Wie verschiedene Arten von Nudeln in einer Pfanne und Slow Cooker kochen?

Kochen ist ohne Improvisation nicht möglich. Sogar einfache Nudeln erhalten einen unübertroffenen Geschmack, wenn Sie ihnen verschiedene Gewürze, Käse, Saucen, Eier, Pilze, Fleisch beifügen ... Gleichzeitig gibt es natürlich unerschütterliche Grundlagen für die Zubereitung jedes Gerichts - Algorithmen, die Konsistenz, Zeit, Proportionen, Temperatur enthalten kochen. Es gibt einen solchen Algorithmus für Pasta. Als nächstes erklären wir, wie und wie viel Nudeln in einer Pfanne und einem Slow Cooker gekocht werden müssen, wie viel Wasser benötigt wird und um eine appetitliche Beilage besser zu würzen.

Grundlagen der "Pastawissenschaft"

Pasta ist sowohl einfach als auch komplex. Viele beginnende Hostessen haben Angst, sich ihnen zu nähern: Plötzlich kochen sie, verwandeln sich in Brei oder kleben zu einem schleimigen Klumpen zusammen?

Mittlerweile ist Pasta eines der beliebtesten Produkte auf unserem Tisch. Wie viele Gerichte können mit ihnen zubereitet werden:

• Suppen;
• Navy Pasta;
• Pasta mit verschiedenen Saucen;
• verschiedene Aufläufe;
• Lasagne;
• Spaghetti
• Salate;
• Pfannkuchen usw.

Wenn Sie einige einfache Regeln kennen, Proportionen einhalten und die Garzeit nicht überschreiten, ist das Garen von Nudeln kein Problem. Bei den meisten Gerichten werden die Nudeln in einer Pfanne oder in einem Slow Cooker gekocht - ganz wie Sie möchten.

Was soll aus dem Kochen entstehen? Weiche, aber etwas belastbare Nudeln, nicht verdaut, nicht klumpig, nicht feucht. Obwohl Pasta al dente vielleicht die einzige Ausnahme ist. Sie sollen leicht verkocht sein.

Was braucht man zum Kochen von Nudeln? Unabhängig davon, ob sie in einer Pfanne oder in einem Slow Cooker gekocht werden sollen, sind die Ausgangszutaten dieselben:

• die Pasta selbst;
• Wasser
• Butter (sehr wenig);
• das Salz.

Die Zugabe von Gewürzen, Käse, Saucen oder anderen Produkten hängt davon ab, welche Art von Gericht erhalten werden soll.

Feinheiten des Kochens auf dem Herd

Wie man Nudeln richtig kocht? Das erste, was sie normalerweise tun, wenn sie Nudeln in einem Kochtopf kochen, ist, das Wasser zum Kochen zu bringen. Und hier lauern unerfahrene kulinarische Experten auf zwei Hauptfallen. Wenn Sie sie ignorieren, werden Nudeln nach dem Kochen unweigerlich zu einer großen Ansammlung von Klumpen.

1. Es sollte genug Wasser geben. Und das bedeutet viel. Das ist notwendig. Die Verhältnisse betragen hier mindestens 1: 6. Das heißt, 1 Teil Pasta benötigt 6 Teile Wasser. Andernfalls verdickt sich während des Kochens das Wasser des im Mehl enthaltenen Glutens.
2. Sie müssen Wasser nach dem Kochen salzen, bevor Sie das Produkt verlegen. Dies ist auch ein Muss. Viele Salzwasser, um das Kochen zu beschleunigen. Gleichzeitig wird es aber dichter, was auch für eine weitere Verdickung günstig ist.

Verwenden Sie zum schnelleren Kochen des Wassers andere Tricks, die den späteren Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigen:

• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel des entsprechenden Durchmessers ab.
• Stellen Sie die maximale Flammenleistung des Brenners ein.
• zuerst Wasser in einem viel schnelleren Wasserkocher kochen, dann sofort in einen Topf gießen und anzünden.

Gießen Sie die Nudeln vorsichtig in kochendes Salzwasser, um sich nicht zu verbrennen. Sofort gründlich umrühren. Darüber hinaus rühren Sie die Nudeln, bis sie häufig und sorgfältig gekocht werden. Dies ist das dritte Geheimnis, das es ihnen ermöglicht, in der fertigen Form nicht zu zerknittern. Darüber hinaus verhindert das Mischen, dass Nudeln an den Wänden oder am Boden der Pfanne haften bleiben (gefolgt von Brennen).

Wenn erneut gekocht wird (dh bereits mit dem Produkt), wird das Feuer des Brenners verringert und die Nudeln werden bis zum Kochen gekocht.

Und vor der Bereitschaft - wie viel kostet das eigentlich? Die Antwort hängt in erster Linie von der Qualität der Pasta ab. Die Nudeln aus Hartweizen sind klein und dünn genug, um 4 bis 5 Minuten lang zu kochen. Sie werden etwa 7 Minuten lang gekocht (übrigens kann man nicht so oft umrühren - sie kleben nicht zusammen, aber es ist besser, weniger Öl zu geben, da sie sich sonst in Brei verwandeln). Der Rest wird 8 bis 12 Minuten gekocht. Normalerweise ist der Zeitpunkt der Zubereitung auf der Packung angegeben, aber es ist besser, die Pasta regelmäßig zu probieren und nacheinander zu ziehen. Schließlich können Anpassungen auch über die Leistung des Ofens vorgenommen werden: Der eine kocht das Produkt etwas schneller, der andere etwas langsamer.

Nach dem Kochen wird die fertige Pasta in ein Sieb gegeben und unter heißem fließendem Wasser (mit starkem Druck) gründlich gewaschen. Dies ist die vierte Regel, um Pasta zuzubereiten, die nicht zusammenhält. Wenn die Paste jedoch von hoher Qualität ist, ist kein Waschen erforderlich.

Danach können Sie Öl, Gewürze und andere Produkte hinzufügen.

Spaghetti hat seine eigenen Kochnuancen:

• Sie brechen nicht, sondern legen sie mit einem Ventilator in eine Pfanne. Allmählich werden sie selbst vollständig darin versinken.
• Sie müssen nicht vollständig zubereitet werden - dies ist nur eine gute Option.
• Das gekochte Produkt wird ohne Waschen in ein Sieb geworfen.

Eigenschaften des Kochens in einem Multikocher

Diese Methode ist wirklich etwas Besonderes. Zu kleine Produkte sind nicht für einen Multikocher geeignet - sie werden einfach zu Brei. Und der Prozess selbst ist radikal anders:

• die Nudeln sofort in die Schüssel geben;
• kaltes Wasser wird in sie gegossen;
• salze und gib auch sofort Öl dazu;
• Beim Kochen vermischen sich die Zutaten nicht.

Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, damit es die Teigwarenschicht mit etwa einem Finger bedeckt (dies sind etwa 2 cm). Es bleibt noch der entsprechende Modus einzustellen. Es hängt alles vom Modell des Multicookers ab. Einige haben den Modus "Pasta" oder "Pilaf", andere "Steaming". Alle von ihnen dürfen Nudeln kochen. Die Nuance ist die Zeit: Sie ist für jeden Modus unterschiedlich. Daher ist es vorzuziehen, es manuell einzustellen. 12–13 Minuten sind das optimale Intervall, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Nach dem Multikochen muss das fertige Produkt gründlich unter heißem Wasser gewaschen werden.

Nun, der letzte. Verwenden Sie zum Kochen von Nudeln wie bei allen anderen Produkten nur gereinigtes Wasser: gefiltert oder in Flaschen abgefüllt. Und das Kochprodukt ist besser, nicht aus den billigsten zu wählen, die sogar "schmutzig grau und unheimlich" aussehen. Es kann schwierig sein, solche Produkte aufzubewahren, selbst wenn man alle technologischen Feinheiten beachtet, viele "Tarn" -Inhaltsstoffe hinzufügt (wie Mayonnaise, Saucen, Senf, Ketchup, Knoblauch, Pfeffer, verschiedene Gewürze) oder auf andere Tricks zurückgreift.