Wie lagere ich Lebensmittel bei Raumtemperatur und im Kühlschrank?

Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Lebensmittel richtig lagert. Nun, wenn Sie eine Tabelle mit den Bedingungen und Gültigkeitsbedingungen zur Hand haben. Es ist jedoch nicht immer möglich, einen Blick darauf zu werfen. Es lohnt sich daher, die Merkmale der am häufigsten verwendeten Waren zu berücksichtigen: Brot, Fleisch, Gemüse, Getreide, Milchprodukte, Saucen und andere. Sie werden sich viel schneller verschlechtern, wenn die erforderlichen Maßnahmen nicht getroffen werden.

Welche Lebensmittel können bei Raumtemperatur gelagert werden?

Die Lagerung von Lebensmitteln, die sich schnell zersetzen: Würste, Milchprodukte, Saucen sind oft besser organisiert als trockene. Sie müssen aber auch genügend beachtet werden. Sie haben Verfallsdaten, nach denen nützliche Eigenschaften verloren gehen und ein unangenehmer Geruch auftritt.

• Der beste Platz für Brot ist ein unbemalter Brotkasten aus Holz. Er sollte nicht in der Nähe von Heizgeräten oder einem Waschbecken sein.

Die Temperatur beträgt mindestens 6 Grad, Luft ist wünschenswert trocken, dann ist das Produkt für bis zu 5 Tage essbar. Sie können die Fabrik Cellophan-Verpackung verlassen, es ist mit kleinen Löchern ausgestattet, durch die Luft eintritt. In einer einfachen Packung "erstickt" das Produkt, es bildet sich bald Schimmel. Polyethylen sollte nur verwendet werden, wenn Sie die Rolle im Kühlschrank verstecken müssen.

• Pflanzenöle werden in einer verschlossenen Flasche bei Normaltemperatur 4-6 Monate gelagert.

Nach dem Öffnen sollte das Produkt in den Kühlschrank gestellt werden, da es bald oxidiert. Je mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten sind, desto schneller verläuft dieser Vorgang. Dies gilt zum Beispiel für sehr gesundes Leinöl. Olive verdickt sich in der Kälte, wird trüb. Dies bedeutet nicht, dass es sich verschlechtert hat, bei Raumtemperatur kehrt es zum Normalzustand zurück.

• Getreide bewahrt seine Eigenschaften am besten in locker verschlossenen Behältern oder Leinensäcken.

Sie sind jedoch sehr anfällig für Schädlingsbefall. Daher sehen die Lagervorschriften für Produkte dieser Kategorie versiegelte Behälter vor. Sie sollten sie nicht auf dem Balkon lassen. Es ist für Insekten einfacher, sich dort wohl zu fühlen, da sie von ihren Nachbarn überwunden werden können. Die meisten Getreidearten können bis zu zwei Jahre alt sein, Grieß und Mais - 10 Monate, Hirse - 9, aber nur Haferflocken 4.

• Pasta wird wie Getreide gelagert.

Fest verschlossene Gläser sollten bevorzugt werden, um das Produkt vor Insekten und Larven zu schützen. Die Temperatur sollte 20 Grad nicht überschreiten, die Luftfeuchtigkeit ist notwendig mäßig. Eierteigwaren behalten ihre Qualität bis zu einem Jahr, andere bis zu zwei Jahren.

• Mehl und Stärke haben Angst vor hoher Luftfeuchtigkeit.

Sie verlieren ihre Struktur, in ihnen setzen sich Mikroorganismen ab, es bilden sich Schimmelpilze. Darüber hinaus besteht die Gefahr einer Infektion durch Insekten. Mehl ist etwas mehr als sechs Monate und Stärke - bis zu zwei Jahren gelagert.

• Salz und Zucker zersetzen sich auch unter dem Einfluss hoher Luftfeuchtigkeit.

Dank der antiseptischen Eigenschaften können sich in ihnen jedoch keine Mikroorganismen und Schädlinge ansiedeln. Produkte können nur an Fließfähigkeit verlieren. Bei sachgemäßer Lagerung bleiben sie jahrelang verwendbar.

• Trockenfrüchte fangen bei Temperaturen über 20 Grad an, sich zu verdunkeln.

Die ursprüngliche Qualität der Früchte beeinflusst ihre Haltbarkeit. Zwetschgen können sechs Monate liegen, andere - doppelt so lang.

Wie lagere ich Lebensmittel im Kühlschrank?

Die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank sollte ordnungsgemäß organisiert werden. Die Temperatur steigt von unten nach oben. Befindet sich in einem Regal neben dem Gefrierschrank ein Gefrierpunkt von etwa 0 Grad, kann dieser in einem anderen Bereich bis zu 8 Grad erreichen. In der modernen Technologie befindet sich der Gefrierschrank normalerweise unten.In dem Fach darüber müssen Sie also alles entfernen, was sich schnell verschlechtert.

Oft finden Sie Behälter für Obst und Gemüse über dem Gefrierschrank. Aber nicht alle vertragen so niedrige Temperaturen. Zum Beispiel sind Äpfel, Pflaumen und Sellerie gut konserviert, aber Gurken oder Beeren können gefrieren, was das Aussehen und den Geschmack verändert. Sie werden am besten im obersten Regal platziert.

Wichtig!

In der Nähe der Tür ist die Temperatur höher als auf der Rückseite des Kühlschranks.

In den mittleren Regalen des Kühlschranks fühlen sich die meisten Produkte wohl: Fertiggerichte, Käse, Butter und eine Vielzahl von Süßigkeiten. Die Tür hat aber eine instabile Temperatur, da der Kühlschrank ständig geöffnet ist. Daher kann nur das hinzugefügt werden, was durch solche Unterschiede nicht beschädigt wird. Es ist für die Aufbewahrung von Getränken, fest verschlossenen Saucen und Eiern geeignet, sofern diese bald verzehrt werden.

Das Prinzip, die Gradzahl von unten nach oben zu erhöhen, funktioniert im Gefrierschrank. Daher ist es besser, Fisch, tiefgefrorenes Gemüse und Obst, Öl nach oben zu legen. Eine zu niedrige Temperatur führt zu einer Verletzung der Struktur und zu einem Geschmacksverlust. Halbzeuge aus dem Teig sollten auch nicht abgelegt werden, da sie anfangen zu bröckeln. Das unterste Fach ist für Fleisch und Eis geeignet.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung

Um Lebensmittel so lange wie möglich aufzubewahren, sollten sie ordnungsgemäß verpackt sein. Die Luftfeuchtigkeit fördert das Wachstum von Bakterien, daher müssen Sie Maßnahmen ergreifen, damit diese nicht in die Nahrung gelangen.

Rohe Lebensmittel müssen in Plastikbehältern, Glaswaren oder Plastiktüten gereinigt werden. Metallbehälter sind nicht geeignet, da ihre Oberfläche bei Kontakt mit Fleisch oder Fisch oxidiert, wodurch giftige Substanzen freigesetzt werden. Dies gilt auch für Konserven. Sie sollten daher aus der Dose entfernt werden.

Nur Gemüse und Obst dürfen unverpackt gelagert werden. Waschen vor dem Verstecken im Kühlschrank ist jedoch unerwünscht. Es wird auch zu einer erhöhten Vermehrungsrate von Mikroorganismen und einem raschen Verderben führen.

Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, kann der Fisch aus dem Kühlschrank 2 Tage lang verzehrt werden, Fleisch - bis zu 5, Milchprodukte von 3 Tagen bis zu einer Woche. Bewahren Sie Lebensmittel nicht länger als 3 Monate im Gefrierschrank auf. Sie können sie auch nach dieser Zeit essen, aber sie bringen keinen Nutzen: Vitamine und Proteine ​​werden bei niedrigen Temperaturen allmählich zerstört. Wenn für einige Zeit kein Strom vorhanden war und der Kühlschrank abgetaut werden konnte, ist es unmöglich, die Produkte einem erneuten Einfrieren auszusetzen.

Die Haltbarkeit von Halbzeugen hängt von der Art des Produkts ab. Dies können verschiedene Arten von Teig oder Produkte mit einer Teigschale sein, wie Knödel und Knödel. Bei einer Temperatur von ca. 18 Grad beträgt die Haltbarkeit 2 Monate.

Es ist auf die Sauberkeit des Gerätes zu achten. Die Regale sollten monatlich gewaschen werden. In die Obstfächer lohnt es sich eine spezielle Schwammmatte zu legen, dann gibt es zusätzlichen Schutz gegen Schimmel. Es ist von Zeit zu Zeit wichtig, den Inhalt des Kühlschranks zu sortieren. Faules Gemüse, abgelaufene Soßen müssen weggeworfen werden.

Eigenschaften einiger Produkte

Die meisten Obst- und Gemüsesorten werden perfekt ohne Kühlschrank aufbewahrt. Aber exotische Bananen, zum Beispiel, verlieren bei niedrigen Temperaturen ihren Geschmack und ihre gesunden Eigenschaften. Aber die Beeren haben eine sehr empfindliche Haut, die leicht bricht. In diesem Fall wird Saft freigesetzt, wodurch sich schon am nächsten Tag Schimmel bilden kann. Also sollten sie in Kartonschachteln mit einer dünnen Schicht eingelegt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Es ist auch zu bedenken, dass einige Obst- und Gemüsesorten Ethylen abgeben. Dieses Gas führt zu einer beschleunigten Reifung. Daher müssen Äpfel, Bananen, Feigen, Pflaumen und Tomaten vom Rest getrennt werden. Sie können dieselbe Eigenschaft verwenden, damit eine unreife Frucht schneller reift: Geben Sie sie beispielsweise zusammen mit einem Apfel in eine Tüte.

Damit das Grün gut erhalten bleibt, müssen Sie die Stängel leicht abschneiden und die Pflanzen ins Wasser legen.Dann können Sie es bei normaler Temperatur belassen oder in den Kühlschrank stellen - je nachdem, wie schnell sie in Betrieb gehen. Blattgemüse wie Spinat und Rucola werden häufig in dicht gepackten Plastikbehältern in Geschäften verkauft. Dies ist nicht die beste Art, Produkte aufzubewahren, da sie brechen, verblassen und die Farbe ändern. Um dies zu verhindern, müssen die Blätter nach dem Waschen und Abschütteln des Wassers in einen Vakuumbehälter überführt werden. Danach müssen Sie es in den Kühlschrank stellen. Sie können die Grüns im Behälter immer noch mit einem angefeuchteten Tuch abdecken, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.

Einige Gemüsesorten sind perfekt gelagert und ohne niedrige Temperatur. Es macht also keinen Sinn, sich in den Kühlschrank zu setzen. Dies gilt für Zwiebeln und Knoblauch mit starker Schale, Kartoffeln, Kürbisse und Rüben mit dichter Struktur. Es ist besser, eine Schublade in der Küche zu organisieren.

Ein Merkmal von Nüssen und Samen ist, dass sie eine sehr große Menge Fett enthalten, das bei unsachgemäßer Lagerung ranzig werden kann. Am besten lassen Sie sie für den Winter in der Schale. Sie können in einen Behälter mit gut sitzendem Deckel gefaltet und an einen dunklen, kühlen Ort gebracht werden. Wenn sie gereinigt werden, nehmen sie wenig Platz ein und sind bequem zu handhaben, aber anfälliger für Beschädigungen. Deshalb müssen sie im Kühlschrank sein. Sie können auch eingefroren werden.

Sie müssen auf die Lagerung von Saucen achten. Weinsauce an einem kühlen Ort wird für mehrere Jahre nicht schlecht, es wird sogar seine Qualitäten verbessern. Nach dem Öffnen sollten Sojasauce und Salsa bis zu 1 Jahr gekühlt werden. Mayonnaise sollte auch im Kühlschrank sein, aber nicht länger als zwei Monate. Platz für Saucen kann an der Tür reserviert werden - sie haben keine Angst vor Temperaturschwankungen beim Öffnen.

Die Bedingungen und die Haltbarkeit von Konserven sowie anderen Produkten sind auf dem Etikett angegeben. Normalerweise haben sie genug normale Temperatur. Aber zu hoch wird weh tun. Die Produkte haben einen metallischen Geschmack. Wenn es sich um Dosenfrüchte handelt, zu denen Eingemachte und Säfte gehören, werden sie sich verdunkeln. Bei niedriger Temperatur werden sie gezuckert. Besonderes Augenmerk sollte auf Konserven gelegt werden - nicht sterilisierte Konserven. Sie sollten sich bei normaler Temperatur im Kühlschrank befinden und bis zu 3 Tage haltbar sein.

Die Lagerung von Lebensmitteln ist eine Aufgabe, die verantwortungsbewusst behandelt werden muss. Es ist notwendig, den Küchenraum so zu gestalten, dass die Platzierung von Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Saucen nicht schwierig ist. Eine Tabelle mit den notwendigen Bedingungen und Konditionen für verschiedene Produkte hilft dabei.