5 måder at fryse jordbær til vinteren på

Sammenlignet med andre bær er frysning af jordbær til vinteren i fryseren det sværeste. Den mister hurtigt form, starter saft og bliver, når den afrimes, til et ubehageligt udseende. Efter at have gjort mislykkede forsøg på at skaffe en sund behandling, er mange skuffede. Kun et par få hemmeligheder, der hjælper med at holde bæret hele og duftende. Vi vil med glæde tale om vanskelighederne med jordfrysning!

5 væsentlige regler

For at få en frysning, skal du vælge de rigtige bær. Også vigtig er den forberedende fase - vask og rengøring.

5 regler, der hjælper jordbær med at bevare et præsentativt udseende, når de er frosne:

1. Valg af bær. En hel bær fryser kun godt, hvis den er elastisk og lille. Derfor skal du enten først vælge en sådan sort eller sortere afgrøden omhyggeligt og kun lade mellemstore eksemplarer efterlade.
2. Fjernelse af haler. Hvis du skal fryse hele jordbær, skal hestehale aldrig fjernes. Sæsoner hjælper med at holde sig i form. Uden dem flyder bæret meget hurtigt.
3. Wash. Jordbær behøver ikke vaskes før frysning. Men denne regel fungerer, hvis afgrøden høstes i din have, og bærene ikke kryber på jorden. I andre tilfælde vaskes jordbærene meget omhyggeligt og hurtigt, så det ikke har tid til at absorbere fugt og blive vandig.
4. Tørring. Før bærene tørres uden fryser, før de anbringes i fryseren. Det er bedre at drysse dem i et enkelt lag på et papirhåndklæde. Efter 1 time kan du begynde at fryse.
5. Optøning. For at forhindre, at hele jordbæren flyder ved optøning, skal temperaturen hæves gradvist. Sæt bærene til at tø i køleskabet i cirka 2 timer. I bunden af ​​pladen lå et papirhåndklæde foldet flere gange.

For øvrig kan slagne, saftige og store bær også fryses. For at gøre dette, males de i potetmos eller med vilje lades saften i sukker. Jordbær frosset på sådanne måder er ideel til fremstilling af saucer, yoghurtdesserter, imprægnering til kager, smoothies og andre lækre retter.

Til frysning er vilde jordbær ideelle. Den er lille i størrelse og adskiller praktisk taget ikke smagen fra jordbær.

Frys hele bær

Hvis du vælger de rigtige jordbær til frysning, kan du nemt gennemføre din plan. Fremgangsmåde:

1. Frys jordbær så snart du kommer hjem. Stuv ikke bærene i køleskabet: på en dag bliver de sat i juice, og så bliver du nødt til at ty til andre muligheder for frysning.
2. Skyl afgrøden, opsamle små håndfulde og erstatte under det blide vandtryk. Du kan bruge en silikone-dørslag, men ikke jern (det provoserer oxidationsprocesser, hvilket får bærene til at blive mørke).
3. Spred et papirhåndklæde på bordet, og læg det i 1 lag på de mest elastiske og modne små bær. Rengør ikke kelkbund!
4. Efter 1 time anbringes jordbærene i en flad bakke til frysning. Eller brug et skærebræt, bakke eller bageplade dækket med klamfilm. Anbring bærene i kort afstand fra hinanden.
5. Efter 3-4 timer hældes de frosne jordbær i en pose eller madbakke.

Jordbær tåler ikke frysning. Derfor er det altid opdelt i portioner og pakket i pakker fra 100 til 300 gram.

Frosne revne jordbær

Hvis målet ikke er at bevare formen på bærene, er det bedre at omgående fryse dem i revet form. Dette letter anskaffelsesprocessen i høj grad.Det vigtigste - revede frosne jordbær bevarer fuldt ud sin smag og aroma. Det er lækkert at spise simpelthen falsk (minder frugtis) og er meget praktisk at tilføje til retter.

Handlingsforløb:

1. Skyl bærene under rindende vand.
2. Fjern hestehaler.
3. Lad fugt drænes (15-20 minutter).
4. Slib bærene gennem en sigte. Du kan bruge en blender (1-2 minutter) eller en kødslibemaskine.
5. Hæld potetmos i små containere, såsom plastikbægre eller madbakker.
6. Anbring i fryseren for at fryse.

Rivede jordbær kan fryses separat eller sammen med andre frugter og bær. For eksempel går det godt med en banan. To typer kartoffelmos er blandet eller lagdelt. En sådan dessert nydes af børn, selv uden sukker.

Frosne jordbæropskrifter med sukker

Mange mennesker elsker udelukkende sødede jordbær. Efter afrimning har den en markant jordbærsmag og er straks klar til at spise.

Her er 3 opskrifter på frosne jordbær med sukker:

• I pulver. Hele bær efter afrimning vil behage dig med smag, hvis det drysses med sukker eller pulveriseret sukker. Jordbær skal vaskes, skrælkes, tørres og fryses på en bageplade. Først derefter blandes det med sukker, pulveriseret. Proportioner - 200 g sukker pr. 1 kg jordbær.
• I sirup. Hvis du allerede har dækket jordbær med sukker, kan du fryse det i denne form. Hvis ikke, skal du skynde dig at gøre det. Jordbær frosset i sirup er sødere og egnet til fremstilling af mange desserter. Anbring de rene, skrælede bær i en dyb kop, bland med sukker med en hastighed på 500 gram pr. 1 kg og lad den stå i køleskabet i 1 dag. Når saftet vises, skal du pakke slikene i plastbeholdere.
• Sorbet. En forfriskende godbit er meget let at lave derhjemme. Først skal du koge sirupen fra 100 ml vand og 100 g sukker. Tilsæt derefter i den afkølede sirup 300 g vaskede og skrælede jordbær, juice af en halv citron og slå alt med en blender (3-5 minutter). For en luftig konsistens æltes den frosne sorbet 2-3 gange med en gaffel i intervaller på 2 timer.

I fryseren opbevares jordbær meget længere end i køleskabet, men har også en begrænset holdbarhed. Efter frysning skal du spise det i 6 måneder.

Så snart de kalder et saftigt duftende bær: jordbær, Victoria, havejordbær. Voksne og børn elsker det for sin delikate jordbærsmag, fraværet af store knogler og parasitter (orme). Det er smukt som en uafhængig dessert, går godt sammen med is, kager, andre frugter i salaten. Kun et par jordbær er i stand til at give kompoten en lys aroma. Og hvor meget godt er skjult i bæret! Det har en størrelsesorden mere askorbinsyre end citrus. Den indeholder vitaminer, mangan, kobber, fosfor, magnesium og B. Frysning giver dig mulighed for at spare op til 80% af næringsstoffer, mens jordbærsyltetøj er nyttigt til ikke mere end 20%. Derfor vælger du denne lagringsmetode ikke dig! Når du kender alle de vanskelige forhold i proceduren, vil du modtage næsten friske sommerbær midt i vinteren.