So bewahren Sie den Knoblauch für den Frühling und den Winter bis zum Frühjahr in einer Wohnung auf

Wenn Sie wissen, wie man Knoblauch zu Hause aufbewahrt, können Sie sich einen Vorrat dieses nützlichen Gemüses zusammenstellen und dafür sorgen, dass die Ernte aus Ihrem persönlichen Grundstück erhalten bleibt. Trotz der Tatsache, dass Sie immer frischen und eingelegten Knoblauch in der Gemüseabteilung des Ladens kaufen können, ist es praktisch, einen Vorrat zu haben, um verschiedene Gerichte und Essiggurken zuzubereiten.

Die Eigentümer ihrer eigenen Wohnung haben kein Problem mit der Lagerung von Knoblauch, sie können den Keller oder Keller benutzen. Dort kann auf einfache Weise die notwendige Temperatur und Luftfeuchtigkeit erzeugt werden. In einer Stadtwohnung ist es jedoch nicht einfach, einen verlässlichen Weg zu wählen, um dieses Gemüse so lange wie möglich aufzubewahren. Trotzdem gibt es viele Möglichkeiten, Knoblauch im Winter unter diesen Bedingungen erfolgreich zu lagern.

Welcher Knoblauch soll aufbewahrt werden?

Wenn dieses Gemüse auf Ihrem eigenen Grundstück angebaut wird, müssen Sie es zuerst aussortieren und zuerst das Saatgut für den Anbau trennen. Die verbleibenden Köpfe werden in diejenigen sortiert, die sofort verwendet werden, und diejenigen, die für eine langfristige Lagerung verbleiben.

Nicht zur Aufbewahrung geeignet:

• überreife Köpfe, die sich in einzelne Zähne verteilen;
• Köpfe mit verletzten Zähnen;
• Knoblauchzehen mit Fäulnisspuren, schimmelig.

Tipp

Solcher Knoblauch kann nach Herbstessiggurken verwendet werden, um für Herbstessiggurken und Essiggurken verwendet zu werden. Sie können Knoblauch im Winter einige Zeit im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren, um das Auftreten eines charakteristischen Geruchs zu vermeiden.

Das verbleibende ausgewählte Material muss getrocknet, mit Gartenschere oder Haarschneidemaschine in einem Abstand von 2 bis 4 cm von den Schultern mit Wurzeln und Pfeil beschnitten werden. Wenn die Ernte bei feuchtem Wetter durchgeführt wurde, müssen Sie nach dem Trocknen die Erde zusammen mit den oberen Deckflocken vorsichtig von den Köpfen entfernen. Wenn Sie vorhaben, Knoblauch im Winter geflochten aufzubewahren, lassen Sie den Pfeil mindestens 25-30 cm lang. Wenn Sie dieses Gemüse in einem Geschäft oder auf dem Markt kaufen, müssen Sie gesunde und ganze Köpfe ohne Anzeichen von Krankheiten auswählen.

Wann sollte Knoblauch gelagert werden?

Um den Zeitpunkt zu bestimmen, müssen Sie wissen, dass es zwei Sorten dieses Gemüses gibt: Frühlingsknoblauch und Winter. Frühlingsfrüchte werden im April unter den klimatischen Bedingungen der mittleren Zone gepflanzt, und Winterfrüchte werden - wie der Name schon sagt - im Winter von September bis Oktober gepflanzt.

Reinigungsdauer für die Speicherung von Lesezeichen:

• Frühling - Ende August - Anfang September;
• Winter - Ende Juli - Anfang August.

Frühlingsknoblauch hat weiße Zwiebeln mit einer seidigen Oberfläche. Sie sind kleiner als im Winter, liegen aber fast unverändert bis zum Sommer. Winterknoblauch ist größer und kann entweder weiß oder lila sein. Wenn jedoch zu Beginn des Frühjahrs eine neue Vegetationsperiode beginnt, keimen die Knoblauchzehen im Winter häufig und verlieren an Gebrauchswert.

Methoden zur Aufbewahrung von Knoblauch in einer Wohnung

Um Knoblauch richtig zu lagern, können Sie kalte und warme Methoden anwenden. Im ersten Fall muss er eine Temperatur von 1-3 ° C erzeugen, und im zweiten Fall kann die Temperatur etwa 18-20 ° C betragen. Die Bedingungen für die kalte Lagerung von Knoblauch in der Wohnung können nur im Kühlschrank geschaffen werden, aber ein anständiges Erntegut passt einfach nicht hinein. In Gegenwart einer erwärmten Loggia kann sie für kurze Zeit dort platziert werden, aber in den Wintermonaten müssen Sie andere Tricks anwenden.

• Lagerung in Gläsern. Gut getrocknete und saubere Drei-Liter-Gläser werden mit Knoblauchköpfen nach oben gefüllt und mit Kunststoffdeckeln verschlossen. Sie können sie in einem Schrank in der Küche oder auf dem Flur aufbewahren, vorzugsweise an einem dunklen Ort.

Tipp

Dosen können sterilisiert werden, indem sie in einem heißen Ofen über einem Dampfkessel oder einem Topf mit kochendem Wasser erhitzt werden.

• Knoblauch im Mehl lagern. Getrocknetes Gemüse wird in auf ähnliche Weise zubereitete Dosen gegeben, jede Schicht wird mit Mehl bestreut. Die oberste Mehlschicht sollte 2-3 cm nicht unterschreiten Sie können Knoblauch mit Sägemehl oder Zwiebelschalen bestreuen.
• Salzspeicher. Töpfe für eine solche Lagerung können Töpfe und Pappkartons und Holzkisten sein. Das Wesentliche bei dieser Methode ist, dass die Knoblauchknollen nicht mit Mehl, sondern mit Salz bestreut werden, bis die Schachtel bis zum Rand gefüllt ist. Für diese Methode ist es besser, grobes Steinsalz zu verwenden.



• Knoblauchstiele mit ungeschnittenen Stielen. In Analogie zu Zwiebelzöpfen kann das gleiche aus Knoblauch gewebt werden. Die Stängel sind mit einem dünnen Seil aus Bindfäden verwoben. Dies geschieht am besten so lange, bis die Stängel übergetrocknet und noch plastisch genug sind.

Tipp

Solch ein Geflecht kann als Dekoration für die Küche dienen, es ist am besten, es aus frühlingshaftem Knoblauch zu weben.

• Paraffinlagerung. Die Köpfe werden mit Wachs oder Paraffin beschichtet, wobei die Zwiebeln in im Dampfbad geschmolzenes Wachs getaucht werden oder mit einem Pinsel abgedeckt werden. Für 100 Stück benötigen Sie ca. 300 g Paraffin oder Wachs. Tauchen Sie die Köpfe nicht in eine heiße Lösung - Hauptsache, sie ist flüssig. Danach werden die Köpfe getrocknet, bis sich die Beschichtung verfestigt, und in Kisten oder Kästen gefüllt.
• Lagerung nach Öl- und Jodbehandlung. Indem Sie eine Barriere zwischen Gemüse und Luft schaffen, müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, wie Sie Knoblauch bis zum Frühjahr aufbewahren. Jeder Kopf wird mit einer Mischung aus gekochtem Pflanzenöl und Jod (20 Tropfen pro Liter) abgewischt und so lange in der Sonne getrocknet, bis er vollständig gesättigt ist.

Tipp

Jeder Kopf kann in Frischhaltefolie eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es dort keinen Geruch gibt.

• Öllagerung. Sie können geschälten Knoblauch in einer Ölfüllung in Gläsern aufbewahren. Vorraffiniertes Pflanzenöl muss gekocht, abgekühlt und geschälte Nelken gegossen werden. Während dieser Lagerung bekommt das Öl einen Knoblauchgeruch und eignet sich perfekt zum Anrichten von Salaten.

Tipp

Um zu verhindern, dass das Öl ranzig wird, ist es besser, solche Dosen im Kühlschrank zu lagern.

Mit diesen Methoden müssen Sie regelmäßig die Sicherheit des Gemüses überwachen, die verdorbenen Kopien aussortieren und entfernen. Mit verschiedenen Methoden können Sie sowohl Winter- als auch Frühlingsknoblauch bei Raumtemperatur erfolgreich lagern.