Wie kann man Olivenöl zu Hause aufbewahren?

Viele Kenner gesunder Ernährung fragen sich: Wie lagert man Olivenöl zu Hause? Wir erklären Ihnen, wie Sie das Maximum an nützlichen Eigenschaften des Produkts nach dem Öffnen erhalten.

Grundlegende Speicherregeln

Olivenöl ist ein leicht verderbliches Produkt. Das auf dem Etikett vom Hersteller angegebene Verfallsdatum bezieht sich normalerweise auf ein geschlossenes Produkt und sollte 2 Jahre nicht überschreiten. Experten zufolge beträgt die Haltbarkeit in einer verschlossenen Flasche nicht mehr als 9 Monate.

Nach dem Öffnen des Behälters verkürzt sich die Haltbarkeit erheblich und beträgt nur 3-4 Wochen. Nach dieser Zeit wird das Öl nicht schädlich oder gefährlich für die menschliche Gesundheit, sondern verliert seinen Nutzen. Um den Geschmack und die Eigenschaften nicht noch früher zu verändern, ist es wichtig, die Lagerbedingungen zu beachten.

Um ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen zu erhalten, müssen Sie sich an die Grundregeln erinnern.

• Die negativen Wirkungen von Sonne und Sauerstoff, die das Produkt oxidieren und seinen Geschmack verändern.
• Es wird nicht empfohlen, Olivenöl im Kühlschrank aufzubewahren, und Sie sollten es auf keinen Fall einfrieren.
• Kaufen Sie kein Öl in Reserve: Es ist besser, kleine Mengen zu kaufen, die Sie schnell verwenden können.

Olivenölauswahl

Bei der Auswahl von Olivenöl sollten Sie bedenken, dass es umso nützlicher ist und den Geschmack nicht zu schnell ändert, je hochwertiger das Produkt ist, das Sie kaufen. Daher sollten Sie bei der Auswahl auf mehrere Punkte achten.

• Verfallsdatum. Suchen Sie nach einem Produkt, das nicht früher als vor 6 Monaten verpackt wurde.
• Herstellungsland. Die führenden Herstellerländer sind Griechenland, Spanien, Italien und Tunesien. Idealerweise sollten Produktion und Verpackung im selben Land stattfinden.
• Klasse. Natives Olivenöl extra wird normalerweise als „Natives Olivenöl extra“ bezeichnet. Hierbei handelt es sich um raffiniertes erstes kaltgepresstes Öl, in dem maximal Nährstoffe enthalten sind.
• Aussehen. Das Produkt sollte ohne Sediment, Trübung und weiße Flocken sein, eine hellgoldene oder dunkelgrüne Farbe haben. Auch der Behälter, in dem es verkauft wird, muss luftdicht verschlossen sein.

Manchmal können Sie im Verkauf ein Produkt finden, das zum Kauf angeboten wird. Es wird nicht unbedingt von schlechter Qualität sein: Meistens handelt es sich um Öl aus großen Dosen. Der Kauf eines solchen Produkts wird jedoch aus einem einfachen Grund nicht empfohlen: Sie wissen nicht, wie viel Zeit seit dem Öffnen vergangen ist und unter welchen Bedingungen es gelagert wurde. Solch ein Öl hätte lange seine vorteilhaften Eigenschaften verlieren können, und dementsprechend macht es keinen Sinn, es zu verwenden.

Containerauswahl

Gutes Öl ist in zwei Verpackungsoptionen erhältlich - Glasflaschen und Dosen. Wenn Sie Waren in einer Plastikflasche im Laden gesehen haben, wird empfohlen, diese nicht zu kaufen. Ein hochwertiges Produkt wird niemals in einen Plastikbehälter abgefüllt: Es ist entweder eine Fälschung oder eine Mischung aus zwei Pflanzenölen - Oliven und Sonnenblumen. Von nützlichen Eigenschaften eines solchen Produktes kann keine Rede sein.

• Glasflaschen

Am häufigsten sehen wir in den Regalen Olivenöl im Glas. Dies ist in der Regel ein Produkt der Extraklasse - es hat eine hohe Qualität und den besten Geschmack. Die ideale Option sind dunkle Glasbehälter mit versiegeltem Deckel. Eine solche Flasche schützt das Produkt vor Lichteinwirkung und bietet die längste Haltbarkeit von 1,5 bis 2 Jahren.Wenn Sie Olivenöl in einer durchsichtigen Flasche gekauft haben, wird empfohlen, es in Folie oder ein dunkles Tuch zu wickeln: Durch Sonnenlicht kann das Produkt ranzig werden.

Es ist sehr wichtig, dass der Deckel dicht geschlossen ist, ohne dass Sauerstoff eindringt. Natürlich ist der Kontakt mit Luft bei der Verwendung von Öl nicht zu vermeiden. Aus diesem Grund wird empfohlen, Flaschen mit geringem Volumen zu kaufen, ohne sie für die spätere Verwendung aufzufüllen.

Tipp

Wenn Sie eine große Menge gekauft haben, wird empfohlen, das Produkt in kleinere Behälter umzufüllen. In vielen Baumärkten finden Sie kleine Glasflaschen, die sich hervorragend zur Aufbewahrung von Öl eignen. Solche Behälter sind in der Regel mit einem verschlossenen Stopfen ausgestattet, der auf keinen Fall Luft hereinlässt. So kommt der größte Teil des Produkts viel weniger mit Sauerstoff in Kontakt.

• Blechbehälter

Viele Hersteller füllen ihre Produkte in Dosen. Solches Öl ist normalerweise eine Klasse niedriger als Öl in Glas, aber auch von ausreichender Qualität. In Blechdosen kann Olivenöl auch lange genug gelagert werden - bis zu 1 Jahr - vorausgesetzt, der Behälter wurde nicht geöffnet.

Blechdosen eignen sich gut zur Langzeitlagerung des Produkts, sind jedoch für den täglichen Gebrauch nicht sehr praktisch. Meistens wird das Öl nach dem Kauf in einen Glasbehälter gegossen. Wenn Sie Olivenöl in einer Dose lassen möchten, stellen Sie sicher, dass der Deckel nach jedem Gebrauch fest verschlossen ist.

Temperaturmodus

Wir alle sind es gewohnt, sie im Kühlschrank aufzubewahren, um die Frische der Lebensmittel zu verbessern. Viele handeln mit Olivenöl nach dem gleichen Prinzip - und machen einen Fehler.

Niedrige Temperaturen führen zur Bildung eines weißen Niederschlags, der beim Erhitzen verschwindet. Außerdem wird das gekühlte Produkt häufig trüb und ändert seine Farbe. Solche Metamorphosen beeinträchtigen den Geschmack und den Nährwert. In diesem Zusammenhang wird davon abgeraten, es im Kühlschrank und insbesondere im Gefrierschrank aufzubewahren.

Wichtig!

Die optimale Lagertemperatur beträgt + 14 ° C bis + 18 ° C. Setzen Sie das Produkt keinen häufigen Temperaturschwankungen aus, da es sonst schnell eine unangenehme Bitterkeit bekommt.

Stauraum

Wie lange das Öl schmackhaft und aromatisch bleibt, hängt direkt von dem Ort ab, an dem es gelagert wird. Bitte beachten Sie bei der Wahl des Platzes der Flasche, dass die Lagertemperatur + 25 ° C nicht überschreiten sollte. Aus Bequemlichkeitsgründen stellen viele Menschen das Produkt in die Nähe des Ofens, was grundsätzlich falsch ist: Unter dem Einfluss von Hitze verliert es schnell seinen Geschmack.

Angesichts all dieser Tatsachen können wir den Schluss ziehen, dass der Ort für die Lagerung von Olivenöl kühl und vor Sonnenlicht geschützt sein sollte. Am besten geeignet ist ein Schrank mit undurchsichtigen Türen, der sich nicht in der Nähe von Haushaltsgeräten befindet. Wenn Sie diese Empfehlungen nicht vernachlässigen, kann das geöffnete Produkt etwa einen Monat gelagert werden. Haltbarkeit von Olivenöl in versiegelten Behältern - nicht mehr als 2 Jahre.