Hvordan slibes en kødslibekniv selv?

En kødslibemaskine er et meget nyttigt udstyr i køkkenbranchen, men med tiden kan kvaliteten og produktiviteten af dets arbejde forringes. Dette manifesteres i det faktum, at når du drejer håndtaget, skal du gøre en større indsats, og det endelige produkt ser ikke ud, men overført. En sådan ændring i kødkvernens driftsegenskaber skyldes det faktum, at dets skæreflader er kedelige og udviklede. For at løse problemet henvender nogle sig sig til en specialist, der har erfaring og det nødvendige udstyr til slibning for hjælp, og selvfølgelig betaler for det. Andre køber bare en ny kødmølle. Men det er ikke nødvendigt at træffe sådanne drastiske forhold, da det er muligt at gendanne enhedens evne til at fungere normalt derhjemme uden nogen hjælp.

Hvordan fungerer en kødslibemaskine, og hvilke dele kan der være behov for slibning?

Først og fremmest skal du forstå princippet om betjening af denne enhed. Når du lægger et produkt i modtagerhullet i en kødslibemaskine til slibning og begynder at dreje dets håndtag, forekommer følgende processer inde i enheden.

Spiralbladene på skruen fanger det, du har lagt, og skubber arbejdsmassen mod udgangen.
Nogle dele af produktet presses ind i åbningerne af en stationær kniv - en rund gitterplade fastgjort til udgangen af kødkværnen.
Placeret ved enden af skruespiralen, afskærer en bevægelig firbladskniv dem fra den samlede masse;
Hver efterfølgende del af det indgående materiale skubber den forrige ud.

Skæringskanterne på den bevægelige kniv har en tendens til at blive trætte gradvist, hvilket naturligt påvirker kødkvernens effektivitet. Men kvaliteten af produktforarbejdningen afhænger også stort set af, at en roterende og fast kniv har en jævn interaktion. Hvis der er for stor afstand mellem deres skæreflader, vil den bevægelige kniv ikke skære, men rive og knuse arbejdsmassen, der ankommer til behandling. Dette skyldes den gradvise produktion af metal.

Hvis du ser nøje, kan du se, at overfladen på begge knive nær hullerne beregnet til fastgørelse på aksen er lidt højere end på steder, der er involveret i skæreprocessen. Men teknologi tilvejebringer, at disse dele har et niveau over hele overfladen. På grund af dette vil skærekanterne på hver af de fire knive af en roterende kniv næsten fuldstændigt anligge mod overfladen af den faste gitterplade. Situationen kan korrigeres ved bearbejdning af de bearbejdede overflader. Dette er en simpel procedure, men det er vigtigt at udføre den korrekt.

Selvslibende teknologi af en bevægelig og stationær kniv

Hvis du beslutter hjemme at uafhængigt gendanne funktionaliteten af de funktionelle dele af kødkværnen til sin normale tilstand, har du brug for en kalksten med små slibeelementer, bredden af dens arbejdsoverflade skal være mindst 80 mm, og længden skal være mindst 150 mm.

Rådet
Det er bedst at købe en ny sten, da den slibende overflade skal være perfekt flad, dvs. uden at træne, for at opnå ensartethed ved metalforarbejdning.

Det er også værd at forberede lidt vand på forhånd, så det er ved hånden, når du har brug for at fugte kalkstenen. Derudover anbefales det at fastgøre bjælken, så den ikke går i stykker under drift.

Først kan du bearbejde den stationære kniv, da det vil tage længere tid at skærpe. For at gøre dette skal du udføre følgende handlinger:

fugt den slibende overflade med vand;
at presse risten til den med den indvendige side, som firklingskniven interagerer med mekanismen;
ved at trykke på midten af delen og gnide den på overfladen af stangen i en cirkulær bevægelse, mens du drejer hele tiden rundt om sin akse.

For at kontrollere processen med at skærpe en metaloverflade skal du med jævne mellemrum inspicere den. Hvis alt er gjort korrekt, stables de første steder, hvor der ikke er produktion, først. De vil straks være synlige, da disse dele af overfladen får et strålende udseende. Med yderligere bearbejdning vil disse områder gradvist ekspandere, indtil hele den bearbejdede side af delen bliver skinnende, hvilket betyder, at dens overflade er planet ud.

Rådet
Glem ikke at fugtige kalkstenen, så de smuldrede og knuste slibepartikler, blandet med vand, danner et lag af en slags pasta, der vil bidrage til en glattere skarphed.

En roterende kniv vil være lettere at skærpe, da dens overfladeareal er meget mindre end en stationær. Proceduren for udførelse af denne procedure adskiller sig ikke fra den, der er beskrevet i listen ovenfor. Under behandlingen af delen er det vigtigt at sikre, at overfladerne på alle fire klinger af den bevægelige kniv, der interagerer med grillen, ikke har fordybninger og fremspring og er på samme niveau. Det er vigtigt at gennemføre visuel inspektion hele tiden under behandlingen for ikke at fjerne mere metal end nødvendigt. Hvis selv efter at have skarpet skærekanterne på knivene på den bevægelige kniv ikke var skarpe nok, kan du omhyggeligt slibe dem bagfra med en fil eller på et elektrisk emery.