Lagerungsmethoden für Birnen von Sommer- und Wintersorten

In Bezug auf die Lagerung ist die Birne keine sehr launische Frucht, es wird jedoch eine gewisse Spezifität der Ansätze beobachtet. Auch die einfachste und gebräuchlichste Art der Lagerung - im Kühlschrank - erfordert eine Reihe von Empfehlungen. Nur wenn alles richtig gemacht wird, bewahren die Früchte die gesamte Palette nützlicher Komponenten, die Ernährungswissenschaftler zu schätzen wissen, und den einzigartigen Geschmack, der von Erwachsenen und Kindern so geliebt wird.

Entgegen der landläufigen Meinung ist es nicht schwierig, einen geeigneten Ort für die Aufbewahrung von Birnen zu Hause zu finden. Dies gilt nicht nur für Wintersorten, sondern auch für alle Ihre Lieblingsfrüchte wie Conference, Dessert, Georges Boucher und Abbot.

Wie wählt man Früchte zum Ernten und Tarieren aus?

Der Ernteprozess beginnt mit der Auswahl der Früchte. Dabei sind folgende Punkte zu beachten:

1. Für die Lagerung im Winter eignen sich am besten nicht ganz reife gesammelte Birnen. Sie erreichen bereits während der Lagerung den gewünschten Zustand, was den Zeitpunkt der Beschädigung der Frucht erheblich verzögert.

Tipp: Experten empfehlen, Birnen mit Stielen zum Ernten auszuwählen. Solch ein scheinbar unbedeutender Moment garantiert der Frucht zusätzlich einige Wochen und sogar Monate Frische.

2. Bevorzugt werden Proben ohne Beschädigungen und Beschädigungen. Nur anfangs dichte, trockene, ganze Birnen können zu Hause lange gelagert werden.
3. Die Ernte muss bei trockenem Wetter erfolgen. Wenn der Prozess verzögert wurde und die Früchte starken Frösten im Bereich von -15 ° C ausgesetzt waren, können sie auch im Winter nicht frisch gehalten werden.

Besondere Aufmerksamkeit sollte Behältern gewidmet werden, in denen sich im Winter Birnen befinden:

• Die beste Option ist eine vorgereinigte und begaste Holzkiste. Kunststoffboxen und -körbe sind nicht in der Lage, Früchte unter ähnlichen Bedingungen zu liefern.
• Es ist darauf zu achten, dass sich im Behälter Luftöffnungen befinden. In einem verschlossenen Behälter verrotten die Früchte schnell. Wir legen Papier auf den Boden und die Wände der Schachtel.
• Unabhängig davon, wo die Birnen gelagert werden, im Keller oder zu Hause, sollten Großgebinde ausgewählt werden. Es sollte genügend Platz vorhanden sein, um die Früchte mit dem Stiel nach oben zu legen und sich gleichzeitig nicht zu berühren.
• Verwenden Sie keine zu hohen Kisten, die Früchte können in nicht mehr als zwei Schichten ausgelegt und durch Blätter, Stroh oder Sägemehl getrennt werden.
• In einem Behälter können Sie keine Produkte verschiedener Sorten lagern.

Professionelle Gärtner bevorzugen es, Birnen in einem speziellen Kühlschrank mit Regalen zu lagern. In diesem Fall ist es richtig, die Früchte mit dem Stiel nach oben in einer Schicht auf Papier zu legen.

Den richtigen Ort auswählen und optimale Bedingungen schaffen

Obwohl es schwierig ist, Birnen launischen Produkten zuzuschreiben, gibt es nicht so viele Orte, an denen sie zu Hause gelagert werden können:

• Keller oder Keller. Der Raum muss sauber und ohne Spuren von übermäßiger Feuchtigkeit ausgewählt werden. Es wird empfohlen, den Raum vorab zu desinfizieren und mit Schwefeldampf zu begasen. Temperatur und Luftfeuchtigkeit sollten nicht vom Optimum abweichen. Das Einbringen von anderem Obst und Gemüse in den unmittelbaren Behälter von Birnen ist nicht gestattet.
• Getrennter ungeheizter Raum. Zu Hause kann es eine Speisekammer oder ein Schrank sein, Sie müssen nur die entsprechenden Bedingungen schaffen, und im Winter müssen Sie es zusätzlich mit einem dunklen Tuch abdecken, das keine Luft hält.

Tipp: Sie sollten die Ernte regelmäßig inspizieren und verdorbene Früchte entfernen.Birnen sind viel empfindlicher als Äpfel und reagieren sehr heftig auf die Nähe von faulen organischen Stoffen.

• Balkon Hier liegen die Früchte unter richtig erzeugten Bedingungen und ohne negative Temperaturen ca. 2-3 Monate. Kisten eignen sich am besten zur Aufbewahrung von Obst, aber in extremen Fällen darf jeder Behälter verwendet werden. Vor allem muss jede Birne mit Papier umwickelt werden.
• Kühlschrank Auch zu Hause ist die Aufbewahrung von Obst im Kühlschrank das letzte, was verwendet wird. Die Nähe zu anderen Lebensmitteln und der Mangel an freiem Platz wirken sich nachteilig auf den Zustand der Früchte aus, selbst wenn die erforderlichen Umweltindikatoren erstellt werden. Früchte sollten in Plastiktüten mit Öffnungen für die Belüftung von nicht mehr als 0,5 kg verpackt werden. Es ist ratsam, ein separates Regal oder Tablett für sie im Kühlschrank bereitzustellen.

Die wichtigsten Faktoren, die die Sicherheit von Birnen beeinflussen, sind Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Das Temperaturregime muss innerhalb von -1 ° C gehalten werden. Im Kühlschrank kann diese Zahl + 5 ° C erreichen. Es wird empfohlen, die Luftfeuchtigkeit zwischen 85 und 90% zu halten. Mit zunehmenden Datenmengen beginnt die Verrottung der Produkte, mit abnehmender Trocknung.

Merkmale des Ansatzes zur Lagerung von Wintersorten

Wintersorten weisen eine Reihe von Merkmalen auf, die bei der Lagerung zu Hause berücksichtigt werden müssen. Sie werden von Bäumen entfernt, die noch nicht für Lebensmittel geeignet sind. Am besten lagern Sie sie in einem Kühlschrank oder Keller, wo sie in ein paar Monaten den gewünschten Zustand erreichen und etwa 6-8 Monate lang frisch liegen können.

Nur trockene Früchte können ohne den geringsten Schaden gelagert werden. Das Licht sollte nicht auf die Birnen fallen, sie müssen mit einem dunklen Tuch geschützt werden. Diese Regel gilt auch während der Fruchtreife.

Unabhängig von der Sorte der Birnen und der Art der Lagerung müssen Sie, wenn eine leicht verfaulte Frucht gefunden wird, alle Früchte, die im Lesezeichen enthalten sind, herausnehmen und so schnell wie möglich verzehren. Aus diesem Grund lassen sich Lesezeichen am besten mit nur wenigen Früchten verkleinern.