Hvad du ikke kan varme i mikrobølgeovnen: en liste over forbudte retter og produkter

Før du bruger den nye teknologi, anbefales det, at du først undersøger instruktionerne. Producenten advarer altid, hvilke tallerkener der ikke skal sættes i mikrobølgeovnen. Først og fremmest er krystal, melamin og metal kontraindiceret til hende. Hvis du placerer containere lavet af de anførte materialer inde, kan de forringes eller ødelægge selve enheden. Vi foreslår, at du sætter dig ind i den komplette liste over forbudte retter, produkter samt husker generelle forholdsregler, når du laver mad i en mikrobølgeovn.

Hvordan fungerer en mikrobølgeovn?

Overraskende nok er mikrobølgeovnen ældre end mange bor. Det blev patenteret tilbage i 1945 af Percy Spencer, en amerikansk ingeniør. På det tidspunkt arbejdede han hos det militærindustrielle firma Raytheon og beskæftigede sig med fremstilling af radar. En gang, i fraværende mindedness, satte Spencer en sandwich på den tændte magnetron (et elektrisk apparat, der genererer mikrobølger) og fandt, at det var opvarmet. Det næste år modtog han patent på en mikrobølgeovn, og i 1947 så hans opfindelse dagens lys.

I lang tid var mikrobølgeovne vantro, dyre og derfor ikke efterspurgte. Og i dag hænger mange myter omkring teknologi. For eksempel ændrer det faktum, at mikrobølgestråling angiveligt ændrer strukturen i kostfiber eller vand, og bliver dem til farlige kræftfremkaldende stoffer. Faktisk er funktionen af ​​mikrobølgeovnen til dielektrisk opvarmning af stoffer, der indeholder polære molekyler. Mikrobølgeenergi er ikke nok til at bryde kemiske bindinger. Elektromagnetiske bølger medfører bevægelse af molekyler, og friktionen mellem dem øger naturligvis stoffets temperatur. Med andre ord forekommer den sædvanlige opvarmning i mikrobølgeovne - og intet mere.

Husholdnings-mikrobølgeovne fungerer med en frekvens på 2450 MHz (inden for vandets absorptionsspektrum). En strålingskilde er en magnetron med en effekt på 500 W eller mere. Det dirigerer og koncentrerer højfrekvente bølger i et metalkammer, hvor skålene med mad til opvarmning eller madlavning faktisk er placeret.

Hvorfor er det ikke muligt at varme alt i mikrobølgeovnen?

En mikrobølgeovn kræver særlig håndtering og sikkerhed. Under drift tilføres højfrekvent stråling til kammeret, der fungerer på en helt anden måde end den ild, der er kendt for mange. Mikrobølger reflekteres fra metallet, hvilket ikke kun fører til dets opvarmning, men også til udseendet af en elektrisk lysbue (lyn, torsk, udladning). Det andet tabu for mikrobølgeovnen er hermetisk forseglede containere. Under påvirkning af elektromagnetiske bølger fordampes fugt meget hurtigt, hvilket medfører en stigning i trykket i et trangt rum og en eksplosion. Tasker, containere med låg og endda produkter (æg og andre) kan eksplodere.

Liste over forbudte materialer

Det er strengt forbudt at lægge kun 3 typer opvaskemaskiner i mikrobølgeovnen:

1. Metal. Som allerede nævnt passerer metal (messing, jern, kobber, støbejern, stål) ikke mikrobølger og forårsager gnistudladninger. Det er ekstremt farligt at bruge sådanne redskaber til opvarmning eller madlavning i mikrobølgeovnen!
2. Crystal. Der er mange indeslutninger af bly, sølv og andre metaller i krystallen. I mikrobølgeovnen varmes materialet op og knuses.
3. Melamin. Melamin-servis ligner meget porcelæn, mens det er billigt og meget let.Desværre smelter den hurtigt og er forresten usikker for helbredet. Til brug i mikrobølgeovnen er det kategorisk ikke egnet.

Som sædvanligt har alle regler undtagelser. I en lav metalbeholder kan du lave mad, hvis du ikke tænder for mikrobølgetilstand - på grillen, konvektionen eller en kombination af begge dele.

Det er forbudt at lægge ikke kun plader, pander og pander i ovenstående materialer i mikrobølgeovnen. Det er vigtigt at sikre, at der ikke hænger nogen ske eller andet bestik i det.

Kontroversielle materialer

Nogle redskaber til brug i en mikrobølgeovn er tilladt eller betinget forbudt. Meget afhænger af fremstillingsteknologien, yderligere beskyttelsesegenskaber, vægtykkelse. En speciel vare skal indikere tilstedeværelsen af ​​maling, dekorative metalelementer. Selv et helt normalt udseende farve uden glans kan indeholde metal i dets sammensætning. Sådanne tallerkener i en mikrobølgeovn bliver meget varme eller gnistre, og dens indhold forbliver koldt. Dette synder ofte kaffekrus og tallerkener med et mønster.

Liste over "kontroversielle" redskaber til mikrobølgeovn:

• Keramisk. Keramik, der ikke er beskyttet af glasur, opvarmes ujævnt og revner fra udsættelse for mikrobølger. Du kan kun bruge den i en mikrobølgeovn, når glasuren dækker opvasken fuldstændigt, inklusive bunden, og de mindste chips og revner er fraværende.
• Ler, fajance, porcelæn. Ligesom keramik er ler, fajance og porcelæn udsat for revner. Inde i er de heterogene og fulde af interne bobler. Glasur redder situationen, men alligevel, når madlavning, sådanne retter bliver meget varme. Når du tager en tallerken ud af mikrobølgeovnen, skal du bestemt bruge ovnmåtter for ikke at blive brændt.
• Bambus service. Producenter mærker det ofte som uegnet til brug i en mikrobølgeovn. Imidlertid opvarmes mange med succes mad i det ... indtil et bestemt tidspunkt. Faktum er, at bambus perfekt absorberer vand, som inde i kammeret fordamper for hurtigt. Selv en let fugtig plade med en lang eller stærk varme kan revne.
• Almindeligt glas. Glas transmitterer mikrobølger bedre end andre materialer og kan bruges til at varme mad i en mikrobølgeovn. Men hvis væggene på opvasken er for tynde, kan det sprænge. For at undgå dette, skal du placere det i midten væk fra kameraets vægge.
• Plast. Plast er ikke bange for temperaturændringer, mange mennesker kan lide det, for i en sådan beholder kan du varme mad direkte fra fryseren. Dog er ikke alle containere egnede til madlavning i en mikrobølgeovn. Plastskåle skal have et tilsvarende ikon med mikrobølger og være varmebestandigt (modstå temperaturer på 130-140 grader).
• Engangspapirredskaber, plastposer. I kontakt med varm mad begynder sådanne materialer at udsende skadelige stoffer - voks, farvestoffer. Brug af sådanne madlavningscontainere er usikkert for helbredet. Dette er ekstreme muligheder, når du hurtigt skal varme op eller afrime mad.
• Folie. Indeholder metaller og transmitterer mikrobølger dårligt. Den eneste mulige anvendelsestilfælde er som et underlag.

Hvilke redskaber kan jeg bruge?

• Specielt til mikrobølgeovne er skålene lavet af hærdet, varmebestandigt glas. I det kan du lave mad så meget som du vil overalt. Selv i en konventionel elektrisk ovn eller gasovn.
• Den anden anbefalede mulighed er silikoneforme. Silikon af høj kvalitet transmitterer mikrobølger og kan modstå temperaturer fra -40 til +240 grader.
• Det er også tilladt at bruge pergamentpapir og en særlig ærme til bagning af fisk og kød til madlavning i mikrobølgeovnen.

Hvilke produkter kan ikke sættes i en mikrobølgeovn?

Bordservice er ikke det eneste tabu for mikrobølgeovnen. Det er umuligt at lægge nogle produkter i det:

• æg i skallen (eksplodere);
• mælk og mejeriprodukter (uensartet opvarmet, indkapslet);
• produkter i forseglet emballage (eksplodere);
• færdiglavet mælkeblanding til børn (ujævnt opvarmet, krøllet op)
• svampe og kylling (hurtigt forringes, opvarmes ujævn i frosset form);
• frosne bær (nyttige stoffer forsvinder);
• honning (ved en temperatur på 40 grader mister produktet sin fordel).

Generelle forholdsregler

Ud over listen over forbudte retter og produkter til mikrobølgeovnen er det vigtigt at huske flere vigtige regler for dens anvendelse.

Hvad kan ikke gøres?

• Sæt opvasken tæt på væggene i kammeret.
• Kog eller opvarm i en beholder, der gnister. Enheden skal straks slukkes og en plade fjernes.
• Tillad temperaturforskelle - sæt skålene i ovnen fra køleskabet, fjern den varme skål på en kold eller våd overflade. Undtagelserne er plast og silikone.
• Kog eller opvarm mad i en forseglet beholder. Der skal være et hul til, at dampen slipper ud.

En mikrobølgeovn gør livet lettere og hurtigere, men det er vigtigt at bruge det korrekt. Til at begynde med skal du vælge de rigtige retter til det. Det er ikke nødvendigt at købe en ny - en speciel. Vælg gamle glasplader med tykke vægge, hvid keramik uden mønstre, varmebestandig plast, silikoneforme, pergament - og du kan let og sikkert tilberede mange lækre retter.