Princippet om gejser kaffemaskine og hemmelighederne ved at lave lækker kaffe

Det første spørgsmål, der pusler på den person, i hvis hus en gejser kaffemaskine dukkede op, er måske, hvordan man brygger kaffe. Men på grund af enhedens kompleksitet, er det helt i bunden af ​​hierarkiet af kaffemaskiner. Kun en Turk er enklere i design, men på grund af nuancerne i driften af ​​tyrkerne vil det være endnu lettere at arbejde med en geyser kaffemaskine!

Arbejdsprincip

Faktisk er en geyser-kaffemaskine den samme filtrering af varmt vand gennem jordkorn, netop det modsatte. Hvis du brugte en dryppemaskine eller endda malet kaffe i filterbokse, der er installeret på koppen, ved du, hvordan det fungerer. Bare vand passerer ikke gennem filteret fra top til bund, men snarere.

Hvorfor så sofistikeret? Når du valgte en kaffemaskine, så du måske, at ejere af dryppemaskinerne klager over en utilstrækkelig mættet, vandig smag. Og tyngdekraften skal bebrejdes for dette: under dens handling passerer vand for hurtigt gennem kaffefilteret og har ikke tid til at absorbere smagen og aromaen. Tilbage i 30'erne besluttede kaffekendere, at det var tid til at ændre noget: for eksempel vandretningen gennem filteret. Teknologien blev patenteret af Alfonso Bialetti, der åbnede et firma til produktion af de mest populære gejserkaffeproducenter i øjeblikket. Så hvad tænkte han på?

Princippet for driften af ​​en geyser-kaffemaskine er lidt mere kompliceret end et drypp for en person langt fra fysik: og hvordan kan man virkelig få vand til at strømme i den modsatte retning?

1. Lad os tage tre containere: helt nederst en til vand, lidt højere en til formalet kaffe og en mere til den færdige drik helt øverst.
2. Vi forbinder filterbeholderen med rør til de nedre og øverste kar.
3. Opvarm nu vandet i det nedre kar, så det omdannes til damp.
4. Damp på grund af manglende volumen vil begynde at lægge pres på vandet, hvilket tvinger det til at se efter måder at undslippe. De vil være røret til filteret.
5. Jo mere damp der dannes, jo højere vil det "skubbe" vandet gennem røret: først går det gennem filteret, derefter stiger det over røret og sprøjter ud i den øverste tank.

Det er vigtigt, at hastigheden, hvormed vandet stiger under damptrykket, er lavere end den, hvormed det strømmer gennem filteret under påvirkning af tyngdekraften, hvilket betyder, at det får mere tid til at absorbere smag og aroma.

Forresten

En stor fordel ved gejsere i forhold til Turk er, at du næppe kan følge processen med at lave kaffe.

Det ser ud til at være blevet mere eller mindre tydeligt, hvordan systemet fungerer, men hvad kræves for at lave kaffe fra personen selv?

Hvordan man brygger kaffe?

Nu hvor du ved, hvad det er, synes en gejserkaffe-maker meget let at betjene: hældt vand, fyldt kaffe - og vent på, at fysikloverne gør deres job. Dette er delvis sandt: mange mennesker køber gejsere ud over Turk, netop fordi de er lettere og hurtigere at styre.

• Hæld koldt vand i den nederste tank til mærket. Hældning giver ikke længere mening: overskydende vand, der omdannes til damp, kommer ud gennem nødudgangsventilen, og ved udløbet modtager du stadig den samme mængde drikke. Men at hælde mindre anbefales ikke: det tryk, som din model er designet til, dannes muligvis ikke, hvilket vil påvirke brygningsprocessen. Og husk, at det endelige resultat afhænger af vandets kvalitet.
• Hæld kaffe i et filter med grov eller medium slibning: fin slibning vil i høj grad hindre vandets passage gennem filteret, og det vil sandsynligvis også give sediment i den øverste beholder. Af samme grund er det en dårlig ide at tappe al formalet kaffe i filteret. Naturligvis anbefales det, at kaffe males lige inden brygningen, men det afhænger af graden af ​​din kaffegourmet.
• Sæt kaffemaskinen på ilden: Den skal være medium i begyndelsen og langsom i midten af ​​processen for ikke at forsinke forberedelsen, men heller ikke overophedne kaffen. Når den færdige drik begynder at hælde i den øverste beholder, kan du endda fjerne kaffemaskinen fra ovnen: så du undgår smagen af ​​forbrændt og unødvendig bitterhed i smagen.

Vigtigt!

Geyser-kaffemaskinen sørger ikke for hældning af andre væsker end vand og falder i søvn af andre tørre komponenter undtagen kaffe. Som erfaringen viser, fører eksperimenter af en sådan plan ikke til brud, men de undlader også at producere lækker kaffe. Det er bedre at tilsætte mælk og sukker efter madlavning, selvom du stadig kan tilføje en kniv krydderier til formalet kaffe.

Der er ikke så mange finesser i at arbejde med sådanne kaffemaskiner, og alle af dem vil komme til dig under drift: et sted tidligere, skal du fjerne den lavere kapacitet fra varmen eller køle under rindende vand, skifte slib i nogle situationer og eksperimentere med mængde vand og kaffe.

Fordele og ulemper

Du kan bare ikke forstå, om en geyser-kaffemaskine er det rigtige for dig eller ej? Besvar derefter et par spørgsmål.

• Kan du lide stærk kaffe? Hvis det er tilfældet, er det bedre ikke at ændre tyrken, fordi det er vanskeligt at gøre det så stærkt i en gejser.
• Er du vant til at lave kaffe med sukker? Karamelsmag opnås under tilberedning, i vores tilfælde vil det kun være muligt at brygge espresso, og først derefter skabe variationer på dens basis.
• Vil du gemme? De enkleste gejsere kan findes til 500-600 rubler, men det er bedre at tage en kaffemaskine lidt bedre.
• Er du bange for at ødelægge enheden? Det er svært at forestille sig, at noget vil gå galt i dette system. Hvis du aldrig har brudt en almindelig kedel, vil alt være i orden.
• Er du træt af sedimentet fra tyrkerne? Med en geyser i den færdige drik, ser du den ikke.
• Er du for doven til at stå ved tyrkerne, mens der brygges kaffe? Med en geyser-kaffemaskine kan du gå væk uden frygt for ovnens renhed og ikke ofre drikkens kvalitet i høj grad.

Forresten

Det er ikke vanskeligere at vaske en gejser-kaffemaskine end almindelige retter. Med hensyn til pleje og vedligeholdelse er det ekstremt praktisk!

Hvilken skal du vælge?

Det er ikke nødvendigt at fremstille kaffe med gas med en gejser kaffemaskine: der er elektriske modeller, der er lige så lette at bruge som el-kedler. Det er bare de koster fra 5.000 og over, og i bekræftende fald er det bedre at betale for meget og købe en mere avanceret kaffemaskine.

Vælg mellem de sædvanlige muligheder, se på rustfrit stål, hvis du leder efter den bedste kombination af pris og kvalitet. Aluminiumsmodeller er billigere og enklere, men for de fleste er de nok til at nyde lækker kaffe.

Der er også dyre variationer af glas og keramik, der primært vil appellere til dem, der er interesserede i, hvordan kaffemaskinen passer ind i køkkenet.

Vælg ansvarsmængden på kaffemaskinen, dette er meget vigtigt. Mængden af ​​den færdige drik kan variere fra 40 til 400 ml, og da det ikke anbefales at afvige fra mængden af ​​vand og formalet kaffe, skal du tænke to gange, før du tager kaffemaskinen "med en margin". I dette tilfælde er det bedre at brygge kaffe to gange, hvis en ven kommer på besøg end at drikke en svag kaffe, hælde vand og kaffe i en kop i stedet for de beregnede to.

Vigtigt!

Når du vasker en aluminiumsgeyser, må du ikke bruge metalsvampe og slibeprodukter: dette vil ridse det beskyttende lag og konstant føle smagen af ​​metal i kaffe.

Naturligvis forbliver tyrken en uændret klassiker, men som en mere bekvem tilføjelse til det har en geyser-kaffemaskine ret til at eksistere. Det vigtigste er at tage sit valg med omhu, følge anbefalingerne og naturligvis føle processen med at fremstille den mest lækre drikke på jorden.