevaringsbetingelser for produkter beskytter ikke kun dine lagre mod ødelæggelse, men giver dig også mulighed for at opretholde renlighed og orden i køkkenet. Hvis du stadig overser noget, og dette førte til udseendet af skimmel eller insekter, skal du slippe af med disse produkter uden beklagelse. Spar ikke på dit helbred.

Vi anbefaler at du læser artiklen om hvordan man opbevarer mel derhjemme