Vil en blender eller mixer gøre mere godt i køkkenet?

Blender og mixer er to meget populære husholdningsapparater. Hvad der er mere nyttigt i køkkenet er et vanskeligt spørgsmål. Det er vanskeligt at sammenligne dem, fordi de er oprettet til forskellige formål og i ekstremt sjældne tilfælde kan udskiftes. Men du kan stadig prioritere en af ​​dem: det afhænger af, hvilke retter du ofte laver mad.

Hvad er forskellen mellem en blender og en mixer?

Forestil dig et øjeblik, at du har brug for at lave dej til pandekager for 100 år siden. Du ville tage en gaffel og blande ingredienserne med den. Har du allerede lyst til en følelsesløs hånd efter et par minutters piskning? Mixeren blev oprettet bare for at lette og fremskynde blandingsprocessen og ikke lade din hånd blive træt. Men hvad nu hvis du har brug for at slå proteinet? Den hastighed, du har brug for for at arbejde med en gaffel, og den tid, du skal bruge på den, er skræmmende. Og pointen her er ikke så meget i blanding, men i at mætte blandingen med luft. For piskning er mixeren uundværlig.

Og nu en anden situation: du laver en sauce af creme fraiche, urter, ost og nødder. Først skal du klippe greenerne meget fint med en kniv. Derefter rasper du osten på et fint rivejern. Slib nødder generelt, undtagen som en hammer eller kødkværn, fungerer ikke. Resultatet er et bjerg med redskaber, en times tid, en træt hånd og ikke den mest ensartede sauce. Men et rivejern, en kniv og en kødslibemaskine kunne erstattes af en blender. Når han blandes med creme fraiche, ville han også erstatte en gaffel eller en ske. Og alt dette i en tank og i én tilgang!

I pandekagedej er der intet at slibe med en kniv eller et rivejern, og at forberede en sådan sauce med en gaffel ville være urealistisk. Det viser sig, at blenderens funktionalitet er bredere end blanderen, men i nogle tilfælde kan den ikke erstatte mixeren.

For at opsummere, hvad er forskellen mellem disse enheder.

mixer:

• blandinger og pisker;
• bruges sammen med flydende eller halvflydende stoffer;
• ved ikke, hvordan man slibes.

blender:

• formaler og blander;
• kan bruges med både flydende og faste og endda meget faste produkter;
• middelmådigt pisk.

Rådet

Så når du arbejder med en nedsænkende blender og mixer, sprøjter blandingen ikke beholderen kun med 50-60%.

Hvilket er bedre at vælge?

Mixeren og blenderen har flere forskelle end almindelige funktioner, og selv de ser helt forskellige ud. Selvfølgelig ville begge dele være nyttige i køkkenet, men hvis du kun kan købe et apparat, bliver du nødt til at tænke over, hvad der er bedst i dit tilfælde.

Den nemmeste måde at gøre dette på er ved at analysere de retter, der oftest tilberedes ved hjælp af disse enheder. Men her skal vi gøre en afklaring: Blendere er nedsænkbare og stationære, og til trods for det samme driftsprincip vil de ikke altid kunne udskiftes.

• Mos suppe

Mixeren i dette tilfælde er ubrugelig: vi har allerede sagt, at den ikke kan slibes. Med en almindelig blender, plages du ved at forberede, for eksempel, 3 liter suppe, fordi der ikke er så store beholdere i husholdningsblandere. Skal slibes i dele!

• Mos kartofler

Med almindelige mosekartofler er alt noget mere kompliceret: en blender vil hjælpe med at hugge kartoflerne uden at efterlade en enkelt klump i det, men som praksis viser, tager dette længere tid med en nedsænkende blender end at ælte for hånd, og resultatet er ikke så fantastisk. Derudover bliver du hurtigt træt, og enheden kan muligvis overophedes! Selv hvis kartoffelen er blød og godt kogt: Den er stadig designet til at arbejde med stoffer med mindre modstand.

Den stationære blender klarer naturligvis opgaven, men hvordan bruges mixeren? Det kan kun bruges, når kartoflerne hakkes i hånden eller i en blender for at give det luftighed!

• omelet

Da ingredienserne til omelet er flydende, kan både blendere og blanderen håndtere dens blanding. Forskellen er, at omelet, der tilberedes med blanderen, vil være luftigere, da produkterne ikke kun blandes, men også piskes.

• dej

Her gælder den samme regel som med en omelet: begge enheder kan klare opgaven, bare en mikser vil gøre dejen mere luftig og storslået.

• Kold dej

Men med en stram test er en blender ubrugelig. Det er sandt, at mange nægter at blande en mixer med en mixerdyse, som husker bedstemors metoder og foretrækker hænderne.

• milkshake

Generelt foretrækkes en mixer til cocktails med mælk og is: det gør dem luftige og skummende. Men hvad hvis du i stedet for sirup efter smag bestemmer dig for at tilføje en banan? I dette tilfælde klarer mixeren ikke, og blanderen bliver nødt til at blande den flydende del med det faste stof. Hvis du stadig ønsker at opnå en blid struktur, kan den allerede malede blanding piskes med en visp.

Forresten

I tilfælde af cocktails er det meget praktisk at bruge en nedsænkningsblender med en ekstra visp, der arbejder i to trin: formaling og blanding til en homogen konsistens og derefter piskning.

• smoothies

Blanderen går simpelthen i stykker, hvis du prøver at knuse isen med den. Derudover er ikke enhver blender i stand til dette uden overophedning. Så det er bedre for smoothieelskere at vælge en mere kraftfuld blender!

• Mus, protein, fløde

Alt, hvad der skal piskes til skum, er bedre at piskes med en mixer. Det er i sukkervarer uden ham, der bare er ingen steder. Sandt nok, hvis du ikke er en meget sofistikeret kulinarisk specialist, kan en regelmæssig blender i nogle situationer slå blandingen nok til at den ikke er meget luftig og storslået, men alligevel mousse. Men med proteiner til toppe og fløde er det kun mixeren, der hjælper.

• creme

Det er vanskeligt at give et entydigt svar med cremer: der er så mange forskellige opskrifter! Men hvilken enhed vil strålende klare deres forberedelse - en blender eller mixer? Vi anbefaler dig at blive styret af denne regel: Hvis cremen er planlagt at være luftig og blid, og alle ingredienserne til det er flydende eller blød, skal du vælge en mixer, hvis opskriften indeholder faste ingredienser, men cremen skal være tæt på samme tid, vælg en blender.

• sovs

Det hele afhænger af saucen. Hvis dette er en blanding af flydende og bløde ingredienser som creme fraiche, ketchup, smør eller cottage cheese, er blanderen egnet. Men det er stadig mere praktisk at bruge en blender: På denne måde kan du også tilføje faste ingredienser.

Det viser sig, at de fleste husholdnings kulinariske opgaver vil hjælpe med at lette blanderen, og for elskere af mosesupper - det er fordybende. Blanderen, især når en blender har en visp, er kun nødvendig af avancerede konditorer, der er meget følsomme over for piskekvaliteten.