Wie werden Bananen aufbewahrt, damit sie nicht schwarz werden?

Wie lagere ich eine Banane, damit sie nicht schwarz wird? Es kommt auf den Reifegrad an - die optimalen und akzeptablen Lagerbedingungen für alle Bananensorten werden in diesem Artikel behandelt.

Optimale Bedingungen

Hier sind einige allgemeine Speicherregeln:

1. Geeignete Lagerlufttemperatur beträgt + 13-14 Grad. Ein starker Temperaturanstieg und -abfall wird am besten vermieden - Bananen tolerieren solche Unterschiede nicht, ihre Schale wird bald dunkler und ihre Präsentation geht verloren.
2. Die Frucht ist angenehm in Räumen, in denen die Luft gut zirkuliert. Es wird empfohlen, sie in der Schwebe zu lagern. Dies erleichtert den Zugang von Luft zu allen Früchten in der Traube.
3. Auch die Luftfeuchtigkeit im Raum spielt eine Rolle. Es ist besser, wenn es 85–90% sein wird.
4. Jetzt aufgepasst! Früchte sollten nicht in Plastiktüten aufbewahrt werden. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten, was zu einem raschen Zerfall führt.

Wie wählt man Bananen

Es reicht nicht aus, Bananen richtig zu lagern, es lohnt sich, bereits beim Kauf auf ihre Sicherheit zu achten.

1. Bananen werden oft mit einem Rabatt verkauft, aber der Kauf dieser Früchte für die Zukunft wird nicht rentabel sein. Sie haben einfach keine Zeit, die Hälfte Ihres Kaufpreises zu essen.
2. In den Regalen sieht man Früchte mit verschiedenfarbigen Schalen. Dies ist der Hauptindikator für Reife und Haltbarkeit. Kaufen Sie Früchte in grün, sie sind viel länger gelagert. Sie reifen während der Lagerung in wenigen Tagen. Wenn Sie jedoch eine solche Frucht öffnen, schmeckt sie grasig und die Schale lässt sich nicht so leicht lösen.
3. Hellgelbe Bananen sind ideal, wenn sie bald gegessen werden.
4. In Geschäften gibt es oft leicht gebräunte Früchte, die mit schwarzen Punkten bedeckt sind. Hier eignen sie sich definitiv nicht zur Aufbewahrung, können aber trotzdem gegessen werden.
5. Welche Bananen es definitiv nicht wert sind, gekauft zu werden, sind solche mit Schimmelspuren und grauen Flecken. Solche Früchte wurden während des Transports nicht ordnungsgemäß gelagert, ihre Verwendung in Lebensmitteln droht eine Vergiftung.

Kann oder nicht im Kühlschrank lagern

Die Lagerung im Kühlschrank hängt von der Reife der Früchte ab. Beginnen wir mit grünen Bananen. Es wird nicht empfohlen, sie in den Kühlschrank und noch mehr in die Gefriertruhe zu stellen. Sie reifen erst bei Raumtemperatur voll aus. Um die ganze Traube gleichmäßig gelb zu machen, legen Sie sie in eine dunkle Papiertüte und lassen Sie sie 4-5 Tage einwirken. Empfohlene Temperatur zu Hause - nicht höher als 20 Grad.

Um die Reifung der grünen Früchte zu beschleunigen, legen Sie sie in dieselbe Verpackung mit einem reifen Apfel und stellen Sie sie nach der Reifung in eine Obstvase oder auf einen Ständer und lagern Sie sie bei Raumtemperatur.

Wir wenden uns gelben Bananen zu - solchen, die bereits für Lebensmittel geeignet sind. Was Sie tun müssen, damit sie nicht schwärzen:

1. Es ist ratsam, sie in den ersten 2-3 Tagen nach dem Kauf zu essen.
2. Wählen Sie einen kühlen Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.
3. Das Optimum ist Raumtemperatur. Wenn die Wohnung heiß ist, reicht die untere Ablage des Kühlschranks aus, dies ist jedoch ein Notfall.
4. Wickeln Sie das Bein (oder die Verbindungsstelle des Bündels) mit Folie oder Klebeband ein, bevor Sie die Früchte für die Lagerung aufbewahren. Dadurch bleiben die Früchte länger gelb.
5. Stellen Sie eine unreife Birne oder Avocado daneben, um ein Überreifen der Früchte zu vermeiden. Der Schwärzungsprozess verlangsamt sich spürbar.

Und was tun mit den gebräunten Früchten? purelux.decorexpro.com/de/ empfiehlt, solche Proben im Kühlschrank aufzubewahren. Dort verlangsamt sich der Schwärzungsprozess, das Fleisch bleibt dicht und schmeckt lange. Es wird jedoch empfohlen, überreife Früchte mindestens einen Tag nach dem Kauf zu essen.

Lagerung von geschälten Bananen

Es ist wichtig, die Frische nicht nur von Bananen in der Schale, sondern auch von geschälten Früchten zu bewahren.In Salaten und Obstscheiben macht das abgedunkelte Bananenschnitzel keinen Appetit. Es gibt einen Trick, geschälte Früchte zu konservieren: Mit Zitronensaft oder Ananasessig bestreuen. Dies verlangsamt den Abdunkelungsprozess.

Können Bananen zu Hause für die Langzeitlagerung vorbereitet werden? Ja, in der Tiefkühltruhe. Geschälte Bananen können bis zu sechs Monate frisch im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Es ist wichtig, dass sie frei von schälenden und weißen Filamentfasern sind. Schneiden Sie das Fruchtfleisch aus Bequemlichkeitsgründen in mehrere Stücke. Die Banane in Folie einwickeln oder in einen luftdichten Plastikbehälter legen. Denken Sie jedoch daran, dass das im Gefrierschrank gelagerte Fruchtfleisch nur für die Zubereitung von Kartoffelpüree und anderen weichen Desserts geeignet ist.

Hinweis

Was sollten Sie noch über die Lagerung von Bananen wissen? Wir bieten eine Auswahl weiterer Tipps und Wissenswertes:

1. Durch künstliche Hitze spornen Bananen nicht an, sondern beginnen sofort, sich zu verschlechtern. Das gleiche passiert, wenn man dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Deshalb werden sie an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt.
2. Zum Verkauf stehen Stützen mit Haken zur Aufbewahrung von Bananen. Der Bund ist einfach an einem speziellen Gestell aufzuhängen. Es sieht schön aus, wenn man einen Tisch legt und verlängert die Haltbarkeit von Früchten.
3. Wenn sich Fliegen im Haus befinden, sollten die Bananen in eine Papiertüte gelegt und fest verschlossen werden. Insekten weigern sich nicht, gelbe Schale zu essen.
4. Wenn die Bananen leicht geschwärzt sind, können sie nicht mehr als Ganzes auf den Tisch gebracht werden. Das Fruchtfleisch eignet sich jedoch gut für die Herstellung von süßem Gebäck, Kartoffelpüree und anderen Desserts. Die Hauptsache ist, dass es keine Anzeichen von Schimmel auf der Schale gibt.
5. Banane ist eine der kalorienreichsten Früchte. Es ist jedoch eine Quelle für Vitamine A, E, Gruppe B und Mineralstoffe: Kalium und Magnesium. Es ist auch ein kohlenhydratreiches Produkt, das sich perfekt zum Frühstück eignet. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch nicht, nur eine Banane auf nüchternen Magen zu essen. Klassisch - Haferflocken mit Banane.
6. Das Fruchtfleisch enthält Serotonin, das als Hormon des Glücks bekannt ist. Aus diesem Grund wird empfohlen, jeden Tag eine Banane zu sich zu nehmen.
7. Alle Nährstoffe sind in dem Stadium maximal konzentriert, in dem die Bananenschale eine vollkommen gleichmäßige gelbe Farbe aufweist. Grüne Früchte sind aufgrund des hohen Stärkegehalts schlecht verdaulich. Warten Sie, bis sie reif sind.
8. Interessanterweise wird die Bananenfrucht nicht nur zum Kochen, sondern auch für kosmetische Zwecke verwendet. Es reicht aus, die Früchte in Kreise zu schneiden und am Gesicht zu befestigen - Sie erhalten eine erfrischende Maske. Eine Bananenschale wird zur Behandlung von Entzündungen und Verbrennungen der Haut verwendet.
9. Man kann nicht anders, als sich an die berüchtigte Bananenschale zu erinnern, die leicht anzuziehen ist. Lassen Sie keine sauberen Gläser auf dem Boden und werfen Sie sie nicht auf den Bürgersteig.

Eine Frucht wie eine Banane hat eine Reihe von Speicheranforderungen. Natürlich können nicht alle Bedingungen in der Wohnung geschaffen werden, insbesondere in Bezug auf Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Aber die Luftzirkulation und den Mangel an Sonnenlicht zu gewährleisten, ist durchaus erschwinglich. Das Plus ist, dass auch eine leicht geschwärzte Banane genießbar ist und von einer erfahrenen Hausfrau nach Anweisung verwendet werden kann.