Wie und wie viel sollten Sie Hähnchenbrust kochen, um das Diätprodukt nicht zu verderben?

Vor kurzem wurde vorgeschlagen, zartes weißes Fleisch mit einem Minimum an Fett in einer Vielzahl von Rezepten zu verwenden, insbesondere häufig in Snacks und Salaten. Daher ist es wichtig zu wissen, wie viel Hähnchenbrust gekocht wird und wie dies getan wird, um die vorteilhaften Eigenschaften und den Geschmack zu maximieren. Schließlich wissen wir alle um die Vorteile von weißem Fleisch, das zur Ernährung von Diätetikern, Kindern und Patienten mit speziellen Diäten empfohlen wird.

Vorteile von Hähnchenbrust

Das Produkt ist reich an vielen Nährstoffen, die der Körper benötigt, um richtig zu funktionieren. Unter diesen nehmen Magnesium, Natrium, Calcium, Jod, Mangan und Kupfer einen bedeutenden Platz ein. Darüber hinaus besteht ein Bedarf an Vitaminen der Gruppen B, E, C, PP, H, deren Mangel im Winter und Frühling am häufigsten zu spüren ist. Und um alles zu bekommen, ist es ganz einfach: Sie müssen nur die Brust richtig kochen.

Wie kocht man Fleisch zum Kochen?

Damit das Fleisch alle nützlichen Eigenschaften behält, muss es richtig gekocht werden, und die Zubereitung zum Kochen nimmt nicht den letzten Platz ein.

1. Wenn sich das Fleisch im Gefrierschrank befand, muss es aufgetaut werden. Es ist ratsam, es einfach einige Stunden bei Raumtemperatur zu lassen, anstatt eine Mikrowelle zu benutzen, um zu riskieren, es zu übertreiben und den Geschmack des Produkts zu beeinträchtigen.
2. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen. Die Schale kann belassen oder entfernt werden. Wenn man geht, bekommt man saftigeres Fleisch, aber auch mit viel Kalorien. Nur die hautlose Option wird diätetisch sein.
   

   Tipp

   Wenn Sie eine Brust ohne Haut kochen, haben 100 g Hühnchen einen Kaloriengehalt von 120 kcal, aber wenn Sie die Haut nach dem Kochen entfernen - 150 kcal.

3. Abhängig vom Zweck des Garens und der Garzeit können Sie ein großes Stück zurücklassen oder in kleine Stücke schneiden. Die ganze Brust ist schmackhafter, die Scheiben werden schneller gekocht und können dann für den Salat verwendet werden.
4. Separat müssen Sie Karotten, Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln sowie Lorbeerblätter und Erbsen kochen. Das Gemüse grob hacken, kaltes Wasser hinzufügen und 35 Minuten kochen lassen. Danach die Gewürze (außer Salz) dazugeben und abtropfen lassen. In der Gemüsebrühe verbessert sich der Geschmack von Fleisch, und dieses Gemüse mit Gewürzen trägt dazu bei, die Raffinesse des Produkts richtig zu schattieren.

Tipp

Für einen besonders pikanten Fleischgeschmack wird der Brühe trockener Weißwein zugesetzt. Der Geschmack wird zart und raffiniert sein, was das Produkt nicht nur für Salate, sondern auch als Teil der ursprünglichen kalten Vorspeise begehrenswert macht.

Merkmale der kochenden Hähnchenbrust

Um das Fleisch zum Kochen zu bringen, müssen Sie es in eine Pfanne mit kaltem Wasser oder kalter Gemüsebrühe tauchen. Die Hauptbedingung ist, dass die Flüssigkeit die Brust vollständig bedeckt. Auch wenn Sie Fleisch sehr schnell kochen müssen, sollten Sie eine kleinere Pfanne nehmen, um die Flüssigkeit zu reduzieren, aber einen Teil des Produkts nicht ohne Wasser lassen.

Bevor Sie Hühnerbrust kochen, sollten Sie entscheiden, wie sie verwendet wird. Für Suppen ist es richtig, zu Beginn des Kochens zu salzen, für Salate - nur 5 Minuten vor dem Ende des Kochens. Andernfalls wird das Fleisch übergetrocknet. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Produkt zu kochen.

1. Gas- oder Elektroherd. Den Inhalt bei voller Kapazität in eine herkömmliche Pfanne geben und schnell kochen lassen. Danach den Strom abschalten, damit das Fleisch noch eine halbe Stunde mit der Haut oder 25 Minuten ohne kocht. Wenn die Stücke gekocht werden, reichen je nach Größe 15-20 Minuten.
   

   Tipp

   Wenn die Gemüsebrühe nicht vorher gekocht wurde, können Sie dem Fleisch Gemüse hinzufügen und zusammen kochen. Der Geschmack wird der gleiche sein, aber Sie müssen die Brust sorgfältig vom Inhalt der Brühe reinigen.

2. Mit Wasser gefülltes Fleisch wird 30 Minuten in den Slow Cooker gegeben. Es wird im Modus "Löschen" vorbereitet.
3. Mikrowellen sind sehr launisch. Je nach Modell und sogar der Netzspannung kann die Garzeit variieren. Im Durchschnitt sollte das Fleisch bei 800 Watt in 5 Minuten kochen, danach sollten weitere 10-15 Minuten gekocht werden.

Tipp

In jedem Fall sollte das Fleisch nach dem Garen 30 Minuten in der Brühe belassen werden, dann wird es saftiger. Wenn Hühnchen in trockener Form in das Gericht kommen soll, sollte es erst im letzten Moment aus der Brühe genommen werden, um übermäßige Trockenheit zu vermeiden.

Village Chicken Features

Die Garzeit hängt davon ab, wo das Huhn gewachsen ist. Wenn es sich um bekannte Heizkessel aus dem Handel handelt, ist all das absolut richtig. Das Kochen von Geflügel dauert jedoch länger.

Wenn es um junges Hühnchen geht, kocht es etwa 30 Minuten länger als Kessel. Für Legehennen wird deutlich mehr Zeit benötigt. Ein erwachsenes zweijähriges Huhn wird zunächst einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, dann die Brust in mehrere Stücke geschnitten und gleichzeitig mindestens 2 Stunden gekocht, um den erforderlichen Bereitschaftsgrad zu erreichen. Beim fertigen Huhn verliert das Fleisch im Inneren seine rosa Farbe, und wenn es mit einer Gabel oder einem Messer gepresst wird, können Sie das Stück leicht trennen.

Auf der anderen Seite ist der Geschmack von Geflügel viel höher, das Fleisch selbst ist gesünder. Darüber hinaus hat die Brühe ein erstaunliches Aroma, mit dem Sie ausgezeichnete erste Gänge darauf zubereiten können. Um es noch reicher zu machen, ist es richtig, nicht nur Haut, sondern auch Knochen und Knorpel darin zu belassen.

Wenn Sie wissen, wie man Hähnchenbrust richtig kocht, können Sie sie nicht nur für Salate oder erste Gänge verwenden. Saftiges und würziges Fleisch kann eine ausgezeichnete Beilage für Gemüse sein. Es wird in Harmonie mit verschiedenen Saucen sein, einschließlich Senf, Soja oder Zitrone. Es ist zu beachten, dass es ratsam ist, das fertige Fleisch nicht länger als zwei Tage aufzubewahren und das Huhn in derselben Brühe zu belassen, in der es gekocht wurde.

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