Hvad er den bedste måde at fryse hindbær til vinteren på?

Det er slet ikke svært at fryse hindbær til vinteren i fryseren. På kolde vinterdage kan bær føjes til te, kompott, cottage cheese, grød og kagefyld. Særligt relevant hindbærfrost forbliver for sommerboere, der ikke har tid til at forarbejde deres afgrøder korrekt. For at bevare vitaminer og smag af bær så meget som muligt, skal du fryse dem i henhold til visse regler.

Er der nogen fordel ved frosne bær?

Mange har spekuleret på, om bærernes gavnlige egenskaber efter frysning bevares. Friske hindbær er rige på vitaminer, duftende og velsmagende. Men hvad sker der med hende under fryseprocessen?

Du kan berolige dem, der søger at få mest muligt ud af deres produkter. Hvis den korrekte teknologi blev anvendt til frysning, og emballagen var lufttæt, vil bærene ikke miste alle deres værdifulde kvaliteter indtil foråret.

I frosne hindbær lagres vitaminer fuldt ud i 8 måneder. Om vinteren kan du købe friske bær langt fra overalt, de er dyre, og der er stor tvivl om fordelene ved produktet. Derfor vil et tomt lavet i fryseren altid være praktisk.

For at hindbær ikke mister form og nyttige egenskaber før brug, skal de ikke kun fryses ordentligt, men også optøes korrekt. Bær fjernes fra fryseren 1–1,5 timer før forbrug og overføres til et køleskab, hvor afrimningsprocessen gradvist finder sted. Det er muligt at spise hindbær efter fuldstændig optøning. Men det er bedre at tilberede kompott fra frosne bær, straks kaste dem i kogende vand.

Forberedelse af hindbær til frysning

Før du går videre med indsamlingen af ​​bær, skal du beregne, hvor meget af dem der er behov for om vinteren til frysning. En del af høsten vil sandsynligvis gå til at lave marmelade og stuet frugt, en del vil blive spist frisk. Efter at have besluttet høstens volumen plukkes bær.

At holde afgrøden frisk er tilladt højst 2 dage. Med hver time, der falder, falder mængden af ​​vitaminer i bærene hurtigt, så ideelt set bør du begynde at fryse hindbær, så snart de bringer dem hjem.

Forberedelse af råvarer til frysning ser sådan ud:

1. Det er nødvendigt at afvise alle forkælet, krøllet, overmoden frugt.
2. Sammen med dem fjernes partikler af vegetabilsk affald, der er i den samme beholder.
3. Bær vaskes forsigtigt under en blød strøm af vand for ikke at forstyrre deres integritet.
4. Derefter overføres frugterne til tørring på en bakke og fordeler dem i et lag.

Da hindbær tilhører bløde bær, er det under forberedelsesprocessen nødvendigt at udsætte dem så lidt som muligt for fysisk påvirkning for ikke at mase. Derfor tørres det ikke på et håndklæde, men placeres straks på en bakke, hvor det går gennem den første fase af frysning.

Regler for frysning og opbevaring

Hindbær kan fryses både i en separat fryser og i køleskabet ved hjælp af dens fryser. Moderne husholdningsapparater har evnen til at fremskynde frysning, giver dig mulighed for at justere temperaturen og opretholde den på et givet niveau under opbevaring af produkter.

Hvis bærene fryses langsomt, dannes der iskrystaller inde i massen, hvilket vil bryde fibrene og forstyrre frugtens struktur. Derfor er det vigtigt, at den indstillede temperatur hurtigt nås:

1. I den øverste del af fryseren er der som regel et smalt rum designet til hurtig frysning af bulkprodukter.Det er der, du bliver nødt til at placere en bakke med hindbær og tænde for accelereret eller kontinuerlig frysetilstand.
2. Efter at bærene er beslaglagt, fjernes de og hældes hurtigt i plastbeholdere eller specialposer til opbevaring af frosne fødevarer.

Nu kan hindbær bæres oplagret indtil foråret. Det er bedre at nedbryde det i små portioner til brug ad gangen - det er meget mere praktisk.

Du kan ikke optø og fryse frugterne, deres kvalitet lider under dette, og vitaminer går tabt. Hvis du forsømmer reglerne for tilberedning og opbevaring af frosne bær, kan de ikke kun blive ubrukelige og smagløse, men også forårsage fordøjelsesbesvær.

Sukkeremner til vinteren

Forbered hindbæremner til vinteren med sukker ved at fryse på forskellige måder. Brug f.eks. Følgende opskrifter:

• Rå marmelade. Til madlavning skal du tage de valgte vaskede hindbær og sukker i forholdet 1: 1. De, der allerede har brugt en lignende opskrift, anbefaler at tilføje sukker efter smag, så tager det mindre. Når alt kommer til alt er slik som du ikke kender goder overhovedet ikke helbredet. Riv bærene med sukker med en spiseskefuld eller brug en blender til dette formål. Den resulterende søde bærpuré anbringes portionsvis i små beholdere. Hvis du skal lave mange forskellige emner, er det bedre at underskrive krukker på forhånd.
• Hindbær i sukker sirup. De tilberedte bær anbringes i plastbakker og hældes med en sirup fremstillet af 2 glas vand og 1 glas sukker (siruppen holdes i brand, indtil sukker er helt opløst og derefter afkølet). De øverste bakker lukkes med et låg. Hvis engangs plastikbægre bruges som containere, strammes de med fastgørelsesfilm. Beholderne skal placeres støt, så de ikke vælter og fryser ud under frysning.
• Bær drysset med sukker. Hindbær placeres i plastbeholdere, hvorefter hvert lag hældes med sukker. Det sidste lag er nødvendigvis sukker. Luk oven på beholderen og angiv en underskrevet etiket. Forbrug: 200 g bær - 2 spsk. l. granuleret sukker.

Hindbærende egenskaber af hindbær er ikke ukendt, derfor i forkølelsessæsonen vil præparater fra friske bær støtte kroppen og give den en vitamincocktail. Frugt kan bruges som en uafhængig tallerken, toppings, dekorering til hjemmebag. Bær er velegnet til diæt og babymad, kan være grundlaget for kosmetiske masker. Frysning er en fantastisk måde at holde hindbær intakt i lang tid.