Wo ist es besser, Kartoffeln zu lagern, wenn es keinen Keller gibt?

Für die Lagerung von Gemüse benutzten die Menschen traditionell Keller und Keller. Aber was tun für diejenigen, die sie nicht haben, wo Kartoffeln in der Wohnung zu lagern? Es gibt mehrere abgelegene Orte, an denen Kartoffeln bis zum Frühjahr liegen und nicht verderben. Sie können die Küche, Balkon, Loggia, Speisekammer, Flur, Kühlschrank nutzen. Die Hauptsache ist, die richtigen Bedingungen zu schaffen.

Optimaler Stauraum

Im Durchschnitt werden Kartoffeln 6–7 Monate gelagert, und wenn die idealen Bedingungen geschaffen sind, maximal 10 Monate. Die Wahl des Ortes ist entscheidend. Der Raum muss die richtige Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Beleuchtung haben. Außerdem muss das Klima konstant sein. Der beste Ort, um Kartoffeln zu lagern, ist traditionell der Keller.

Lagerbedingungen

Kartoffeln enthalten viel Wasser und Stärke, die leicht gewechselt werden können. Wasser verdunstet, gefriert und Stärke zerfällt - und das Produkt verderbt irreversibel.

Die Lagerbedingungen für Kartoffeln sind sehr streng:

• Temperatur Bei + 5–7 Grad halten die Knollen 6–7 Monate, manchmal länger. Bei Temperaturen von +7 bis +10 verringert sich die Haltbarkeit des Produkts auf 3 Monate. Wenn die Temperatur zwischen +2 und +3 liegt, liegt die Ernte 1 Monat lang und verschwindet dann allmählich.
• Luftfeuchtigkeit. Die optimale Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von Kartoffeln beträgt 75–80%. Zum Messen sollten Sie ein Hygrometer verwenden.
• Belüftung. Stehende Luft schadet der Kartoffel - sie muss „atmen“. Es ist wichtig, dass sich Belüftungsöffnungen im Behälter befinden. Darüber hinaus müssen Sie den Raum regelmäßig selbst lüften, um Schimmel und Stockflecken zu vermeiden.
• Beleuchtung Wie die meisten Lebensmittel werden Kartoffeln im Dunkeln gelagert. Wenn der Raum Fenster hat, schützt Gemüse vor direkter Sonneneinstrahlung.

Nicht jede Kartoffelsorte ist gut und lange gelagert. Die besten in dieser Hinsicht sind Zwischensaison und gelbe Sorten. Die Ernte der letzten Herbstdekade ist stark durchnässt und eignet sich nicht zur Lagerung. Es wird hauptsächlich gegessen oder zur Lagerung gut getrocknet.

Wo kann man Kartoffeln in der Wohnung lagern?

Wohnzimmer sind schlecht zur Aufbewahrung von Kartoffeln geeignet. Die zu seiner Erhaltung notwendigen Bedingungen sind für den Menschen völlig unangenehm. Daher gibt es nicht so viele Möglichkeiten. Wir schlagen vor, sie zu untersuchen und zu entscheiden, wo die Ernte besser platziert werden kann.

In der Küche

Wenn das Kartoffelvolumen gering ist, können Sie es in der Küche unter einer Spüle aufbewahren. Der Raum selbst ist nicht für die Aufbewahrung von Gemüse geeignet - er ist zu warm, und während des Garvorgangs ändern sich die Luftfeuchtigkeit und die Lufttemperatur von Zeit zu Zeit. Aber der Raum unter der Spüle ist fast perfekt für Kartoffeln. Hier ist die Temperatur niedriger und dunkel und feucht genug. Einen Monat lang wird die Kartoffel mit Sicherheit lügen und nicht schlecht werden.

Auf dem Balkon oder der Loggia

Der verglaste Balkon und die Loggia sind würdige Konkurrenten für den Keller. Im Winter sind sie ziemlich kühl und feucht, und die Größe des Raumes ermöglicht es Ihnen, viele Kartoffeln zu platzieren. Das Produkt wird in Holzkisten gegossen. Dann werden sie übereinander oder auf Gestelle gelegt und oben mit Sackleinen oder anderem Abschattungsmaterial bedeckt. Wenn der Balkon an sich nicht verglast oder kalt ist, werden Behälter mit Kartoffeln ordnungsgemäß isoliert. Damit das Gemüse nicht gefriert, können Sie die Kisten von innen mit Schaum abdecken. Bei starkem Frost werden Behälter zusätzlich mit alten Decken oder warmer Kleidung abgedeckt.

In der Speisekammer

Vorratskammern in der Wohnung werden meist nicht beheizt und eignen sich daher hervorragend zur Aufbewahrung von Kartoffeln. Hier kann Gemüse sicher bis zum Frühjahr liegen, wenn Sie die richtigen Bedingungen vereinbaren. Außerdem müssen die Boxen nicht isoliert werden. Sie müssen jedoch auf die optimale Luftfeuchtigkeit im Raum achten. Damit die Knollen nicht verblassen, wird in der Nähe ein feuchtes Tuch aufgehängt, das beim Trocknen mit Wasser benetzt wird.

Im Flur (Eingang)

In einer Wohnung mit wenig Platz ist die Lagerung von Kartoffeln problematisch. Die Idee, Kartoffeln in einem gemeinsamen Korridor zu lagern, kommt zur Rettung. Die Temperatur ist viel niedriger als in der Wohnung und die Bedingungen sind fast die gleichen wie im Keller.

Verwenden Sie zur Aufbewahrung am besten eine große Schublade. Aus Sicherheitsgründen können Sie ein Schloss anbringen.

Im Kühlschrank

Hier kann das Gemüse 5 bis 7 Tage im unteren Fach gelagert werden. Der Kühlschrank ist, zumindest wegen seiner geringen Größe, nicht zur Langzeitlagerung geeignet. Und die Kartoffeln darin gefrieren leicht. Aufgrund der niedrigen Temperaturen beginnt Stärke zu zerfallen. Nach dem Kochen werden die Knollen übermäßig bröckelig und süß.

Aber der Chruschtschow-Kühlschrank ist besser für die Aufbewahrung von Kartoffeln. Das ist so eine Nische unter dem Küchenfenster. Die Temperatur ist oberhalb der Straße, aber unterhalb der Heimat. In modernen Ausführungen besteht der Kühlschrank aus Kunststoff. Es hat auch ein Einstellloch. Wird eine niedrige Temperatur benötigt, wird diese geöffnet und eine höhere Temperatur geschlossen.

Lagertank

Auf dem bloßen Boden verfallen Kartoffeln schnell und müssen in Behältern aufbewahrt werden. Es ist ratsam, es auf ein Regal oder eine leichte Erhebung von 25 cm zu stellen.

Kartoffeln sollten nicht in Plastiktüten und Säcken aufbewahrt werden. Der Behälter muss gut belüftet, mit Löchern versehen und atmungsaktiv sein. Was kann verwendet werden?

• Taschen. Kartoffeln werden am häufigsten in Sackleinen gelagert. Es ist günstig und bequem. Sie bestehen aus natürlichen Fasern, leiten die Luft gut durch und speichern die Wärme.
• Kästen. Es ist vorzuziehen, Holzkisten mit Schlitzen von 4 bis 5 cm zu verwenden, die von außen mit einer Farbschicht bedeckt sind. Aber auch Kunststoffbehälter für Gemüse eignen sich zur Aufbewahrung.
• Das Gitter. Fördert eine gute Luftzirkulation, weshalb Kartoffeln weniger anfällig für verschiedene Krankheiten und Verderb sind. Netze und auf Paletten 25 cm und bedeckt mit Sackleinen, Stroh oder anderen Materialien, die Wärme speichern.
• Weidenkörbe und Kisten. Wird für kleine Mengen Kartoffeln verwendet. Lüftungsöffnungen sind in Kartons ausgeschnitten.

Ein 1-Kubikmeter-Container fasst bis zu 350 kg Kartoffeln.

Wie kann man Kartoffeln zu verschiedenen Jahreszeiten lagern?

Im Winter ist die Hauptaufgabe die Einhaltung der zulässigen Luftfeuchtigkeit und die Verhinderung des Einfrierens der Kartoffeln. Im Sommer unterscheidet sich die Herangehensweise an die Speicherung jedoch grundlegend. In der Hitze der Sonne trocknen die Knollen aus und werden geschmacklos. Um sie so lange wie möglich zu halten, stellen Sie einen Behälter mit Wasser daneben. Sie können eine halbe Plastikflasche abschneiden und Wasser hineingießen. Auch für Kartoffeln wird ein kühler Ort gewählt, an dem direktes Sonnenlicht nicht einfällt. Die maximale Temperatur, bei der sich das Gemüse nicht zersetzt, beträgt 28 Grad Celsius.

Welche anderen Nuancen müssen berücksichtigt werden?

Die Organisation der Lagerung von Kartoffeln ist eine ganze Wissenschaft. Neben der Auswahl des richtigen Ortes und der Schaffung optimaler Bedingungen müssen Sie einige Feinheiten bei der Lagerung von Kartoffeln kennen:

• Kartoffeln sollten nicht neben anderem Gemüse aufbewahrt werden. Sie toleriert die Nachbarschaft nur mit Rüben.
• Knollen müssen von Zeit zu Zeit sortiert werden, um weiche, verfaulte und mit Trieben zu entfernen. Andernfalls werden alle Kartoffeln schlecht.
• Vor dem Lagern der Kartoffeln nicht waschen, sonst verrottet es schnell.
• Nasse Kartoffeln müssen unter natürlichen Bedingungen getrocknet werden, indem die Knollen in einem Abstand voneinander verteilt werden.
• Wenn Sprossen auftauchen, sollte das Produkt so schnell wie möglich verzehrt werden, bis es weich und grün ist.
• Verschiedene Kartoffelsorten sollten getrennt gelagert werden. Tatsache ist, dass sich alle zu unterschiedlichen Zeiten zu verschlechtern beginnen und Verderb ein Ausbreitungsprozess ist.Frühreife Kartoffeln werden beispielsweise in der Regel bis November gelagert. Und wenn Sie es für einen langfristigen Look in eine Schachtel packen, wird sich die gesamte Ernte vorzeitig verschlechtern.

Geben Sie einen grünen Apfel, eine Ingwerwurzel oder einen Wermutzweig in die Kartoffel. Diese Volksheilmittel helfen, die Keimung der Knollen zu verzögern und Fäulnis zu verhindern.

So werden Kartoffeln in der Regel in Kellern und Kellern gelagert. Unter diesen Bedingungen gelten die besten. Aber Sie können einen geeigneten Platz in der Wohnung arrangieren. Als Alternative zum Keller werden oft ein Balkon, eine Speisekammer, ein Platz unter dem Spülbecken in der Küche genutzt. Wichtig ist, dass alle Lagerbedingungen eingehalten werden: Die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit einhalten, die Knollen vor Licht schützen. Dann wird die Ernte nicht schlecht und wird die ganze Familie bis zum Frühjahr ernähren.