Wie lagere ich eine offene Packung Kaffeebohnen?

Es ist wichtig zu wissen, wie man Kaffee, Getreide und Gemahlenes aufbewahrt, denn wenn die richtigen Bedingungen nicht erfüllt sind, verliert das Getränk seinen Geschmack. Fans bestimmter Sorten kaufen das Produkt häufig für eine spätere Verwendung. Durch die Lagerung der Körner bei der richtigen Temperatur und in einem geeigneten Behälter verlieren Sie nicht das angenehme Aroma und den Reichtum des Geschmacks des gebrauten Getränks.

Der Kauf von Bohnen nach Gewicht in Coffeeshops garantiert auf den ersten Blick die Frische und Qualität des Produkts. Dies ist jedoch im Hinblick auf die Wirtschaftlichkeit nicht ganz vorteilhaft (große Verpackungskosten sind um ein Vielfaches billiger). Und wie können Sie sicher sein, dass das Geschäft alle erforderlichen Bedingungen erfüllt? Damit Ihnen eine Tasse Kaffee am Morgen nur Freude bereitet und der Duft der Lebhaftigkeit im ganzen Haus verbreitet wird, sollten Sie sich mit den Lagerungsregeln des Produkts vertraut machen.

In absteigender Reihenfolge werden 4 Faktoren genannt, die sich nachteilig auf das Bukett von Aroma und Geschmack von frischen Kaffeebohnen auswirken:

1. Luft
2. Luftfeuchtigkeit
3. Raumtemperatur;
4. das Licht.

Allgemeine Aufbewahrungsregeln

Die größte Widerstandsfähigkeit gegen Geschmacksverlust besitzen grüne Kaffeebohnen. Grüne Kaffeebohnen sollten nur in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt werden, damit zerstörerische Luft für dieses Produkt nicht in die Verpackung eindringt. Es ist ratsam, das Gefäß an einem dunklen Ort aufzustellen, an dem die Sonnenstrahlen nicht eindringen. Rohkorn kann länger als 1 Jahr gelagert werden, wenn Sie alle notwendigen Regeln einhalten.

Gerösteter Kaffee, an den jeder gewöhnt ist, wird weit weniger als grün gelagert. Werksverpackung mit Ventil speichert das Aroma für ca. 2-3 Monate (die Laufzeit ist auf der Verpackung angegeben). Nach dem Öffnen oder mechanischen Beschädigungen ist die Haltbarkeit auf 15 Tage reduziert. Besonders anspruchsvollen "Kaffeeliebhabern" wird geraten, die Verpackung innerhalb von 10 Tagen zu verbrauchen. Dies bedeutet nicht, dass das Getränk für den Verzehr ungeeignet wird, aber eine Abnahme des Geschmacks und der Aromasättigung ist gewährleistet.

• Verpackung. Schneiden Sie beim Öffnen nur eine kleine Ecke. Lassen Sie nach dem Eingießen der erforderlichen Anzahl von Körnern die maximale Luftmenge ab, wickeln Sie den abgeschnittenen Teil der Verpackung mehrmals um und befestigen Sie ihn mit einer Wäscheklammer.
• Können. Die Hauptbedingung ist die Dichtheit. Das Lagern von Kaffee in einem Glas oder Plastikglas mit versiegeltem Deckel hat eine längere Haltbarkeit.

Spezielles Paket

Experten sprechen nicht von dünnen Plastiktüten mit Griffen, um Kaffeebohnen in einer Tüte aufzubewahren. In Geschäften, die auf den Verkauf von Tee- und Kaffeegetränken spezialisiert sind, können Sie spezielle Beutel zur Aufbewahrung von Kaffeebohnen erwerben. Sie bestehen aus dickem Polyethylen mit einer Folienschicht. Oben befindet sich ein Druckverschluss, unten ein Spezialventil.

Die Vorteile der Verwendung von Paketen liegen auf der Hand.

• Fremdgerüche dringen nicht in den Beutel mit Reißverschluss aus Getreide oder gemahlenem Produkt ein. Die Körner haben eine poröse Struktur, die dazu beiträgt, Fremdgerüche zu absorbieren. Druckverschluss schützt nicht nur vor Luft, sondern auch vor übermäßiger Feuchtigkeit.
• Frischer Kaffee gibt Gas ab. Zu diesem Zweck ist die Verpackung mit einem speziellen Ventil ausgestattet, das die Luft aus der Verpackung ablässt und ein Eindringen in das Innere verhindert.
• Der Beutel kann komprimiert werden, wodurch das Produkt versiegelt wird und das Eindringen von Luft zwischen die Körner minimiert wird.
• Durch die Aluminiumfolie verhindert die Verpackung direktes Sonnenlicht.

Der Kaffeebeutel kann bis zu 2 Wochen ohne Geschmacks- und Aromaverlust aufbewahrt werden.

Können

Das bevorzugte Material für die Dose ist Glas, Ton, Keramik. Das Gefäß sollte einen dicht schließenden Deckel (mit einer Silikonschicht) haben, der das Eindringen von Feuchtigkeit und Luft verhindert.Dosen mit undurchsichtigen Wänden bevorzugen, um das Produkt vor Licht zu schützen.

Das Lagern von Kaffee in versiegelten Behältern hat gegenüber speziellen Beuteln eine Reihe von Nachteilen.

• Unmittelbar nach dem Rösten in den Körnern bilden sich Gase. Warten Sie daher am besten ein paar Tage, bevor Sie das geröstete Produkt in ein Gefäß geben.
• Nach dem Schließen des Deckels verbleiben Luft und eingeschlossene Feuchtigkeit im Gefäß, was zum Verlauf der Oxidationsprozesse beiträgt.
• Transparentes Glas lässt Licht durch, es ist besser, ein solches Glas mit dichtem Material zu umwickeln.

Experten raten aus drei Gründen dringend davon ab, Plastikbehälter (Gläser oder Behälter) zu verwenden. Erstens hat das Material einen spezifischen Geruch, der von den Körnern schnell aufgenommen wird. Zweitens sind die Behälter nicht dicht genug (Luft und Feuchtigkeit dringen ein). Drittens haben sie transparente Wände, die das Produkt nicht vor Lichtstrahlen schützen.

Wo lagern?

Die Haltbarkeit von Kaffee hängt nicht nur von der Verpackung, sondern auch vom Ort ab. Sie können das Produkt in einem Schrank, Kühlschrank und Gefrierschrank aufbewahren. Jeder der Orte hat sowohl Vor- als auch Nachteile.

• Küchenschrank.

Dieser Ort ist ideal für die Aufbewahrung von Kaffee, den Sie täglich mahlen und brühen. Optimale Temperatur, Feuchtigkeitsmangel und Dunkelheit sind notwendige Bedingungen für die Konservierung des Produkts. Stellen Sie keine Tüte oder ein Glas Getreide in einen Schrank in der Nähe des Ofens oder Ofens und auch nicht vor ein Fenster mit Blick auf die nicht sonnige Seite.

• Kühlschrank

Trotz der weitverbreiteten Überzeugung, dass Kaffee sogar im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und sollte, sollten Sie ein solches Experiment nicht zu Hause durchführen. Die Temperatur im Kühlraum reicht von + 2 ° C bis + 6 ° C. Es ist nicht niedrig genug und verleiht dem Produkt keine Frische. Bei mehrmaligem Entfernen der Verpackung aus dem Kühlschrank werden die Körner außerdem mit Kondensat bedeckt, das sich in Wasser verwandelt und zu einem raschen Verderben von selbst frischem Produkt führt.

• Gefrierschrank

Dies ist der beste Ort für die Langzeitkonservierung von frischem Kaffee. Sie müssen jedoch sofort die erforderliche Anzahl von Körnern einfüllen, die Sie für das tägliche Mahlen verwenden werden. Wenn Sie die Körner unmittelbar nach dem Braten einfrieren, bleiben sie bis zu 2 Monate lang frisch.

Wird ein geeigneter Behälter und Aufbewahrungsort ausgewählt, füllt der Duft von frisch gemahlenem Kaffee Ihr Zuhause auch einige Monate nach dem Kauf.