Wie öffnet man eine Flasche Champagner richtig und sicher?

Champagner richtig zu öffnen ist eine Wissenschaft. Sicherlich hat jeder in den Filmen gesehen, wie beim Öffnen der Flasche ein lautes „Weichei“ ertönt und gleichzeitig beim Schäumen die Hälfte des prickelnden Getränks ausgeschüttet wird. Aus diesem Grund gibt es die Meinung, dass eine Flasche, die für eine feierliche Veranstaltung vorbereitet wurde, „schießen“ sollte. In der Tat wird die hohe Qualität des Getränks und die Fähigkeit, die Flasche zu öffnen, durch leise Baumwolle und leichten Rauch korrekt angezeigt. Diese Methode erfordert Kenntnisse der Regeln und Fähigkeiten.

Grundregeln

Im Folgenden werden verschiedene Möglichkeiten zum Öffnen von Champagner mit einem Kunststoff- und Korkverschluss beschrieben - mit den Händen, einem Messer oder einem Korkenzieher. Alle von ihnen haben allgemeine Regeln für die Zubereitung und Kühlung des Getränks. Die Einhaltung dieser Regeln bestimmt, wie lange das Getränk servierfertig ist und welchen Geschmack es hat.

• Champagner sollte nicht zu stark gekühlt werden. Die optimale Temperatur liegt bei 4-8 ° C.
• Kühlen Sie am besten in einem speziellen Eimerkühler.
• Wasser wird notwendigerweise in den Kühler gegossen, und dann wird dort Eis eingefüllt. Mit dieser Methode wird die gewünschte Temperatur in 30-40 Minuten erreicht. Wenn Sie nur mit Eis einschlafen, dauert der Abkühlungsprozess sehr lange.
• Sie können Sekt im Kühlschrank auf die gewünschte Temperatur bringen, aber auf keinen Fall im Gefrierschrank. Dieser Vorgang kann bis zu 6 Stunden dauern.
• Entfernen Sie vor dem Öffnen der Flasche die Folie. Dazu wird sie mit einem Messer unter dem Korken geschnitten und erst dann entfernt.

Tipp

Wenn kein Eis zur Hand ist, können Sie Champagner unter fließendes kaltes Wasser stellen. Dort wird es nicht vollständig abkühlen, aber nach einer halben Stunde wird es bis zu 10 Grad "verlieren". Es macht keinen Sinn, es dort zu lassen, da eine weitere Kühlung nur mit Eis oder im Kühlschrank möglich ist.

Wir öffnen den Champagner richtig

Auf die gewünschte Temperatur gekühlter Sekt wird auf dem Tisch im Kühler auf einer Frontplatte serviert, da Kondensation einen nassen Fleck auf der Tischdecke hinterlässt.

Derjenige, der das Getränk öffnet und ausgießt, muss die folgenden Schritte ausführen.

• Kippen Sie die Flasche in einem Winkel von 45 ° und halten Sie sie mit einer Hand von unten fest. Wie weit die Flasche gekippt werden muss, lässt sich visuell leicht feststellen: Wenn die Flasche richtig gekippt wird, befindet sich der Champagner in einem Abstand von etwa 1 cm vom Korken.
• Entfernen Sie den Drahtzaum (myuzle), während Sie den Korken mit Ihrem Finger oben halten.
• Drehen Sie die Flasche (nicht den Korken) und schütteln Sie sie dann leicht, wobei Sie den Korken festhalten, damit er allmählich aus dem Hals austritt.
• Nach Baumwolle kann man sich öffnen und ein edles Getränk einschenken. Er gießt langsam in die Gläser, um nicht zu schäumen.

Tipp

Wenn es nur wenige Gäste gibt, ist es besser, Zaumzeug und Korken nicht wegzuwerfen. Vielleicht muss Sekt für die spätere Lagerung verkorkt werden.

Wie öffnet man Champagner mit einem Korkenzieher?

Es kommt selten vor, dass die Spitzen eines Kunststoff- oder Korkkorkens abbrechen.

Wenn der Korken gebrochen ist, können Sie die Flasche auf drei Arten öffnen.

• 1. Methode.

Das Messer schneidet die Reste des oberen Teils des Korkens ab. Dann wird es ein wenig nach innen gedrückt, dann wird es unten mit einer Watte ausgeschlagen. Diese Methode ist ziemlich extrem, da ein Schaumgetränk beim Aufspringen herausfliegt.

• 2. Methode.

Ein Loch wird in den Korken gemacht, so dass ein Teil des Kohlendioxids daraus entweicht und der Druck abnimmt. Rückstände werden mit einem dünnen, stumpfen Gegenstand eingepresst.

• 3. Methode - mit einem Korkenzieher.

Der Korkenzieher wird in den Korken eingeschraubt und damit herausgezogen. Um zu verhindern, dass die Flasche durch übermäßigen Druck in Stücke zerbricht, müssen Sie auch hier ein Loch bohren und etwas Gas herauslassen.Diese Methode ist geeignet, wenn Champagner verkorkt wird. Mit einem Korkenzieher geöffneter Kunststoff funktioniert nicht.

Wie viel Champagner wird zu Hause aufbewahrt?

Wenn Champagner für die Zukunft gekauft wird, stellt sich die Frage, wie er richtig gelagert wird und wie lange er seinen Geschmack behält. Die Aufbewahrungsdauer hängt vom Freigabedatum des Getränks und der Art der Versiegelung ab. Schaumwein mit einem Korken behält zwei Jahre lang sein Bouquet, aber Kunststoff verkürzt diesen Zeitraum um die Hälfte - bis zu 12 Monate ab Herstellungsdatum.

Solche Fristen sind nur unter Lagerbedingungen möglich.

• Geeignete Temperatur - von +5 bis + 18º
• Die Flasche sollte waagerecht stehen. Andernfalls kann der Korken austrocknen und beim Öffnen nach innen reißen.
• Es muss darauf geachtet werden, dass kein Licht in die Flasche gelangt. Helles Sonnenlicht, das auf den Champagner fällt, kann seinen Geschmack in 15-20 Minuten ruinieren.

Nachdem die Flasche geöffnet wurde, kann sie nicht mehr lange gelagert werden. Ein zuvor geöffneter Sekt wird 24 Stunden im Kühlschrank gelagert, sofern er dicht verschlossen ist. So viel Zeit wird es seinen Geschmack behalten. In diesem Fall können Kohlendioxidblasen nicht bestehen bleiben.

Es kommt auf zwei Komponenten an - wie lange der Sekt offen auf dem Tisch stand und wie viel übrig bleibt. Je mehr Champagner sich in der Flasche befindet und je weniger sie geöffnet war, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie ihre „sprudelnden“ Eigenschaften nicht verliert. Wenn die Flasche locker wieder verschlossen wurde oder länger als einen Tag stand, kann Wein zum Marinieren von Fleisch und zum Zubereiten verschiedener Saucen verwendet werden.

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