Nu vil det ikke gå tabt: 7 måder til opbevaring af hvidløg i en glasbeholder hele vinteren

Erfarne husmødre ved, hvordan man opbevarer hvidløg i en krukke, så den forbliver frisk og duftende hele vinteren. I den kolde sæson er det nyttigt at forkæle dig selv med skarpe tænder. De oplader kroppen med vitaminer, mineraler, flygtige, hjælper med at styrke immunforsvaret og forhindre virale infektioner. En almindelig glaskrukke er ideel til opbevaring af hvidløg. Det er kun vigtigt at skabe passende betingelser for en fin løgkultur: temperatur, fugtighed og lys.

Høst og oplagringsforberedelse

50% afhænger af de rigtige høst- og klargøringsaktiviteter for hvor længe produktet skal opbevares i en glasbeholder. Vi giver dig trinvise instruktioner.

Trin 1. Kontroller modenheden

Overmoden hvidløg opbevares ikke længe som hele hoveder.

Hvilken tid er god til høst?

• hvis vinterens sort - slutningen af ​​juli;
• hvis forårssorten er slutningen af ​​august.

I en modnet kultur klæber stilkene til jorden, vægterne på nellikerne bliver tørre og tynde (næsten gennemsigtige). Men det let smuldrende hoved og tilstedeværelsen af ​​revner er klare tegn på altoverskridende. Overmoden hvidløg fungerer ikke længe for at holde sig i hele sin form.

Trin 2. Grave hoveder ud af jorden

Grav hovedet forsigtigt ud for ikke at beskadige det. Erfarne grøntsagsdyrkere lirker jorden forsigtigt med en griseblæk og tager derefter hvidløg ud for hånd.

Høst skal ske i tørt og varmt vejr. I 2 uger skal du holde op med vanding og rive jorden lidt fra hovederne.

Trin 3. Tør hvidløg

Før høsten renses hovederne fra jorden med hænderne og tørres. Hvis vejrprognoser lover varmt vejr, skal du efter graving efterlade grønsagen i 5-7 dage direkte i haven. Skær ikke stængler og rødder, for i nogen tid optager hovederne nyttige stoffer fra dem.

Overfør derefter hvidløg til et tørt, varmt og godt ventileret område. For eksempel på en balkon eller en sommerveranda. Brug saks eller en beskærer til at trimme stilkene til 5–10 mm og rødderne til 2-3 mm. Lad hovederne tørre i 2 uger. Undgå direkte sollys på hvidløg, ellers tør den ud.

Trin 4. Udfør desinfektionsproceduren.

Moden tør hvidløg er fuldt forberedt til langtidsopbevaring. Det behøver ikke vaskes, før det anbringes i en glasbeholder.

Men hvad nu hvis pærerne er overmodne? For at øge holdbarheden skal du derefter udføre desinfektionsproceduren. For at gøre dette, tilsæt 10 dråber iod til den varme solsikkeolie, bland. Dyp hvert hoved i opløsningen og tør derefter.

For at forhindre pæreudspring rådgiver erfarne grøntsagsavlere let at skære rødderne på åben ild. Du kan bruge en almindelig lighter.

Trin 5. Forbered en glaskrukke

For at opbevare hele hoveder er det bedre at bruge en trel liters krukke. Beholderen skal vaskes grundigt, steriliseres og tørres.

Sådan lagres hele hoveder af hvidløg - 3 måder

Hvad er den største fordel ved at opbevare hele hvidløgshoveder? Så det tilbageholder maksimalt næringsstoffer og kan bruges til madlavning af ethvert skål.Om vinteren er produktet praktisk taget ikke anderledes end den netop høstede afgrøde.

Overvej tre opbevaringsmetoder, som erfarne grøntsagsdyrkere tilbyder.

Klassisk version

Læg den tilberedte tørre hvidløg i en ren tre-liters krukke. Dæk ikke beholderen med et låg, ellers kan hovederne ikke ”trække vejret” og vil hurtigt rådne.

Ideelle opbevaringsbetingelser:

• fugtighed i rummet - højst 60%;
• temperatur - 15-20 grader;
• mangel på direkte sollys;
• frisk luft cirkulation.

Hvor er det bedste sted at lægge en glasbakke? En glaseret balkon, en vinterhave, et øvre køkkenskab er velegnet. Opbevar ikke produktet i nærheden af ​​varmekilder: komfurer, mikrobølger, radiatorer. Kælder og kælder er også dårlige muligheder, da der er høj luftfugtighed.

I køleskabet opbevares hovederne af hvidløg ikke så godt som ved stuetemperatur. De mister delvist fugt og mætning af smag.

Med mel

Opbevaringsbetingelser er de samme som i foregående afsnit. Kun hvidløg skal stables i en glaskrukke i rækker og drysses med 4-5 cm mellag, så pærerne ikke berører hinanden. Hvis en af ​​dem begynder at rådne, vil den ikke forkæle resten af ​​hovederne.

Derudover absorberer mel fugt. Det beskytter produktet mod mug, rådne og mikrobiel vækst.

Med salt

Opbevaring af hvidløg med salt ligner den foregående metode. Hovederne skal lægges i rækker og dryses med lag salt 2-3 cm.

Salt har følgende fordele:

• desinficerer produktet perfekt - beskytter mod vækst af mikrober og svampe;
• trækker overskydende fugtighed;
• giver dig mulighed for at holde pærerne friske indtil foråret.

Groft klippesalt er mere velegnet til opbevaring af hvidløg. En lille (for eksempel iodiseret) er bedre ikke at bruge, da producenten behandler den med skadelige komponenter mod kagning.

Sådan opbevares skrælede hvidløgfedd - 4 måder

Hvis du har samlet overdreven hvidløg, er det bedre at straks bruge produktet som mad eller tilberede i form af skrælede nelliker. De mest populære opbevaringsmetoder er vist nedenfor.

I solsikkeolie

Skyl hovederne og rengør nellikerne fra vægten. Læg produktet i en glasbeholder, og fyld med raffineret solsikkeolie (olivenolie). Tilføj krydderier efter din smag, f.eks. Laurbærblade, ærter med sort peber eller italienske urter. Luk beholderen med et låg, ryst godt, så nellik er mættet med aromatisk væske.

Opbevar produktet i køleskab eller fryser. Ved stuetemperatur kan bakterier af clostridium botulinum-slægten formere sig i præformen, så det er bedre ikke at risikere helbredet.

I en flosset

Lav kartoffelmos med en knus eller blender. Bland med olivenolie i forholdet 1: 2, tilsæt oregano eller et andet aromatisk krydderi. Opbevar mosede hvidløg i en glasbeholder i køleskabet eller fryseren.

I vin eller vineddike

Indkøbsmetoden er nøjagtig den samme som for solsikkeolie. Læg hvidløgsfeddene i en glasbeholder, fyld til toppen med tør vin (både rød og hvid vil gøre) eller hvidvineddike. Du kan tilføje tørrede italienske urter, laurbærblade eller varme krydderier til skålen. Ryst derefter glasset.

Opbevar hvidløg i køleskabet. Holdbarhed er 4 måneder.

I tørret form

Tørring giver dig mulighed for at spare hvidløg hele året. Du kan bruge en af ​​følgende metoder:

• Grønt tørretumbler. Til emnet er det kun store og hårde tænder, der egner sig. Skær dem i tynde cirkler, og læg dem i apparatet. Vælg det passende temperaturregime efter producentens instruktioner.
• Ovn. Dæk panden med pergamentpapir. Læg forberedte tynde cirkler på det. Tør hvidløg i 2 timer ved en temperatur på 60 grader. Reducer derefter varmen til 50–55 grader, og lad nellikerne tørre, indtil de er helt kogte.

Korrekt tørret hvidløg har en lysegul farve og knaser højlydt, hvis den er revnet.Opbevar den i en lille glasbeholder uden at dække den med et låg.

Derudover kan du blande tør hvidløg og havsalt i forholdet 1: 3 og derefter hugge i en blender. Det bliver en meget velsmagende og sund krydderi, som er ideel til kød- og fiskeretter.

konklusion

Hvis du bruger en af ​​metoderne beskrevet i artiklen, skal du gemme hvidløg ikke kun til vinteren, men også indtil slutningen af ​​foråret. Kroppen vil modtage vitamin-næring og beskyttelse mod vira året rundt. Hvidløg forbedrer smagen på mange retter: gryderet, pilaf, suppe, stegte grøntsager. I stedet for at købe uaktuelle hoveder i butikken, er det bedre at dyrke og høste pærekulturen selv.