Okra: Was ist das für ein Gemüse und womit isst es?

Was ist Okra und womit wird es gegessen? Dieses Gemüse ist in unserem Land nicht beliebt, und die Situation muss korrigiert werden: Es hat einen pikanten Geschmack und eine Menge nützlicher Eigenschaften. Okra kann selbständig angebaut oder in den Regalen von Supermärkten gesucht werden: es erscheint nach und nach zum Verkauf. Erfahren Sie mehr über exotische Schoten, die als Krebsprodukte anerkannt sind.

Was ist Okra: Lernen Sie das südländische Gemüse kennen

Die Okrapflanze ist ein im tropischen Afrika beheimatetes, grasartiges einjähriges Gemüse. Ein charakteristisches Merkmal der Pflanze ist eine grüne, kurz weichhaarige Frucht, die im Kontext einem fünfzackigen Stern ähnelt. In einer Box mit ausgeprägten Gesichtern versteckte Samen. Die Frucht ähnelt in ihrer Form Chilischoten, rohe Okra schmeckt nach Spinat, gekocht nach Spargelbohnen, Zucchini oder Auberginen.

Okra hat mehrere weitere Namen: essbarer Hibiskus - in Russland, Okra oder Bhindi - in Indien, Gombo - in Amerika, Zigarette und Kingombo - in Afrika. Auch das Gemüse wird als "Damenfinger" bezeichnet. Es gibt eine Legende, dass der russische Schriftsteller A.P. Tschechow pflegte diese Kultur in seinem Garten und gab ihr einen so poetischen Namen.

Warum essbarer Hibiskus gesund ist

Okra enthält eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Kalzium, Kupfer, Phosphor, Zink, Eisen, Mangan, B2, B5, B9, PP, K, C. Gemüse ist reich an Ballaststoffen: 3,5 g Ballaststoffe pro 100 g, was sehr viel ist hoher Prozentsatz. Ebenfalls in der Zusammensetzung enthalten sind Pektin, Protein (insbesondere das Antioxidans Glutathion), Chlorophyll.

Was ist die Verwendung eines exotischen Gemüses:

1. Okra hilft bei der Beseitigung von Verstopfung, Gasbildung und wirkt sich in der Regel positiv auf die Darmarbeit aus. Früchte umhüllen und heilen die Magen-Darm-Schleimhaut, beseitigen Geschwüre und Erosion, regen die Produktion von Verdauungssäften an und verbessern den Stoffwechsel.
2. Fasern wirken wie eine Bürste für den Darm: Fasern quellen auf, absorbieren Karzinogene, erweichen den Kot und entfernen ihn aus dem Körper. Die Aufnahme eines Gemüses in die Nahrung schützt die Schleimhäute des Mastdarms vor der Bildung von Rissen.
3. Zusätzlich zum Starten der Regenerationsprozesse wirken die Schoten als bakterizides Mittel.
4. Okra ist aufgrund seines Glutathion-Gehalts als Anti-Krebs-Produkt anerkannt. Dieses Antioxidans hemmt die Wirkung von Karzinogenen auf die Struktur der DNA. Schließen Sie ein Gemüse ein, um diese Krankheiten zu verhindern. Glutathion schützt die Leber auch vor den toxischen Wirkungen von Alkohol, Tabak, Antibiotika, Psychopharmaka und anderen Substanzen.
5. Folsäure ist ein „weibliches“ Vitamin: Aufgrund seines Inhalts ist Okra ein wertvolles Produkt für schwangere und stillende Frauen.
6. Seltene Spurenelemente wirken sich positiv auf die Gesundheit des männlichen Fortpflanzungssystems aus.
7. Es wird empfohlen, Okru nach der Operation zu essen, um eine rasche Genesung des Körpers zu erreichen, sowie bei depressiven Zuständen, Erschöpfung und bei regelmäßiger schwerer körperlicher Anstrengung.
8. Okra senkt den Blutzucker, erhöht das Hämoglobin. Die Wände der Blutgefäße werden fester, elastischer, ihre Durchlässigkeit nimmt ab.
9. Das Gemüse wirkt vorbeugend gegen grauen Star.

Hinweis aus der Zeitschrift purelux.decorexpro.com/de/: Nehmen Sie Okra in die Ernährung auf, da der Kaloriengehalt pro 100 g des Produktes nur 31 kcal beträgt.

Interessante Tatsache
Geröstete Okrasamen werden verwendet, um ein bitteres Getränk zuzubereiten, das dem Kaffee ähnlich ist, jedoch kein Koffein in der Zusammensetzung enthält. Dieses Rezept ist in afrikanischen Ländern üblich. Die Samen dienen auch als Rohstoffe für die Herstellung gesunder Fettöle, die reich an Omega-3-Säuren sind.

Wie man Okra köstlich kocht: Rezepte und Empfehlungen

Muss ich Okra kochen, oder wird es roh gegessen? Beide Möglichkeiten sind möglich. Salaten werden frische Schoten zugesetzt, sie werden gedünstet, gebacken, gebraten, mariniert, in Suppen eingelegt und sogar kandiert. Interessanterweise verliert gefrorene Okra nicht ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften.

Schoten mit einer Länge von 5-10 cm (je kürzer desto schmackhafter) und nicht älter als 5 Tage ab dem Zeitpunkt des Bindens haben die besten Geschmackseigenschaften. Ein Qualitätsgemüse ist dicht, hellgrün, ohne Fäulnisflecken und andere Schäden. Überreife Okra wird faserig, rau und verliert einen angenehmen Geschmack. Biegen Sie die Hülse: Sie sollte leicht brechen. Ein Zeichen von überreifem Okra ist eine ledrige Schale.

Mögliche individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Gemüse. Große Früchte haben Krisenherde und müssen wärmebehandelt werden. Berücksichtigen Sie die Haarbedeckung des Pods - reinigen Sie ihn, um keine allergische Reaktion auszulösen.

Tipp
Um das Entfernen der Kopfhaut zu erleichtern, gießen Sie die Schoten mit kochendem Wasser ein.

Das Kochen von Okra in verschiedenen Ländern ist unterschiedlich. In Indien wird dieses Gemüse oft in Eintöpfe gegeben, die Japaner bevorzugen gebratene Schoten mit Sojasauce, Thais kochen Suppen mit Okra und Meeresfrüchten.

Verwenden Sie für einen Gemüsesalat mit rohen Okraschoten rote Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Koriander. Die Zubereitungsmethoden der Früchte erinnern an die Arbeit mit Spargel. In den Bewertungen derjenigen, die bereits Okra zubereitet haben, wird festgestellt, dass seine einzigartige Eigenschaft Schleim während des Kochens und Eintopfens absondert. Diese Schoten machen dicke Suppen und Eintöpfe.

Tipp
Die besten Gewürze und Zusatzstoffe für Okra sind Majoran, Thymian, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft, Balsamico.

Okra kocht schnell, so dass die Form der Schoten erhalten bleibt, geben Sie sie zuletzt in die Schüssel. Das Braten und Kochen dauert normalerweise einige Minuten, im Allgemeinen sollte die Wärmebehandlung jedoch nicht länger als 20-25 Minuten dauern. Ein kleiner Trick: Braten Sie die Früchte in Zitronensaft oder Tomatensaft an, dann bleibt der Saft im Fruchtfleisch.

Das Rezept für eine leckere Beilage "Barbecue":

1. Während die Grillpfanne aufheizt, bereiten wir ein Dressing vor: Wir kombinieren 1 TL. Zucker, Paprika, Salz, gemahlener Koriander, eine Prise scharfen Pfeffers und schwarzen Pfeffers hinzufügen.
2. Okraschoten werden geschält, Pferdeschwänze geschnitten.
3. Wir mischen Okra, Dressing, zerlassene Butter und halbierte Kirschtomaten.
4. Goldbraun grillen.

Okra mit Fleisch:

1. Für die Zubereitung einer herzhaften Mahlzeit nehmen wir 1 kg Okraschoten, 250 g gekühltes Rindfleisch, Zwiebeln, etwas Tomatenpüree, auf Wunsch scharfe Paprika, Salz und verschiedene Fleischgewürze.
2. Zuerst das Rindfleisch und die Zwiebel hacken. Die Scheiben in Öl anbraten, bis sie zur Hälfte gar sind. Fügen Sie etwas Pfeffer hinzu, wenn Ihr Magen nicht gegen scharfe Zusätze ist.
3. Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Okraschoten in einer separaten Pfanne goldbraun braten.
5. Wir geben die Schoten und das Tomatenpüree in das Fleisch und machen es fertig. Das Gericht in den Augen wird viskos, gleichmäßig.
6. Wir servieren als eigenständiges Gericht oder als Beilage: Kartoffeln, Reis, Gemüsesalat.

Wichtig
Die Schoten werden nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Verwenden Sie zur Langzeitlagerung einen Gefrierschrank.

Die Bekanntschaft mit ungewöhnlichen Produkten wirft immer wieder Fragen und Bedenken auf. Viele Leute mochten die Okra, und ihre nützliche Zusammensetzung ist nur ein Pluspunkt. Verweigern Sie sich nicht diese interessante Erfahrung.