Wie kann ich eine Wassermelone bis zum Neujahr speichern?

Obwohl Mandarinen traditionell ein Symbol des neuen Jahres sind, möchten Sie im Winter manchmal etwas Originelleres auf dem festlichen Tisch sehen. Es mag ein Gruß aus der Sommer - Wassermelone sein, aber dann stellt sich die Frage, wie man eine Wassermelone mit ihrem angenehmen Geschmack, ihren Vitaminen und Mineralien bis zum neuen Jahr gesund und munter hält.

Wir wählen die perfekte Wassermelone

Zunächst ist es wichtig, die richtige Frucht für die Lagerung auszuwählen.

1. Es wird vermutet, dass Wassermelonen nach der Entnahme 3-4 Monate lang ihre wohltuenden Eigenschaften zu Hause behalten, so dass sie den Winter überleben. Die ausgewählte Beere sollte von späten Sorten sein und in der Regel Mitte bis Ende September reifen. Darüber hinaus reifen sie von selbst, was bedeutet, dass sie keine schädlichen Zusatzstoffe enthalten, die das Wachstum beschleunigen. Die häufigsten Sorten für die Langzeitlagerung sind Astrachan, Bykowski, Wolschanin und Ikar. Alle von ihnen haben saftiges süßes Fleisch und sind gegen Krankheit ziemlich beständig.
2. Die Beere sollte ganz sein - ohne Risse, Kratzer, Dellen, Fäulnis usw., deutliche Streifen auf der Schale und eine einheitliche Farbe, die die Reife von allen Seiten anzeigt. Es ist besser, mittelgroße Früchte zu wählen - kleine könnten zum Zeitpunkt der Ernte bereits reif sein, und zu große haben im Gegenteil noch keine Zeit gehabt, vollständig zu reifen.
3. Die ausgewählte Sorte sollte sich durch eine dicke Schale und ein dichtes Fruchtfleisch auszeichnen.
4. Sie sollten nicht in Supermärkten und großen Filialisten einkaufen - normalerweise werden dort reife Wassermelonen angeliefert, die höchstwahrscheinlich aus Sicherheitsgründen während des Transports und der Lagerung in Vitrinen mit Chemikalien gefüllt sind. Es ist besser, die Beeren von vertrauenswürdigen Gärtnern zu bekommen. Und wenn es unabhängig angebaut wurde, sollte das Erntegut für eine spätere Langzeitlagerung einige Tage früher als üblich entfernt werden. Und missbrauchen Sie natürlich nicht die Fütterung von noch wachsenden Wassermelonen mit zu viel Chemie.

Speicherregeln

Halten Sie die Wassermelone richtig. Offensichtlich sollte dies bei niedriger Temperatur erfolgen. Natürlich können Sie es für einige Monate in den Kühlschrank stellen, aber dann bleibt nicht mehr viel Platz für andere Produkte. Es lohnt sich daher, einen freieren Ort zu wählen, an dem die folgenden Bedingungen erfüllt werden.

1. Die Temperatur ist nicht höher als +5, +8 ° C. Bei Raumtemperatur ist es auf keinen Fall möglich, Wassermelonen länger als ein paar Tage aufzubewahren - sie beginnen zu faulen und zu wandern.
2. Luftfeuchtigkeit zwischen 60 und 80%. Bei übermäßiger Trockenheit verliert die Wassermelone schnell an Flüssigkeit und sieht träge aus. Bei Feuchtigkeit verrottet sie schnell.
3. Gute Belüftung
4. Dunkelheit

Eine Speisekammer, ein Zwischengeschoss oder ein ungeheizter, aber verglaster Balkon (obwohl Sie in diesem Fall darauf achten müssen, dass die Temperatur nicht zu niedrig ist) erfüllen diese Anforderungen.

Tipp

Erfahrene Gärtner wissen, wie man eine Wassermelone zu Hause hält. Das Geheimnis ist, dass es gut vorbereitet sein muss - gründlich waschen, dabei darauf achten, die Schale nicht zu beschädigen, abwischen und an der Luft trocknen zu lassen. Für eine maximale Trocknung können Sie nachts Stroh auflegen, das überschüssiges Wasser aufnimmt.

Wie lagern?

Für bestimmte Speichermethoden gibt es mehrere empirisch erprobte Optionen.

1. Hängen. Die Wassermelone wird in natürlichen Stoff oder alte Zeitungen eingewickelt und in eine Leinentasche, ein Netz oder eine Schnurtasche gehängt. Die Beere wird mit Belüftung und gleichmäßigen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen versehen.
2. Sand fällt. Die Wassermelone wird in eine Holzschachtel gelegt und mit Sand bedeckt, wobei versucht wird, sie nicht zu stark zu stopfen, um den Zugang zur Luft zu ermöglichen.Sand kann durch trockenes Getreide ersetzt werden, aber es ist wichtig, dass sie keine Insektenlarven oder andere Schädlinge haben.
3. Stroh. In diesem Fall können Sie die Wassermelone entweder in eine Schublade legen oder sie einfach auf ein Regal oder auf den Boden stellen und von allen Seiten mit sauberem Stroh abdecken. Anstelle von Stroh kann auch Esche (vorzugsweise Hartholz), Trockentau oder gründlich getrocknetes Moos verwendet werden. Da sich in diesen Produkten jedoch häufig Insekten und Nagetiere ansammeln, muss der Lagerort besonders sorgfältig geschützt werden.
4. Ton. Aufgrund der adsorbierenden und desinfizierenden Eigenschaften schützt es Wassermelonen vor Feuchtigkeit und Pilzen und die resultierende dichte Kruste schützt vor äußeren Einflüssen. Ton sollte in sauberem Wasser verdünnt werden, vorzugsweise in einem nichtmetallischen Behälter, gründlich gemischt und mit einer dicken Schicht mit den Händen oder einem Pinsel auf die Oberfläche des Fötus aufgetragen werden. Lassen Sie ihn anschließend gut trocknen und entfernen Sie die Wassermelonen an einem kühlen, dunklen Ort.

Wir lagern kompetent

Früchte können nicht in mehreren Schichten gestapelt werden: Wenn die Schale nicht reißt, kräuselt sie sich durch den Druck ein wenig. Es ist besser, dass sich die Beeren nicht berühren, wenn sie einzeln oder mit einer dicken Schicht von etwas Weichem dazwischen liegen. Sie werden sich also nicht nur nicht gegenseitig zerquetschen, sondern auch nicht leiden, wenn einer von ihnen trotzdem anfängt zu faulen und sich zu formen. Es wird nicht empfohlen, Wassermelonen zusammen mit anderem Obst und Gemüse aufzubewahren, da sie sehr leicht Gerüche aufnehmen. Es ist wichtig, dass die Wassermelone nicht auf einer harten Oberfläche liegt, sonst wird die Schale zumindest für einige, aber es ist sicher, dass sie zerknittert, was die Haltbarkeit beeinträchtigt. Achten Sie darauf, etwas weich genug zu legen.

Für den Winter im Netz hängende Beeren dürfen nicht angefasst werden, es sei denn, der Lagerort ist kälter oder wärmer geworden - dann müssen sie unter geeigneteren Bedingungen entfernt werden. Und Früchte, die im Sand vergraben oder im Durchschnitt alle 2-3 Wochen in trockenes Gras gewickelt sind, sollten auf Sicherheit überprüft und umgedreht werden. Wenn es bemerkt wird, dass einer von ihnen begann, sich zu verschlechtern, dann weiterhin zu versuchen, die Wassermelone zu retten, ist es nicht wert. Wenn das beschädigte Teil klein ist, können Sie es abschneiden und den Rest sofort essen, andernfalls können Sie das verfaulte oder schimmelige Produkt sofort loswerden.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Wassermelonen nach dem Sammeln und Ernten für die Lagerung praktisch nicht reifen. Und wenn anfangs eine grünlich unreife Frucht erworben wurde, dann wird sie nach Monaten des Liegens im Herbst und Winter nicht schmackhafter und süßer.

Wie lange kann eine Wassermelone aufbewahrt werden?

Wenn man eine gute Wassermelone kauft und alle Empfehlungen für ihre Lagerung befolgt, ist sie durchaus in der Lage, nicht nur bis zum Winter und Neujahr, sondern auch bis zum Frühling am Leben zu bleiben. Darüber hinaus können Sie nach denselben Regeln andere beliebte Kürbisse - Melone und Kürbis - bis zu den Feiertagen aufbewahren.

Alternativen zur Langzeitlagerung

Wenn Zweifel bestehen, dass eine Wassermelone so lange haltbar ist oder wenn es keine geeigneten Lagerungsbedingungen gibt, kann diese Beere immer in Dosenform auf den Neujahrstisch gestellt werden. Nicht nur das köstliche Fruchtfleisch selbst, sondern auch die üblicherweise geworfenen Krusten werden verwendet. Mit Zucker aufkochen, Wassermelonenmarmelade herstellen. Das Fruchtfleisch wird zerkleinert und gefiltert und der entstehende Saft gekocht. Man erhält einen dicken süßen Sirup, den man Wassermelonenhonig nennt. Sowohl dickflüssige als auch dünnflüssige Sorten von Wassermelonen, ganz oder in Stücke geschnitten, werden in Salzlake mit Kohl, Äpfeln und sogar in Sand gesalzen. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine sehr originelle Vorspeise handelt, auch wenn es einigen aus Gewohnheit nicht gefällt.

Im Winter können große Geschäfte ausländische Wassermelonen kaufen. Zum einen ist ihr Preis jedoch zehnmal höher als der von einheimischen Produkten in der Sommersaison, und zum anderen werden sie viel weniger schmackhaft sein. Und hier geht es nicht um schlechte Sorten, sondern nur darum, dass die Früchte für lange Transporte sehr unreif geerntet werden und, egal wie viel sie liegen, nicht wesentlich reifen können.