3 einfache Möglichkeiten, gefrorene Garnelen zu kochen

Um zu lernen, wie Garnelen richtig gekocht werden, reicht es nicht aus, die Anweisungen auf der Rückseite der Verpackung zu lesen. Es gibt viele Geheimnisse, die dazu beitragen, die Zartheit und Weichheit von weißem Diätfleisch aufrechtzuerhalten. Separate Rezepte eignen sich für diejenigen, die Sushi oder Salat aus Meeresfrüchten zubereiten möchten. Die Zubereitungsmethode hängt von der Art der gekauften Meeresfrüchte und der Art der Verarbeitung vor dem Einfrieren ab.

Es gibt mehr als 2000 verschiedene Arten von Garnelen, aber zwei Hauptgruppen können unterschieden werden:

• warmblütig (groß, leben in den warmen Meeren von Thailand, Indonesien und Südasien);
• kaltblütig (sie sind klein und leben in den kalten Gewässern der Meere von Dänemark, Norwegen und Estland).

Kleine Garnelen verkaufen sich nicht gefroren. Sie werden sofort nach dem Angeln gekocht, mit Gewürzen und Dill. Diese Bierspeise wird oft an der Schwarzmeerküste verkauft. Das Fleisch im Schwanz ist weich und zart, aber mit solchen Krustentieren kann man keinen Salat machen, es ist zu schwierig und zu lang, um es zu reinigen. Für Liebhaber exotischer Meeresfrüchte gibt es nur zwei Möglichkeiten: Fliegen Sie entweder in den Urlaub nach Thailand, wo riesige Tigergarnelen einen Cent kosten, oder kaufen Sie gefrorene Meeresfrüchte im Supermarkt Ihrer Stadt.

Wie wählt man gefrorene Garnelen?

Der hohe Preis des Produkts garantiert nicht immer eine hervorragende Qualität. Um mit dem Kauf von verdorbenen Waren kein Geld zu verschwenden, müssen Sie in der Lage sein, die Qualität von Meeresfrüchten unabhängig zu bestimmen. Der erste Schritt bei der Auswahl ist das Studium der Verpackung. Denken Sie daran, dass in europäischen Ländern im Gegensatz zu asiatischen Ländern die Qualitätskontrolle der Produkte streng ist, sodass das Risiko des Kaufs von Lebensmitteln geringer Qualität minimal ist.

Gefrorene Meeresfrüchte sollten die gleiche Form haben. Die Schale kann hellrosa oder gräulich sein. Dies hängt von der Vorwärmebehandlung ab: Rosa Garnelen wurden vor dem Einfrieren gekocht und graue Garnelen wurden roh eingefroren. Flecken oder Verfärbungen weisen auf die Frische von Meeresfrüchten hin, ein grüner Kopf ist jedoch kein Grund zur Sorge. Dies bedeutet, dass das Tier bestimmte Algen gefüttert hat. Die schwarze Kopffarbe ist ein Anzeichen für eine Krankheit (es ist besser, sie sofort wegzuwerfen), und der Kopf schwangerer Personen färbt sich braun (ihr Fleisch ist besonders nützlich).

Tipp

Garnelen mit einem schwarzen Kopf wegwerfen: Ein solches Tier ist infiziert.

Der Beutel oder die Verpackung darf keine Eis- oder Schneeklumpen enthalten. Dies deutet darauf hin, dass das Produkt während des Transports aufgetaut und wieder eingefroren ist. In diesem Fall kann das Fleisch zäh und geschmacklos werden oder sogar schlecht werden. Bei kleinen Arten sollte der Schwanz verdreht sein (dies ist ein Indikator für die Frische), und große Individuen können einen gerade haftenden Schwanz haben. Die Frische der Garnelen in der Schale ist viel einfacher zu berechnen als geschält. Das Fleisch sollte nicht dunkel und fleckig sein.

Wie man gefrorene Garnelen kocht?

Es gibt viele Möglichkeiten, Garnelen zuzubereiten. Es kommt auf die Art der Krebstiere und auf das gewünschte Gericht an. Für die Zubereitung eines Salats werden Meeresfrüchte häufig in einer speziell gewürzten Lösung gekocht oder in einer Pfanne gebraten. Geben Sie vor dem Garen an, ob sie roh oder vorgekocht sind. Im Aussehen sind die Unterschiede signifikant: gekochte Garnelen - rosa, roh - grau. Wir werden über drei Möglichkeiten sprechen, maritime Delikatessen zuzubereiten.

Methodennummer 1

Die einfachste und schnellste Möglichkeit ist es, eine köstliche fertige Delikatesse zu bekommen. Es ist ausschließlich für die Zubereitung von vorgefertigten gefrorenen Meeresfrüchten geeignet.

Sie benötigen:

• Sieb;
• Wasser.

Wasser zum Kochen bringen.Legen Sie gefrorene Meeresfrüchte in ein Sieb und gießen Sie kochendes Wasser über die Spüle, um Eisablagerungen zu entfernen. Teilen Sie eine große Portion in zwei Teile. Anscheinend werden die Krebstiere essfertig, aber im Inneren bleiben sie hart und kalt. Sie müssen in eine Pfanne gelegt und nicht länger als 30 Sekunden mit heißem kochendem Wasser bedeckt werden. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, legen Sie die Meeresfrüchte auf eine große flache Schüssel und drücken Sie den Saft einer halben Zitrone darüber. Sie können den mediterranen Salat schälen und mit Pferdeschwänzen verfeinern.

Methodennummer 2

Diese Methode kann nicht als kompliziert bezeichnet werden, aber die zubereiteten Meeresfrüchte haben ein gesättigteres Aroma und Geschmack. Solche Garnelen können zu frischem Meersalat hinzugefügt oder als separates Gericht mit Tartarsauce serviert werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• pan
• Wasser
• Lorbeerblätter;
• getrocknete Gewürznelkenknospen;
• schwarzer Pfeffer;
• Zitrone.

Wasser braucht doppelt so viel wie Meeresfrüchte. Gießen Sie sie mit Wasser und stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer. Fügen Sie keine Gewürze hinzu, bis Blasen auf der Wasseroberfläche erscheinen. Wenn das Wasser langsam zu kochen beginnt, schneiden Sie eine halbe Zitrone und drücken Sie den Saft in einen Topf. Nach dem Saft 2 Knospen getrockneter Nelken, 2 Lorbeerblätter und ein paar Pfefferkörner in die Pfanne geben. Um den würzigen Geschmack zu verstärken, können Sie dem Wasser eine kleine Scheibe rohen Ingwers oder eine ganze Knoblauchzehe hinzufügen. Feinschmecker empfehlen dieses Rezept.

Die Garzeit hängt von der Art des Produkts ab. Vorgekochtes Rosa - Garnelen müssen zum Kochen gebracht werden, schnell Gewürze hinzufügen, das Gas abstellen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten im Wasser stehen lassen. Rohes Fleisch muss gekocht werden. Nachdem Sie Wasser gekocht und Gewürze hinzugefügt haben, sollten Sie das Feuer so weit wie möglich reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Rohe gefrorene Garnelen sind ungesalzen, daher muss nach Belieben Salz hinzugefügt werden. Kochen Sie sie für 5 bis 7 Minuten unter leichtem Rühren mit einem Löffel. Nach der angegebenen Zeit auf eine Schüssel geben, den Saft der zweiten Zitronenhälfte darüber pressen und mit Olivenöl einfetten. Würzige Garnelen können zu Meeresfrüchtesalat hinzugefügt werden.

Methodennummer 3

Für einen geselligen Abend mit „Bier und Fisch“ empfehlen wir die ungewöhnlichste und auf den ersten Blick seltsamste Art Garnelen zu kochen. Zum Salat zugeben, solche Garnelen funktionieren nicht.

Dafür benötigen Sie:

• pan
• 2 Liter helles Bier;
• Zitrone
• Petersilie;
• der Knoblauch.

Wir gießen das schaumige Getränk in die Pfanne und machen es auf ein kleines Feuer. Ein halbes Bund Petersilie und 2 Knoblauchzehen fein hacken und die Zitrone halbieren. Wenn das Bier zu kochen beginnt, fügen Sie frische Kräuter und Knoblauch hinzu und drücken Sie die Hälfte des Zitronensaftes aus. Fügen Sie nach dem Hinzufügen von Gewürzen gefrorene Meeresfrüchte hinzu und kochen Sie. Rosa Garnelen sollten nicht länger als eine Minute gekocht und 7 Minuten roh mit Bier gesalzen werden.

Gekochter Garnelensalat

Wenn Sie das übliche Menü abwechslungsreicher gestalten und einen Urlaub für Ihre Lieben planen möchten, bereiten Sie einen Meeresfrüchtesalat mit Garnelenschwänzen zu.

Zutaten

• 250 g geschälte Schwänze;
• 3 Tomaten;
• 2 Gurken;
• 4 Frühlingszwiebelfedern;
• 1 TL Salze;
• 2 EL. l Olivenöl;
• 1 EL. l Essig
• 1 TL Zucker.

Schneiden Sie die Gurken in Kreise und die Tomaten in Halbkreise. Zwiebel fein hacken. Gemüse mit Gemüse mischen, mit Salz, Essig und Zucker würzen. Salat muss auf einer großen runden Schüssel serviert werden. Die geschälten Schwänze in die Mitte legen und mit Olivenöl gießen. Meeresfrüchte-Overlay mit frischem Gemüse. Salat wird für lange Zeit die Herzen Ihres Haushalts erobern.