Methoden zur Keimung von grünem Buchweizen und seine Vorteile für den Körper

Gesundes Essen wird immer beliebter. Eines der Produkte mit hohem Nährwert ist grüner Buchweizen zum Keimen. Aber nicht jeder weiß, wie man grünen Buchweizen sprießt. Lassen Sie uns über die Technologie des Keimens von Getreide zu Hause und über die Verwendung von Sämlingen sprechen.

Grüner Buchweizen unterscheidet sich von braunem Buchweizen dadurch, dass er keiner industriellen Wärmebehandlung unterzogen wird und alle natürlichen Vitamine und Mineralien erhält. Beim Keimen solcher Körner werden alle nützlichen Substanzen aktiviert und vom Körper leicht aufgenommen. Buchweizen wird "lebendig". In jüngerer Zeit war unbehandelter Buchweizen ein ausgefallenes Produkt. Heute ist es in jedem Naturkostladen und manchmal in einem normalen Supermarkt zu finden. Was sind die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts und warum zieht es Anhänger eines gesunden Lebensstils so an?

Nährwertangaben von grünem Buchweizen

Grüne Buchweizensprossen enthalten 18 Aminosäuren, von denen 9 unersetzlich sind, und sind führend im Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen bei Getreide. Sie enthalten:

• Vitamin PP;
• B-Vitamine;
• Vitamin E
• Vitamin C
• Vitamin P;
• Kalzium
• Eisen
• Phosphor;
• Zink;
• Jod.

Grüner Buchweizen ist ideal für die Ernährung - er zieht leicht ein und sättigt den Körper mit langsamen Kohlenhydraten. Gekeimter Buchweizen hat aufgrund seiner Aminosäurenzusammensetzung eine äußerst günstige Wirkung:

• verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• beschleunigt Stoffwechselprozesse;
• stellt die "richtige" Mikroflora im Darm wieder her;
• schützt die Blutgefäße und beugt Arthritis und Osteoporose vor;
• schützt das Immunsystem und stärkt Haut, Nägel und Haare;
• normalisiert den Blutzucker;
• senkt den Cholesterinspiegel;
• verbessert die Funktion von Leber und Gallenblase.

Grüner Buchweizen ist universell - er kann so viel gegessen werden, wie Sie möchten, mit allen Arten von Produkten kombiniert und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden - kalt und heiß, salzig und süß. Die ausgewogene Zusammensetzung der Buchweizensprossen macht sie zudem zu einem vollständigen Ersatz für tierisches Eiweiß.

Grüner Buchweizen als Alternative zu Fleisch

Es wurde bereits nachgewiesen, dass Fleisch mehr oder weniger gesundheitsschädlich ist, Blutgefäße mit Cholesterin verstopft, schwer verdaulich ist und sogar Krebs verursacht. Obwohl es Nährstoffe enthält, ist es eine große Frage, ob diese vom Körper aufgenommen werden. Gekeimte Buchweizenkörner enthalten ziemlich viel leicht verdauliches Protein, organische gesunde Fette und mehr als 70% Kohlenhydrate. Es ist nicht ohne Grund, dass sie es Superfood (vom englischen „Superfood“) nennen. Solche Lebensmittel werden für mehrere Stunden energetisiert und haben keine Nebenwirkungen.

Die folgende Tabelle enthält die Energieindikatoren für gekeimten Buchweizen und gekeimtes Fleisch.

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Der berühmte amerikanische Arzt, Ernährungswissenschaftler und Star-Trainer Douglas Graham bestimmte das optimale Verhältnis von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten für eine Person als Prozentsatz von 80/10/10. In seinem Buch „Diät 80/10/10“ schrieb er, dass die modernen Standards für die Proteinaufnahme sehr hoch sind und dass ein Erwachsener viele hochwertige Kohlenhydrate benötigt, um die Funktion von Organen und Muskeln aufrechtzuerhalten. Wenn diese Aussage zutrifft, hat grüner Buchweizen jede Chance, Fleisch zu verdrängen und auf Esstischen in den Mittelpunkt zu rücken.

Wie Buchweizen keimen?

Um richtig Buchweizen zu sprießen, benötigen Sie:

• grüner Buchweizen;
• Keimbecher - Glas, Keramik, Ton (nur nicht aus Kunststoff);
• fließendes Wasser zum Waschen von Getreide;
• reines Wasser zum Keimen von Buchweizen;
• reiner Baumwollstoff (oder Gaze);

Verschiedene Quellen schlagen vor, Buchweizen auf unterschiedliche Weise zu keimen. Jemand revitalisiert das Getreide für zwei oder sogar drei Tage und jemand in 24 Stunden genießt das fertige Produkt. Tatsache ist, dass grüner Buchweizen alle Nährstoffe bereits in dem Moment aktiviert, in dem die Sprossen gerade schlüpfen, und dies geschieht nach einem Tag. Daher werden wir genau diese Methode der Keimung beschreiben.

In der Regel werden die Körner morgens eingeweicht, damit sie für das nächste Frühstück sprießen. Dies kann jedoch im Allgemeinen zu jeder Tageszeit erfolgen.

Um grünen Buchweizen zum Keimen zu bringen, müssen Sie einige einfache Schritte ausführen.

1. Gießen Sie die erforderliche Menge grünen Buchweizens in eine Glas- oder Keramikschale.
2. Mit fließendem Wasser abspülen - Wasser mehrmals einfüllen und ablassen.
3. Entfernen Sie die Körner, die beim Waschen schwimmen - sie keimen nicht.
4. Gießen Sie gewaschenen Buchweizen mit Wasser.
   

   Tipp

   Es ist besser, das hochwertigste Wasser zu nehmen - gefiltert aus der Quelle oder aufgetaut, im Extremfall. Es wird in die Körner aufgenommen und aktiviert die Revitalisierungsprozesse.

5. 6 bis 10 Stunden einwirken lassen.
6. Spülen Sie den Schleim gründlich mit fließendem Wasser ab - gießen Sie das Wasser mehrmals ein und lassen Sie es ab.
7. Bedecken Sie feuchte Körner in einer Tasse mit einem feuchten Tuch.
8. 12 - 15 Stunden auf dem Tisch liegen lassen.

In diesem Stadium ist es wichtig, keinen Buchweizen in den Kühlschrank zu geben, der nicht gekeimt ist (die Kälte stoppt den Revitalisierungsprozess), die Körner nicht mit einem Deckel zu bedecken, damit die Luft in der Tasse zirkuliert, und die Tasse nicht ganz offen zu lassen - die Körner trocknen aus und werden nicht lebendig. Es lohnt sich, den Behälter mit Mull zu bedecken.

Auf den Körnern traten kleine Schwänze (Sprossen) auf - das heißt, der gekeimte Buchweizen ist gebrauchsfertig.

Tipp

Es ist besser, gekeimten Buchweizen nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank zu lagern.

Wie gekeimten Buchweizen kochen?

Aus grün gekeimtem Buchweizen kann eine Vielzahl von Speisen und Getränken hergestellt werden. Darüber hinaus kann es als eigenständiges Gericht verwendet und zu den üblichen Lebensmitteln hinzugefügt werden - Suppen, Beilagen, Fleisch, Gemüse. Dadurch werden sie gesünder und nahrhafter.

Smoothie

Gekeimter grüner Buchweizen-Smoothie besteht normalerweise aus folgenden Zutaten:

• grüner Buchweizen;
• Wasser
• Obst / Gemüse / Gemüse;
• Honig (oder ein anderer Süßstoff).

Die Anzahl der Komponenten kann jederzeit geändert werden. In einem nahrhafteren Smoothie gibt es mehr Buchweizen, in einem erfrischenden Fruchtsmoothie gibt es mehr Obst, der Süßstoff kann komplett weggelassen werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und leiten Sie Rezepte für die Zubereitung Ihres perfekten Getränks ab.

Um einen Smoothie zuzubereiten, mahlen Sie die ausgewählten Zutaten in einem Mixer glatt. Smoothies werden aus einem Strohhalm oder aus einer Flasche getrunken, und wenn es dick ist - einfach mit einem Löffel essen. Es speichert nicht nur alle Nährstoffe seiner Produkte, sondern auch nützliche Ballaststoffe.

Brei

Grüner Buchweizenbrei wird auf der Basis von gekeimten Körnern hergestellt, die in einem Mixer gemahlen werden. Die Hauptzutaten sind in der Regel Buchweizen und Banane. Banane macht Brei sehr süß und duftend.

Sie können Ihrem Brei nach Ihrem Geschmack hinzufügen:

• Daten;
• Nüsse
• getrocknete Früchte;
• Leinsamen - es wird eine Konsistenz in der Nähe von Haferflocken erstellen.

Diese Zutaten werden am besten in eingeweichter Form hinzugefügt - vorwaschen und mehrere Minuten mit kochendem Wasser gießen. Sie können zusammen mit Buchweizen in einem Mixer gemahlen oder mit Scheiben direkt vor dem Verzehr von Brei hinzugefügt werden.

Darüber hinaus wird auch gewöhnlicher Brei aus Setzlingen zubereitet - Sie können auch grünen Buchweizen kochen. Während der Wärmebehandlung sterben jedoch einige der nützlichen Substanzen ab.

Buchweizen kann auf viele Arten zubereitet werden:

• gedämpft (im Verhältnis mit Wasser 2: 1, Garzeit - 15 Minuten);
• mit kochendem Wasser dämpfen und aufbrühen lassen (im Verhältnis Wasser 2: 1, bis das Wasser vollständig absorbiert ist);
• Am wenigsten bevorzugt ist das Garen auf dem Herd (Garzeit - 15 Minuten, Verhältnis mit Wasser - 2: 1).

In gekochten Setzlingen sowie in gewöhnlichem Buchweizenbrei können Sie nützliche pflanzliche Öle (Leinsamen, unraffinierte Sonnenblumen, Sesam und andere) oder Butter hinzufügen.

Salate und Rohkostgerichte

Gekeimtes Getreide kann zu jedem Salat hinzugefügt werden, aber es ist am besten, sie mit frischem Gemüse zu bestreuen. Solch ein Salat wird den Körper mit Vitaminen sättigen, ihn mit Ballaststoffen reinigen und die richtige Mikroflora im Darm erzeugen.

Heutzutage erfreut sich eine Rohkost immer größerer Beliebtheit - eine Art Lebensmittel, bei der die traditionelle Wärmebehandlung nicht berücksichtigt wird. Rohkosthändler sind in der Regel Anhänger pflanzlicher Lebensmittel. Gekeimtes Getreide ist die Hauptnährstoffquelle in der Rohkost, und grüner Buchweizen ist ein Favorit.

Zusätzlich zu den oben genannten Gerichten wird eine Vielzahl von Rohkost aus Sämlingen zubereitet:

• Pasten;
• Saucen für Salate;
• kalte Suppen;
• Brötchen;
• Basis für Pizza;
• Brötchen.

Fastentage mit Buchweizen

In der Regel besteht die übliche Ernährung einer Person aus einer Menge nicht lebender, thermisch verarbeiteter Lebensmittel und wenig Ballaststoffen. Ein paar nützliche Substanzen verbleiben in der gekochten Nahrung, und der Körper arbeitet hart, um das Beste aus der verfügbaren Nahrung herauszuholen, wenn er sie verdaut. Der Körper hat keine Zeit oder Energie für Tiefenreinigungsaktionen auf zellulärer Ebene - sie beruhen nur auf der oberflächlichen Entfernung von verarbeiteten Produkten aus dem Körper.

Oft braucht unser Körper nur eine allgemeine Reinigung, daher werden Fastentage als sehr nützlich angesehen. Wie nützlich ist das Entladen von Buchweizensämlingen? Diese Methode eignet sich für aktive Menschen. Es wird Ihnen ermöglichen, genug Kalorien für ein normales Leben zu bekommen und Selbstreinigungsfunktionen des Körpers auszuführen. "Lebende" Körner stimulieren die körpereigenen Ausscheidungsfunktionen. Wenn der Körper jedoch stark verschmutzt ist, können an Abladetagen unangenehme oder schmerzhafte Empfindungen auftreten:

• Kopfschmerzen
• Gelenkschmerzen
• schwitzen
• Schwäche
• weißer Belag auf der Zunge;
• Mundgeruch.

All diese Effekte sprechen von einer Reinigung des Körpers - je stärker die unangenehmen Empfindungen sind, desto stärker ist der Körper geschlackt. Daher sollten Sie beim Entladen (einschließlich Buchweizensämlingen) keine Medikamente einnehmen und dem Körper zusätzliche körperliche Aktivität verleihen.

Solche Fastentage sind sehr nützlich, um Gewicht zu verlieren - dank der gleichen Reinigungs- und Schlackenentfernungswirkung bei Buchweizensämlingen bleiben zusätzliche Kilos übrig.

Unterschiedliche Diäten und Lebensmittelsysteme empfehlen, unterschiedliche Lebensmittel zu sich zu nehmen. Heutzutage gibt es so viele dieser Systeme, dass der einzige Weg zu verstehen, ob ein Lebensmittel für eine bestimmte Person geeignet ist, darin besteht, sich auf Empfindungen zu verlassen. Sogar sehr nützlicher grüner Buchweizen funktioniert möglicherweise nicht - es kommt zu einer individuellen Unverträglichkeit oder es scheint einfach geschmacklos. Daher ist es beim Einführen von Buchweizensämlingen in die Ernährung besser, konsistent und moderat zu sein.