Wie kann man Blumenkohl zu Hause retten?

Blumenkohl ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und Kohlenhydraten, aber all diese Bestandteile sind nur in einem saisonalen Produkt enthalten. Wenn Sie wissen, wie man Blumenkohl lagert, können Sie ihn das ganze Jahr über verwenden, um gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Es ist zu bedenken, dass Gewächshausanaloga des Produkts nahezu unbrauchbar sind. Sie können nicht zur Fütterung verwendet werden und kommen nicht Menschen zugute, die an Diabetes, Arteriosklerose, Leber- und Magen-Darm-Erkrankungen leiden. Die Vorbereitungen sollten pünktlich und korrekt durchgeführt werden. Es reicht nicht aus, die Köpfe im Kühlschrank aufzubewahren, sie müssen entsprechend verarbeitet werden.

Blumenkohl für die Ernte für den Winter vorbereiten

Für die Ernte im Winter ist es am besten, unabhängig angebautes Gemüse zu verwenden. In diesem Fall ist es möglich, den Ernteprozess zu kontrollieren und die Vorbereitungsschritte qualitativ durchzuführen:

• Nasse Kohlköpfe werden nicht lange gelagert, daher wird die Ernte bei warmem, trockenem Wetter durchgeführt. Überreifen Kohl verliert einen erheblichen Teil der nützlichen Komponenten, daher ist es besser, ihn etwas früher als geplant zu sammeln und selbstständig zu reifen.
• Blütenstände müssen richtig gesammelt werden - mit Blättern bedeckt, können Sie sie nicht in der Sonne lassen, von ultraviolettem Licht wird der Kohl schnell gelb und wertlos. In einigen Fällen wird das Gemüse zusammen mit der Wurzel ausgegraben.

Tipp: Wenn Sie im Winter Kohl lagern möchten, füttern Sie den Boden nicht mit Stickstoffdüngern. Durch eine solche Pflege verschlechtert sich das Gemüse schneller, auch wenn alle Bedingungen erfüllt sind.

• Das frische Produkt muss leicht getrocknet werden (es ist an der frischen Luft, aber unter einem dünnen Tuch möglich) und sofort mit den Lesezeichen beginnen.

Eine korrekt durchgeführte Vorbereitungsphase stellt sicher, dass die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen im Gemüse erhalten bleibt. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Kartoffelpüree für ein Kind oder Diätkost zubereiten möchten.

Wie lagere ich das Produkt im Keller oder Keller?

Trotz der offensichtlichen Zartheit pflanzlicher Blütenstände gibt es viele Möglichkeiten, Blumenkohl zu lagern. Wenn es eine solche Gelegenheit gibt, ist es besser, dies nicht in einer Wohnung, sondern in einem kalten Raum mit guter Belüftung und ohne Anzeichen von Feuchtigkeit zu tun. Die beste Option dafür wäre ein Keller oder Keller.

• Am Kohlkopf schneiden wir den Stumpf und den größten Teil der Blätter ab. Wir legen die Blütenstände in mit Folie ausgekleidete Schachteln. Zwischen den Gemüsesorten lassen wir Lücken zur Belüftung. Wir bedecken die Behälter mit einer dunklen undurchsichtigen Folie und belichten sie in einem Raum mit einer Luftfeuchtigkeit von 85-90% und einer Temperatur von 0 .. + 2ºС.
• Wir entfernen alle Blätter und Wurzeln vollständig, wickeln die Köpfe in Polyethylen und legen sie in Kisten.
• Wickeln Sie jede Gabel mit Frischhaltefolie ein, erzeugen Sie ein Vakuum und lagern Sie sie an einem geeigneten dunklen Ort.
• Wir befreien den Kohl von der Wurzel aus den unteren Blättern, bedecken die Blütenstände mit den oberen und verbinden den Kopf mit einem Seil. Die Wurzeln werden in sauberen Sand gelegt und in Kartons verpackt. Ein solches Bett sollte mit einer undurchsichtigen Folie abgedeckt und in einem Raum mit einer Temperatur von 4-6 ° C aufgestellt werden. Dies ist der beste Weg, um Kohl zu reifen.
• Sie können die Köpfe an den Stümpfen aufhängen, aber das Gemüse sollte sich nicht berühren.
• Die vollständig von Wurzeln und Blättern gereinigten Köpfe werden nacheinander in Netze gelegt, die wir unter der Decke aufhängen.
• Wickeln Sie die geschälten Kohlköpfe mit ein paar Blättern und Zeitungen ein und stecken Sie sie in Plastiktüten mit Löchern.Von Zeit zu Zeit müssen Pakete gewechselt werden, insbesondere wenn sich auf ihnen Kondenswasser angesammelt hat.

Wenn Keller und Keller fehlen, können Sie den Balkon nutzen. Bevor Sie Blumenkohl in einer Wohnung lagern, müssen Sie sicherstellen, dass die oben beschriebenen Bedingungen geschaffen werden können.

Wie kann ich Blumenkohl in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren?

Blumenkohlblütenstände können im Extremfall im Kühlschrank aufbewahrt werden, beanspruchen jedoch viel Platz. Die Köpfe werden von Stümpfen und gelben Blättern befreit, in Frischhaltefolie gewickelt und in Gemüseschalen gelegt. Die Option mit einer Zeitung und einem Paket ist ebenfalls geeignet, aber Sie müssen das Gemüse regelmäßig überprüfen und die Verpackung wechseln.

Außerdem müssen Sie die Köpfe ständig von verfaulenden Blättern reinigen, die abgedunkelten Blütenstände abschneiden, die Temperatur im Kühlschrank kontrollieren und den Raum, in dem sich das Gerät befindet, regelmäßig lüften.

Blumenkohl kann gefroren werden, aber Sie müssen dies richtig machen:

1. Wir zerlegen den gereinigten und gewaschenen Kopf in getrennte Blütenstände und kochen ihn nicht länger als fünf Minuten.
2. Wir werfen das Gemüse in ein Sieb und warten, bis das Wasser abläuft. Direkt in einer funktionellen Vorrichtung trocknen oder auf Papiertüchern auslegen.
3. Wir verpacken das Produkt in Plastiktüten oder Behältern, gefrieren im beschleunigten Modus. Von Zeit zu Zeit wird empfohlen, den Behälter zu schütteln, damit die Elemente nicht in einem großen Stück zusammenkleben. Es ist erlaubt, Gemüse in Portionen zu verpacken.

Sie können frischen Kohl einfrieren, in diesem Fall ist das Stadium des Kochens von Produkten ausgeschlossen. Bei diesem Ansatz ist das Risiko, das Gemüse zu verderben, jedoch viel höher, und sein Geschmack nach dem Auftauen unterscheidet sich geringfügig von dem üblichen. Wiederholtes Einfrieren von Kohl ist nicht akzeptabel.

Während der Lagerung müssen Sie die Qualität der im Lesezeichen enthaltenen Produkte überwachen, gegebenenfalls verdorbene Köpfe entsorgen oder verfaulte Blütenstände abschneiden. Gegenstände mit Beschädigungen sollten getrennt von den übrigen aufbewahrt und zuerst verwendet werden.