Ist es möglich, Hefeteig einzufrieren und wie man Hefeteig richtig konserviert?

Die Frage, wie man Hefeteig früher oder später aufbewahrt, wird von jeder Hausfrau gestellt, die weiß, wie und liebt, Kuchen zu backen. Oft bleibt nach dem Kneten ungenutzte Hefemasse zurück. Was soll ich mit ihr machen? Speichern Sie, bis es erneut benötigt wird. Wie mache ich es richtig? Die Antwort hängt davon ab, wie lange die "Trennung" geplant ist. Wenn Sie den Teig am nächsten oder zweiten Tag benötigen, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Wenn das Warten auf die nächsten Kuchen länger dauert, ist es besser, sie einzufrieren.

Um zu helfen - einen Kühlschrank

Der Kühlschrank ist ein unverzichtbares Haushaltsgerät, mit dem Sie die Haltbarkeit nahezu aller Produkte verlängern können. Und der Teig ist keine Ausnahme. Wie viel es dort sein kann, hängt von der Zusammensetzung der gekneteten Masse ab. Der Hefetest, der in dem Artikel erörtert wird, enthält Hefe, deren Eigenschaft eine Neigung zum Fermentieren ist.

Aufgrund des im Kühlschrank eingehaltenen Temperaturbereichs (+2 - +7 ° C) verlangsamt sich die Fermentation und der Sauervorgang verläuft nicht so schnell wie bei Raumtemperatur. Die Lagerung im Kühlschrank bewirkt somit eine "Verzögerung" der Hefemasse pro Tag, im Extremfall zwei Tage. Wenn Sie die gemischte Masse dort länger belassen, wird sie sauer und es funktionieren keine Torten.

Überlegen Sie Schritt für Schritt, wie Sie den Hefeteig richtig im Kühlschrank lagern:

1. Damit die Masse nicht kalt wird und nicht mit einer dunklen harten Kruste überzogen wird, sollten Sie den entsprechenden Behälter richtig auswählen. Der Teig wird im Kühlschrank in einer Plastiktüte, einer emaillierten Schüssel, die mit einer Schicht Lebensmittelfolie oder einem Vakuumbehälter bedeckt ist, aufbewahrt. Hauptsache, Luft gelangt nicht an die Oberfläche.
2. Mit einer Plastiktüte ist alles einfach: Sie müssen Teig hineinlegen und binden. Für die Wiedergabetreue können Sie eine weitere auf das erste Paket legen.
3. Bevor Sie die Masse in eine Schüssel oder einen Behälter geben, sollten Sie die Oberfläche des Bodens und der Wände mit Mehl bestreuen. Dann die Masse dorthin geben und hermetisch verschließen.
4. Jetzt sollten Sie die verpackte Testmasse ganz oben im Kühlschrank auf dem Regal belassen.

Tipp: Wenn es während der Zeit, die für die sichere Lagerung des Teigs im Kühlschrank vorgesehen ist, nicht möglich war, Kuchen daraus zu machen, können Sie die Masse einfrieren, solange sie frisch bleibt. Dann ist es jederzeit möglich, es wieder aufzufrieren und problemlos ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren.

Treuer Freund - Gefrierschrank

Sie können die Haltbarkeit von selbstgekochtem Teig verlängern, indem Sie ihn in den Gefrierschrank stellen. Wie viel kann es Frische und charakteristische Eigenschaften bewahren? Unter den richtigen Bedingungen - 3 Monate. Und wenn wir darüber sprechen, wie viel gekaufter gefrorener Teig aufbewahrt wird, wird seine Dauer um das Zweifache verlängert. Das heißt, es kann sechs Monate (ab Herstellungsdatum) ohne Qualitätsverlust im Gefrierschrank gelagert werden.

Richtig gewählte Bedingungen sind eine konstante Temperatur von -18 ° C. In einem gewöhnlichen Gefrierschrank wird es in der Regel an dieser Marke gehalten. Obwohl viel vom Alter und Typ des Kühlschranks abhängt. Je älter das Gerät ist, desto schlechter friert es ein. Wenn der Teig im Gefrierschrank mit einer gemeinsamen Tür liegt, die oft geöffnet wird, um dieses oder jenes Produkt zu erhalten, steigt auch die Temperatur von Zeit zu Zeit. Daher kann Hefeteig in einem gewöhnlichen zweitürigen Haushaltskühlschrank mit einem gemeinsamen Gefrierfach bis zu 2-3 Monate gelagert werden.

Überlegen Sie Schritt für Schritt, wie Sie den Hefeteig für die Lagerung vorbereiten:

1. Teilen Sie die Testmasse in Batch-Scheiben. Das heißt, ein Stück sollte für eine Zubereitung ausreichen. Dies liegt daran, dass aufgetauter Hefeteig nicht wieder eingefroren wird.
2. Pudern Sie jeden Bissen mit Mehl.
3. Legen Sie jedes Stück in eine Plastiktüte.Sie können auch eine spezielle Packung zum Einfrieren verwenden. Binden Sie eine Tasche.
4. Legen Sie die Packungen mit der Hefemasse in den Kühlschrank auf der unteren Ablage - lassen Sie es etwas abkühlen.
5. Den gekühlten Teig in den Gefrierschrank geben. Wenn es Fächer hat, die durch eine separate Tür verschlossen sind, legen Sie den Teig in eines davon.

Im Internet finden Sie viele Möglichkeiten, die den Vorgang des Auftauens von Hefeteig beschreiben. Sie variieren in der Zeit, das Minimum beträgt 3-5 Minuten. Experten sagen jedoch, dass der Teig mindestens 2 Stunden aufgetaut werden sollte, damit er alle seine Eigenschaften behält und anschließend gut aufsteigt. Dies geschieht im Kühlschrank.

Kühlen und Gefrieren sind zwei Möglichkeiten, um die "Lebensdauer" des Hefeteigs zu verlängern. Also kochen Sie es für die Zukunft, lagern Sie es richtig und verwöhnen Sie Ihre Lieben jeden Tag mit neuem Gebäck!