Wie soll man Zucchini auswählen, zubereiten und bis zur nächsten Ernte aufbewahren?

Wenn Sie lernen, wie Sie Zucchini zu Hause aufbewahren, können Sie die Verwendungsdauer dieses schmackhaften und gesunden Gemüses verlängern. Es gibt viele Rezepte für eingelegte und gesalzene Zucchini, Kaviar und Braten, die für den Winter zubereitet werden können, aber die Vorteile von frischem Gemüse sind viel größer. Frische Zucchini können für Salate, Zucchinipuffer, Kaviar, Eintopf und viele andere gesunde und schmackhafte Gerichte verwendet werden, die einen delikaten Geschmack und Nährstoffe bewahren.

Wie wählt man Zucchini für die Lagerung?

Es ist einfacher, Zucchini auszuwählen, um sie für die Eigentümer ihres persönlichen Grundstücks aufzubewahren. Sie können voraussehen, dass es zu einem solchen Ereignis kommen wird, und pflanzen im Frühjahr oder Frühsommer eine besondere Art von Zucchini - Zucchini. Diese Art hat viele Sorten mit Früchten verschiedener Farben, Formen und Größen, aber sie sind alle gleich: reife Zucchini hat eine sehr harte Rinde, und die Reife dieses Gemüses beeinflusst den Geschmack des Fruchtfleisches nicht.

Tipp

Bevor Sie Zucchini für die Langzeitlagerung sammeln, müssen Sie die Beete nicht mit diesen Pflanzen gießen, da sie besser gelagert werden.

Zucchini müssen vor dem Einsetzen des Frosts gesammelt werden. Wenn Sie Zucchini auf dem Markt oder im Geschäft kaufen möchten, müssen Sie einige Anforderungen erfüllen.

• Sie müssen reif sein. Sie können dies überprüfen, indem Sie auf die Zucchini tippen - ein dröhnendes Geräusch ist ein charakteristisches Zeichen der Reife.
• Die Zucchini-Schale sollte so dicht sein, dass man mit dem Fingernagel keine Spuren darauf hinterlassen konnte.
• Zucchini sollte nicht kleiner als der Durchschnitt sein und noch besser, wenn sie groß ist. Kleine Proben haben die Möglichkeit, während der Lagerung den größten Teil ihres Fruchtfleisches zu verlieren, dh zu trocknen. Außerdem sind kleine Früchte selten reif.
• Die Früchte sollten keine Risse, Kratzer, Anzeichen von Fäulnis oder Beulen aufweisen, dh ein perfektes Aussehen ist erforderlich. Der geringste Defekt wird früher oder später alle Bemühungen zur Aufbewahrung dieser Probe „zunichte machen“.
• Es ist wünschenswert, dass die Frucht einen langen Stiel hat. Der einfachste Weg, um diesen Zustand sicherzustellen, ist für diejenigen, die ihre eigenen Hände ernten. Der ungeschnittene Teil des Stiels schützt den Fötus vor einer bakteriellen Infektion.

Weißfruchtsorten, die vielen Gärtnern bekannt und wegen ihres delikaten Geschmacks sehr beliebt sind, sind für die Lagerung frischer Zucchini im Winter völlig ungeeignet. Zum einen verhärtet sich ihre Haut nicht und ist sehr verletzungsempfindlich, zum anderen eignet sich das Fruchtfleisch bei überreifen weißfruchtigen Zucchini nur zur Fütterung von Nutztieren.

Vorbereiten der Früchte für Winterbookmark

Es ist wünschenswert, dass die Früchte makellos aussehen, bevor sie unter der Sonne gelagert werden. Dies hilft der Haut, sich zu verhärten und die Früchte etwas auszutrocknen. Dann wird die Zucchini mit einem trockenen Lappen von Staub und Schmutz abgewischt. Was nicht empfohlen wird, ist die Früchte zu waschen. Solche Zucchini werden nicht gelagert und werden sich schnell verschlechtern.

Keller Lagerung

Die am besten geeignete Lagerung von Zucchini bei einer Temperatur von 4-5 ° C Diese Bedingungen können geschaffen werden, wenn Sie dieses Gemüse im Keller oder im Keller aufbewahren. Solche Früchte können vor der Kälte in einer kalten Scheune auf Stroh oder in einer Reihe auf Gestellen abgelegt werden. In dieser Zeit können Sie einen Keller für die Gemüseverlegung vorbereiten.

Tipp

Die Wände des Kellers müssen weiß getüncht werden, der Raum sollte gut belüftet und mit dem Rauch eines Schwefelblocks behandelt werden, um Krankheiten, Pilzkrankheiten und die Ausbreitung von Insekten zu verhindern.

Im Keller sollten die Bedingungen für die Lagerung von Früchten wie folgt sein:

• Zucchini werden in Regalen und Regalen ausgelegt;
• Pappe, Stroh, trockenes Sägemehl werden darunter gelegt;
• Sie können die Früchte senkrecht stellen;
• es ist ratsam, dass die meiste Zeit im Keller dunkel ist;
• Früchte werden oft durch Verwerfen verdorbene überprüft;
• Die Zucchini wird regelmäßig gewendet, um Schäden zu vermeiden.

Zur langfristigen Lagerung sollte das Gemüse nicht in der Nähe von Lüftungsöffnungen und Schächten, Zugluft und einem kalten Luftstrom aufbewahrt werden. Sie dürfen auf keinen Fall auf einem Lehmboden mit Sandboden platziert werden, auf dem ein hohes Feuchtigkeitsrisiko besteht.

Hauptspeicher

In Ermangelung eines Kellers können Sie Zucchini in der Wohnung aufbewahren. Es ist ratsam, sie an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Sie können die Früchte in Pappe oder Holzkisten, Kisten setzen. Plastikkisten sind für eine solche Lagerung nicht geeignet - die Früchte sollten „atmen“. Der beste Ort für diese Methode wäre eine ungeheizte Speisekammer, ein Schrank im Flur und ein Gemüsefach in der Küche. In extremen Fällen können Sie Gemüse in der Wohnung lagern, indem Sie es unter das Bett legen.

Tipp

Legen Sie Karton oder dickes Papier zwischen die Zucchini-Reihen, um sie vor verdorbenen "Nachbarn" zu schützen.

Die Bewahrung der Dunkelheit ist notwendig, um die Prozesse des Verderbens und Übersteuerns zu verlangsamen. Ein solches „Gemüselagerhaus“ in der Wohnung erfordert besondere Aufmerksamkeit, damit Sie die verdorbene Kopie rechtzeitig bemerken und die übrigen davon isolieren können.

Aufbewahrung im Gemüsefach des Kühlschranks

Zucchini kann für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, wofür auch Weißobstsorten geeignet sind. Es ist möglich, dieses Gemüse unter optimalen Lagerbedingungen einzeln in eine Plastiktüte mit Löchern zu legen. Die Temperatur sollte nicht mehr als +5 ° C betragen. Das Waschen von Gemüse vor der Lagerung wird nicht empfohlen.

Wie hält man Zucchini gefroren?

Diese Gemüse eignen sich hervorragend für die Tiefkühllagerung. Sie verlieren ihre Eigenschaften nicht und behalten gleichzeitig einen angenehmen Geschmack. Um Zucchini in einem Gefrierschrank zu lagern, müssen Sie sie wie geplant im Voraus schneiden:

• für Eintopfwürfel;
• für Krapfen und zum Backen hinzufügen - Rost;
• zum Kochen von gefüllten Gerichten - mit Hackfleisch einfrieren;
• zum Braten - in Kreisen oder Tellern.

Tipp

Zucchini wird bequem in Einweg-Plastikbehältern aufbewahrt, die für eine separate Portion für jedes Gericht vorgesehen sind, da ein doppelt gefrorenes Produkt seinen Nährwert verliert.

Um die Früchte einzufrieren, müssen Sie sie waschen, die Schale entfernen und die Samen entfernen. Bevor Sie gefrorenes Gemüse in verschiedene Gerichte legen, können Sie diese Halbzeuge nicht einmal auftauen.

Wie lange kann Zucchini frisch gehalten werden?

Unter Beachtung der Lagervorschriften können Sie bis zum Frühjahr frische Zucchini und bis Juni eine Art wie Zucchini-Spaghetti verwenden. Zu Beginn der Vegetationsperiode beginnen jedoch Samen in Zucchini zu sprießen, was ihren Geschmack und ihr Aussehen erheblich beeinträchtigt. Es wird empfohlen, bis Februar-März frische Zucchini zu verwenden, die zu Hause oder im Keller gelagert werden.

Wenn Sie wissen, wie man Zucchini aufbewahrt, können Sie die Verwendungsdauer dieses gesunden und köstlichen Gemüses sehr lange verlängern.