Indstillinger for hjemmelagring til ingefær

Erhvervelse af en fantastisk rod, som har et helt arsenal af nyttige kvaliteter og unikke kulinariske egenskaber, tænker ikke engang mange husmødre over, hvordan man opbevarer ingefær korrekt. De opbevarer det simpelthen i køleskabet uden nogen forarbejdning og afskærer små dele efter behov.

Frisk ingefær

I praksis betragtes denne tilgang som den mest irrationelle. Det giver dig mulighed for at gemme alle de data, som de kan lide ingefær, i meget kort tid. Hjemme anbefales et frisk produkt at behandles umiddelbart efter køb, hvilket giver det den optimale ernæringsform. Når du vælger en fremgangsmåde, er det nødvendigt at tage hensyn til ingrediensens kvalitet, den periode, hvor den skal bevares, den type retter, som den tilføjes i.

Hvordan opbevares ingefær frisk?

Hvis du bare lægger ingefær i køleskabets vegetabilske rum, kan du forvente, at det inden for et par dage vil bevare sin oprindelige kvalitet. Hvis du forpakker roden i forseglede poser, papirindpakning eller madbeholdere, stiger tallet til et par uger. Det vigtigste er, at den mindste mængde luft forbliver i tanken.

Ingefær i en forseglet pose

Tip: Det anbefales stærkt ikke at skrælle knolde fra deres tætte hud. Tilstedeværelsen af ​​et naturligt beskyttende lag vil markant lette opbevaringen af ​​ingrediensen og forhindre udseendet af mug og mørke pletter på deres overflade.

Hvis det er meget vigtigt at lade produktet være friskt så længe som muligt, skal du bruge muligheden for opbevaring i fryseren. I dette tilfælde skal du stramme indpakke roden med klamfilm, pak den i en plastikpose med et stramt fastgørelsesorgan, frigør overskydende luft og fjerne det i det valgte rum. Så han kan lyve i flere måneder.

I fryseren er opbevaring af strimlet produkt også tilladt. Vi renser knolden, slib den, anbring den i portioner på overfladen dækket med pergament og opbevarer den i fryseren, indtil sammensætningen hærder. Derefter overfører vi det til containere, som vi lukker og igen sender det til kulden. Med forbehold af alle tekniske henstillinger, vil sådanne krydderier bevare sin krydret smag i cirka seks måneder.

Tør og pickle et duftende produkt

Korrekt tørret ingefær kan opbevares derhjemme i cirka to år. Selve proceduren er ganske besværlig, men resultatet er det værd:

1. Skyl grundigt og tør. Skræl fjernes ikke, den fjernes kun, hvis der er åbenlyse tegn på forfald.
2. Vi skærer produktet i meget tynde skiver, lægger det på kogeparkamentet i et lag. Vi tænder ovnen og opvarmer den ikke mere end op til 50ºС. Vi sætter designet i ovnen og lader det ligge i cirka en time.
3. Efter den angivne tid tager vi gryden ud og vender hver skive. Sæt ingefæren i ovnen i endnu en time. Vi får det færdige produkt, sørg for, at det er godt tørret og køligt.
4. Det er bedst at opbevare ingefær i tørrede skiver ved stuetemperatur i en lufttæt glas- eller plastskål.

Tørret ingefær

Hvis ingefærroden er syltede, mister den nogle af dens egenskaber, men den får en interessant og unik smag. I dag tilbyder kokke flere dusin typer marinade, der er egnede til dette formål. Det er kun nødvendigt at forberede den blanding, du kan lide, hæld transparente skiver af ingefær med den og lad stå i en lufttæt beholder i mindst to uger.

Meget ofte bruges vodka som marinade (det påvirker praktisk talt ikke smagen af ​​krydderier), hvidvin, citronsaft, ris eddike, sake, sherry eller risvin. Det færdige produkt kan opbevares i op til to måneder. Den marinade, der er tilbage fra den brugte ingefær, vil tjene som et interessant tilsætningsstof til forskellige retter, saucer og fyld.

Syltede ingefær

Funktioner ved opbevaring af ingefær kogt i sukkerfyldning

Når du bruger sukker sirup, kan opbevaring af ingefær ikke kun bevare produktets egenskaber, men også få et utroligt velsmagende tilsætningsstof til te. Proceduren for at forberede en overkommelig delikatesse er som følger:

1. Forbered først sirupen. For at gøre dette, hæld et glas granuleret sukker med et glas drikkevand og bland grundigt.
2. Skræl ingefærroden og skær den i tynde skiver. Hæld dem i sirup, og sæt massen på ilden. Bring fadet i kog, reducer varmen til et minimum, og kog sammensætningen under omrøring konstant, indtil sirupen begynder at hældes fra en ske i en tynd kontinuerlig strøm.
3. Sammensætningen fjernes fra ovnen og henstilles ved stuetemperatur, indtil den kun bliver lidt varm. Derefter tager vi ingefærmedaljer fra det og lægger det ud på et bord dækket med pergamentpapir.
4. Drys hver plade eller rull i melis. Pergament anbringes på en bageplade og forgiftes i ovnen, opvarmes til 50 ° C i flere minutter. Ingefær skal kun tørre lidt.
5. Den resulterende dessert anbringes i en ren glasbeholder, tæt lukket med et låg.
6. Kog ikke straks for meget kandiseret krydderier. Selvom det forbruges meget hurtigt, og langtidsopbevaring ikke er skræmmende for hende, er smagen og aromaen af ​​en sådan skål efter et par dage lidt sløv.

Kandiseret ingefær

Det anbefales strengt taget at købe syltede, tørrede eller kandiserede ingefær i færdig form. Producenter af sådanne ingredienser bruger ofte konserveringsmidler eller andre skadelige kemiske additiver for at forbedre produktets smag, opretholde sin stærke aroma, opretholde et velsmagende udseende og forlænge holdbarheden. Det er bedre at vælge den passende behandlingsmulighed og selv forberede duftende krydderier.

Kandiseret ingefær

På trods af ingefærs naturlighed er det nødvendigt at smide det væk ved de første tegn på råne, skimmel, blødgøre overfladen af ​​knolden eller ændre lugten af ​​den færdige skål. Komponenten indeholder stoffer, der, når de indgår i en kemisk reaktion med et antal komponenter, er i stand til at danne ustabile kemiske forbindelser, der er skadelige for den menneskelige krop.