So tauen Sie Hähnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch schnell auf

Geliebte stellen sich regelmäßig die Frage: Wie kann man Fleisch schnell auftauen? Unvorhergesehene Umstände passieren im Leben: Sie wurden plötzlich von Gästen besucht oder Sie haben einfach vergessen, Hühnchen oder Schweinefleisch aus der Tiefkühltruhe zu holen, bevor Sie zur Arbeit gehen. Mit dem Aufkommen der Mikrowelle ist das Problem des schnellen Auftauens seltener geworden. Viele vermeiden diese Methode jedoch, da sie schädlich ist.

Wie kann man Fleisch auftauen, ohne seine Eigenschaften zu verlieren? Die beliebtesten Methoden:

1. im Kühlschrank (die korrekteste und nützlichste Art);
2. in der Mikrowelle (schnell, jedoch auf die falsche Weise);
3. im Wasser;
4. in einem Slow Cooker (oder Wasserbad);
5. in Luft bei Raumtemperatur.

Richtiges Auftauen

Für Hausfrauen, die sich den Kopf zerbrechen, wie man Fleisch schnell auftaut, ohne an Geschmack und Weichheit zu verlieren, gibt es schlechte Nachrichten. Aufgetautes Fleisch bleibt saftig und schmackhaft, wenn das Auftauen mindestens 12 Stunden dauert. Idealerweise sollte es mindestens einen Tag im Kühlschrank sein.

Es gibt zwei Grundregeln:

1. einfrieren - so schnell wie möglich;
2. Auftauen - so langsam wie möglich.

Da Fleischprodukte in der Produktion eingefroren werden, können Sie nur für ein einwandfreies Auftauen sorgen. Ganze Fleischstücke, Hähnchen oder Hackfleisch im Kühlschrank auftauen. Wie lange es dauert, hängt von der Größe des Stücks und der Temperatur im Kühlschrank ab. Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnchen erst kochen, wenn es vollständig aufgetaut ist. Die Temperatur im Kühlschrank sollte 2 bis 4 Grad über Null liegen.

Wenn Sie eine Gans backen, dauert es zwei Tage. Die Regel zum Auftauen von Fleischprodukten gilt für Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Geflügelfleisch und alle Arten von Fisch. Denken Sie daran, aufgetaute Lebensmittel nicht erneut einzufrieren.

Tipp

Frisches Fleisch nicht in großen Stücken einfrieren, es friert lange ein und taut lange auf.

Mikrowelle

Die meisten Menschen sind verwirrt, warum Sie die automatische Gefrierfunktion in der Mikrowelle nicht verwenden können, da sie sehr praktisch und schnell ist. Sie können Lebensmittel in der Mikrowelle auftauen, aber der Geschmack und die Saftigkeit des Fleisches leiden merklich darunter. Es ist besser, das Produkt bis zum vollständigen Auftauen im Kühlschrank zu lassen.

Es ist wichtig, die Auftauzeit korrekt einzustellen. Wie viel das Produkt auftaut, hängt von der Größe des Stücks und der Gefriertemperatur ab. Die meisten Mikrowellenöfen bestimmen selbst die zum Auftauen erforderliche Zeit. Sie müssen das Gewicht des Produkts einstellen, und die Mikrowelle bestimmt, wie viele Minuten der Vorgang dauern wird. Hähnchenfilet, das normalerweise 200-300 g wiegt, wird in 5-7 Minuten aufgetaut. Das Auftauen eines ganzen Hühnerkadavers oder eines großen Stücks Schweinefleisch kann bis zu 30 Minuten dauern.

Die Verwendung einer Mikrowelle spart Zeit. Haushaltshilfe hilft aus, wenn Sie ein Fleischgericht "in Eile" kochen müssen. Die Mikrowelle hat jedoch auch viele Nachteile.

• Aufgetautes Fleisch verliert seine Saftigkeit und wird zäh.
• Das Fleischprodukt kann oben „kochen“ und innen eisig bleiben.
• Fisch kann nach dem Auftauen in der Mikrowelle kochen oder an Elastizität verlieren.

Tipp

Stoppen Sie die Mikrowelle alle drei Minuten und drehen Sie das Produkt um.

Wasser

Wenn Sie keine Zeit für eine ordnungsgemäße 12-stündige Abtauung im Kühlschrank haben, können Sie die Zeit auf 2-3 Stunden verkürzen. Es gibt zwei "Wasser" -Optionen zum Auftauen: kaltes und warmes Wasser. Die erste Methode ist korrekter, erfordert aber viel Zeit.Die Verwendung von heißem Wasser beschleunigt den Vorgang, verringert jedoch den Geschmack des fertigen Fleischgerichts.

1. Kaltes Wasser. Der Eingriff dauert 1 bis 3 Stunden. Es ist ratsam, Hühnchen, Rindfleisch oder Schweinefleisch unter fließendem Wasser aufzutauen. Sie können Wasser in einen Behälter gießen und das Fleischprodukt in einen luftdichten Beutel legen. Wie lange es dauert, bis das Fleisch weich wird, hängt von seiner Größe ab.
2. Heißes Wasser. Diese Methode eignet sich für ungeduldige Hausfrauen. In heißem Wasser aufgetautes Fleisch oder Geflügel ist zäh und geschmacklos. Darüber hinaus vermehren sich Bakterien, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind, in einer warmen, feuchten Umgebung schnell.

Wenn Sie das Produkt in Wasser auftauen möchten, legen Sie es in einen Beutel. Es darf nur kaltes Wasser verwendet werden.

Slow Cooker (Wasserbad)

Es gibt eine andere beliebte Methode, um Hühnchen und Schweinefleisch zu Hause aufzutauen. Dazu benötigen Sie einen Dämpfmodus. Das gefrorene Fleischstück wird in einen speziellen Korb gelegt, Wasser in die Multikochschüssel gegossen und das erforderliche Programm eingestellt. Wie lange das Auftauen dauert, hängt von einem Stück Fleisch ab. Sie müssen regelmäßig unter den Deckel schauen, damit Schweinefleisch, Hühnchen oder Rindfleisch nicht kochen.

In der Luft

Diese Methode ähnelt dem Auftauen im Kühlschrank, die Temperatur ist jedoch viel höher. Das Fleisch muss aus dem Gefrierschrank genommen, in eine Schüssel gelegt und mit einem Handtuch oder einem warmen Tuch abgedeckt werden. Je höher die Temperatur „über Bord“ ist, desto schneller taut das Produkt auf.

Wie man Fleisch einfriert?

Nachdem Sie herausgefunden haben, wie man Fleisch richtig auftaut, müssen Sie die Regeln für das Einfrieren herausfinden.

1. Nur ein frisches Produkt kann eingefroren werden. Wenn es vorher aufgetaut wurde, darf es nicht in den Gefrierschrank gestellt werden. Das zubereitete Gericht ist zäh und geschmacklos. Möglicherweise tritt ein muffiger Geruch auf.
2. Portionierte Stücke müssen eingefroren werden. Teilen Sie im Voraus ein großes Stück Frische in praktische Portionen (zum Kochen von Mahlzeiten für die Familie). Vorbereitete Portionen in luftdichte Beutel füllen, überschüssige Luft ablassen.
3. Fleischprodukte sollten bei -24 ° C eingefroren werden. Das Fleisch wird bis zu 24 Monate gelagert, wenn im Gefrierschrank keine Temperatursprünge auftreten.
4. Es wird nicht empfohlen, das Produkt in der Verkaufsverpackung einzufrieren. Spülen Sie es nach dem Kauf aus und legen Sie es in einen sauberen luftdichten Beutel. In diesem Formular an den Gefrierschrank senden.

Die Qualität eines aufgetauten Produkts hängt also davon ab, wie viel Zeit Sie für das Auftauen aufwenden möchten. Planen Sie Ihr Menü für morgen im Voraus und tauen Sie Fleischprodukte nur im Kühlschrank auf.

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