6 Möglichkeiten, um Cranberries im Winter gesund zu halten

Auch für diejenigen, die diese Beere schon lange kennen, bleibt die Frage relevant, wie sie Preiselbeeren lagern soll. Immerhin ist dies eine der nützlichsten Beeren des "breiten Wirkungsspektrums", und Sie möchten seine nützlichen Eigenschaften für eine lange Zeit behalten. Preiselbeeren sind seit langem in der Ernährung von Menschen enthalten, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Es wächst auf kleinen Büschen, von denen ganze Plantagen auf Torfmooren und Moossümpfen in den kalten Zonen Eurasiens und Amerikas liegen. In Russland werden jedes Jahr mehrere hundert Tonnen dieser erstaunlichen Beere geerntet. Es enthält viele gesunde Säuren, Zucker und Vitamine. Cranberries werden oft verwendet, um das Immunsystem zu stärken, die Kraft wiederherzustellen und schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Darüber hinaus hilft es bei der Bekämpfung von Vitaminmangel, Bronchitis, Erkrankungen des Rachens und des Urogenitalsystems. Und Preiselbeersaft stillt den Durst, behandelt Erkältungen und wirkt fiebersenkend. Dank der Bemühungen von Ernährungswissenschaftlern werden diese Sumpfbeeren aktiv bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet und ergänzen ihren Geschmack mit neuen Noten.

Preiselbeeren gehören zu den wenigen Beeren, die auch nach dem Einfrieren ihre positiven Eigenschaften behalten. Bevor Sie jedoch wissen, wie dies erreicht werden kann, müssen Sie die richtigen Rohstoffe für die Langzeitlagerung auswählen.

Wie wählt man Preiselbeeren für die Lagerung?

Es gibt zwei Ernten von Preiselbeeren: früh im September, wenn die Beeren nicht ganz reif sind, und spät nach dem ersten Frost - dann sind sie so saftig wie möglich. Wenn Sie Preiselbeeren den ganzen Winter über gefroren lagern, ist es besser, ein wenig (!) Unreife Beeren zu wählen. Wenn sie nach dem Auftauen zu reif sind, nimmt der Geschmack des Produkts erheblich ab.

Wie bereite ich Beeren zu?

Bevor Sie mit Preiselbeeren arbeiten, müssen Sie sie auf bestimmte Weise vorbereiten. Sortieren Sie zuerst die Früchte. Wirf alle Blätter, Zweige und Insekten weg. Zerknittert oder zu reif beiseite stellen. Es lohnt sich nicht, sie wegzuwerfen, da aus solchen Beeren hervorragende Fruchtgetränke zubereitet werden können (siehe Rezept am Ende des Artikels). Aber weiße, das heißt völlig unreife Beeren sollten nicht verwendet werden. Dann die Preiselbeeren gründlich waschen und auf einem Sieb oder Tablett trocknen.

Nachdem wir entschieden haben, welche Beeren für die Langzeitlagerung am besten geeignet sind, werden wir Ihnen die beliebtesten und erfolgreichsten Methoden zur Lagerung von Preiselbeeren vorstellen.

Cranberry-Aufbewahrungsmethoden

Eingeweichte Preiselbeeren

Sie benötigen: Wasser, sauberes Geschirr (Dosen, Plastikflaschen, Schalen).

• Variante 1.

Dies ist vielleicht die älteste und einfachste Art zu speichern. Zunächst müssen die Beeren gründlich gewaschen und dann in vorbereitete Behälter gefüllt werden. Füllen Sie das Geschirr nicht vollständig - lassen Sie etwas Platz im Glas oder in der Flasche. Kochen Sie die erforderliche Menge Wasser, kühlen Sie es ab und füllen Sie die Früchte. Behälter an einem kühlen Ort aufbewahren. Ein Kühlschrank oder Keller ist dafür perfekt.

• Option 2

Um einen leicht sauren Geschmack zu entfernen, können Preiselbeeren nicht nur mit Wasser, sondern auch mit Zuckersirup gegossen werden. Um 1 kg Beeren zu lagern, nehmen Sie 1 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz. Zum Abschmecken können Sie Nelken, etwas Zimt oder andere Gewürze hinzufügen.

Minus: Während der Lagerung nehmen die Beeren Wasser auf, so dass sich ihr Geschmack leicht ändert. Cranberries hören auf, an den Zähnen zu knirschen, eignen sich jedoch weiterhin zum Kochen oder für die Zubereitung von Fruchtgetränken und Gelee. Außerdem bleiben alle nützlichen Eigenschaften erhalten.

Einfrieren

Wenn Sie ein wenig unreife Beeren zum Einfrieren ausgewählt haben, ist die Vorbereitung für die Lagerung sehr einfach. Trockene Preiselbeeren in Plastiktüten falten, festbinden und in den Gefrierschrank stellen.

Tipp

Geben Sie so viele Beeren in einen Beutel, wie Sie gleichzeitig verwenden. Sie können sie nicht zweimal einfrieren.

Wenn Ihre Cranberries sehr reif sind, ist der Einfrierprozess etwas komplizierter. Es ist notwendig, es auf einem Tablett in einer Schicht zu zersetzen und bis zum Festwerden einzufrieren. Erst dann können die Beeren in Säcke gelegt werden.

Preiselbeeren mit Zucker

Diese Methode wird definitiv dem süßen Zahn gefallen. Sein Vorteil ist, dass das Produkt vor dem Gebrauch nicht gekocht werden muss. Die Beeren mit Zucker abschmecken und fein hacken. Dann die resultierende Mischung in Gläser falten, mit Deckeln bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Behälter an einem gut belüfteten Ort aufbewahren, da sich die Beeren verschlechtern können, wenn viel Kohlendioxid in der Luft ist.

Frische Moosbeeren

Cranberries können ohne besondere Manipulationen lange gelagert werden. Gießen Sie die gepflückten Beeren einfach in Holz- oder Metallkisten und lassen Sie sie an einem kühlen Ort.

Getrocknete Preiselbeeren

Diese Methode hilft Ihnen nicht, die positiven Eigenschaften von Beeren zu erhalten, aber getrocknete Cranberries eignen sich hervorragend für die Herstellung von gedünsteten Früchten oder Toppings. Legen Sie also gewaschene und getrocknete Beeren auf ein Tablett und trocknen Sie sie einige Wochen auf der Straße. Anschließend im Ofen oder Ofen verarbeiten und in Säcke füllen. Der Hauptvorteil von getrockneten Beeren ist, dass sie überall aufbewahrt und länger als drei Jahre verwendet werden können.

Erhaltung

Eine ziemlich verbreitete Methode, da die Cranberries, die aufgrund ihrer Anwendung gewonnen werden, unglaublich lecker sind. Und es gibt viele Arten der Erhaltung, die es ermöglichen, zu wählen.

Sie benötigen: Liter Beeren, ein Viertel Liter Orangensaft, 3 kg Zucker.

Orangensaft zu den Beeren geben und im Mixer glatt rühren. Dann Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa eine Stunde köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren. Abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Lagern Sie sie vorzugsweise an einem kühlen Ort.

Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Preiselbeeren für den Winter aufbewahren, können Sie eines der beliebtesten Erfrischungsgetränke dieser Sumpfbeere probieren. Es hat einen köstlichen Geschmack und stillt den Durst in der heißen Jahreszeit. Darüber hinaus stärkt Cranberry-Saft das Immunsystem und wirkt gegen Erkältungen.

Wie man Preiselbeersaft kocht?

Um dieses Meisterwerk zu Hause zu schaffen, müssen Sie sich nicht um Beeren kümmern - sie können frisch, gefroren, ganz oder auch ein wenig zerknittert sein.

1. Die Beeren waschen und in einem Mixer hacken.
2. Zu der entstehenden Wassermasse geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die ersten Blasen auftauchen.
   

   Tipp

   Mors sollte NICHT kochen. Andernfalls gehen alle nützlichen Säuren, Zucker und Vitamine verloren.

3. Nehmen Sie das Gebräu vom Herd und fügen Sie vorgekochten Zuckersirup hinzu - die Proportionen hängen nur von Ihren Vorlieben und Ihrer Vorliebe für Süßigkeiten ab. Anstelle von Zucker können Sie dem gekühlten Getränk Honig hinzufügen.

Cranberries sind eine der wenigen Beeren, die nach längerer Lagerung ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren. Es enthält Benzoesäure, wodurch es so lange zu Hause aufbewahrt werden kann. Und dieser Stoff hat auch die Eigenschaften eines natürlichen Konservierungsmittels - Sie müssen also kein Salz, keinen Essig oder andere Bestandteile verwenden. Wenn Sie Preiselbeeren regelmäßig in gefrorener oder frischer Form verwenden, ist Ihr Körper viel widerstandsfähiger gegen eine Vielzahl von Krankheiten und Infektionen. Kein Wunder, dass sie im Altertum die Königin der Beeren genannt wurde.