Wie lagere ich Rüben im Winter zu Hause?

Rote Beete ist eine der beliebtesten Wurzelkulturen, sie wächst gut unter häuslichen klimatischen Bedingungen und erfordert keine besondere Pflege. Um die Schmackhaftigkeit im Winter zu erhalten, sollten Sie wissen, wie man Rüben lagert. Tipps zu diesem Thema sind vielfältig und zahlreich, daher ist es wichtig, sie zu systematisieren.

Wie werden Sorten für die Langzeitlagerung ausgewählt?

Nicht alle Rüben können im Winter im Kühlschrank oder Keller gelagert werden. Die Hauptkriterien, auf die Sie bei der Auswahl einer Sorte achten sollten, sind Kältebeständigkeit und Haltbarkeit. Schließlich verrotten nach einer Weile auch die schönsten und gesundesten Knollen, die für eine Langzeitlagerung ungeeignet sind.

Um solche Probleme und Enttäuschungen zu vermeiden, sollten Sie daher die Sorten auswählen, die im Winter zu Hause gelagert werden können. Dazu gehören:

• Mulatte;
• Salat;
• Renova;
• Detroit
• Einzelschuss;
• Ägyptische Wohnung;
• Kältebeständig;
• Spätwinter A-474.

Tipp

Bei der Auswahl von Rüben sollten Sie auf lokale Sorten achten, die am häufigsten die beste Option für die Lagerung sind.

Gemüse zum Überwintern vorbereiten

Die Lagerung von Rüben hängt nicht nur von dem Ort ab, an dem sie im Winter abgelegt werden, sondern auch von der Richtigkeit des Anbaus, der Sammlung und der Sortierung der Pflanzen. Um im Winter ein frisches Gemüse zu sich zu nehmen, sollten daher einige wichtige Punkte beachtet werden.

• Ernte

Rüben sollten früher geerntet werden als Karotten, da sie beim ersten Frost an der Oberfläche schnell gefrieren. Solche Gemüse werden schlecht gelagert, verfault oder verdorben.

Zum Graben empfiehlt es sich, einen sonnigen und trockenen Tag zu wählen. Wenn an einem regnerischen Tag gegraben wurde, müssen die Knollen getrocknet werden. Für den Mittelstreifen gilt der Oktober als idealer Erntezeitpunkt für Rüben.

Bevor Sie das Wurzelgemüse aus dem Boden ziehen, müssen Sie es vorsichtig mit einer Schaufel ausheben und dabei darauf achten, die Haut nicht zu beschädigen. Es ist problematisch, Rüben zu lagern, auf deren Schale Risse oder Defekte vorhanden sind, da durch mechanische Beschädigung Virus- oder Pilzkrankheiten auftreten.

• Trocknen

Bevor die Rüben zur Lagerung geschickt werden, müssen sie im Garten (es ist ratsam, warmes sonniges Wetter zu wählen) oder in Innenräumen (bei Regen) gründlich getrocknet werden. Wenn die Wurzel im Garten getrocknet wird, reicht es aus, wenn er sich 2-3 Stunden in die Sonne legt.

Das Trocknen des Gemüses in Innenräumen dauert viel länger. Wurzelfrüchte sollten in einer Schicht verteilt und für mehrere Tage (von 2 bis zu einer Woche) aufbewahrt werden.

• Sortieren

Bei der Sortierung sollten kleine, runde und dichte Wurzelfrüchte bevorzugt werden. Im Gegensatz zu großen Sorten sind sie nicht so faserig, sondern schmackhaft und viel besser gelagert. Andererseits wird nicht empfohlen, zu kleine Hackfrüchte für die Lagerung aufzubewahren, da diese sofort verblassen.

Die Spitzen müssen vorsichtig mit einer Schere geschnitten werden, ohne das Gemüse zu beschädigen und einen „Stumpf“ von 1 cm zu hinterlassen.

Tipp

Um die Rüben nicht zu beschädigen, wird nicht empfohlen, die Blätter mit den Händen abzunehmen oder die Schwänze zu berühren.

Wenn die Wurzelfrüchte sortiert sind, werden sie in einen trockenen, belüfteten Raum verbracht und eine Woche lang zum endgültigen Trocknen stehengelassen. Dann ist das Erntegut für die Lagerung im Keller bereit. Es bleibt nur, günstige Bedingungen für den Keller oder Keller selbst vorzubereiten und einige vorbeugende Maßnahmen durchzuführen.

Lagerbedingungen für Rüben

Die Lagerung von Rüben in einem Keller, Keller oder einer Wohnung beginnt mit der Schaffung bestimmter Bedingungen für Feuchtigkeit und Temperatur.

Die richtige Temperatur für die Lagerung von Gemüse zu Hause liegt zwischen 0 und 2 Grad Celsius. Wenn der Keller oder der Keller wärmer ist, wird die Wurzelernte schnell verblassen. Schon ein leichter Temperaturanstieg (einige Grad) kann dazu führen, dass die Rüben zu keimen beginnen. Einfrieren kann der Wurzelpflanze jedoch schaden.

Für die Konservierung von Rüben ist eine Luftfeuchtigkeit von 90% erforderlich. Es muss auch eine gute Luftzirkulation vorhanden sein, d. H. Der Raum muss belüftet sein. Nur so können die Früchte vor Fäulnis geschützt werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um die Rüben im Winter richtig zu lagern. Es reicht aus, eine geeignete Methode zu wählen, die den vorhandenen Bedingungen entspricht.

Wie lagere ich Rüben im Winter im Keller?

Die beste Möglichkeit, Wurzelfrüchte zu konservieren, ist die Überwinterung in einem Keller oder Keller. Es wird empfohlen, vor dem Versand von Gemüse für den Winter Regale oder Gestelle vorzubereiten. Es wird empfohlen, sich mindestens 15 cm vom Boden zurückzuziehen, da die Luft in diesem Abstand besser zirkulieren kann.

Wurzelgemüse kann nicht direkt auf den Boden gegossen werden, da es feucht werden kann. Eine Alternative ist die Konstruktion eines Holzfußbodens auf dem Boden oder einfach gegossener Sand. Es verhindert die Bildung von Schimmel und verhindert das Verdampfen von Feuchtigkeit.

Wenn Sie Wurzelgemüse in Kisten lagern möchten, sollten Sie mittelgroße Rüben auf den Boden legen und großes Gemüse darauf legen. Es ist jedoch noch besser, großes Gemüse getrennt von kleinem zu lagern.

Kästen müssen Belüftungsöffnungen haben, durch die die Luft zirkulieren kann. Für eine bessere Konservierung der Wurzelfrüchte können Sie sie mit Asche, Natriumchlorid oder Sand bestreuen.

Zur Prophylaxe sollte das Gemüse alle 4 Wochen aussortiert werden, um verfaulte zu entfernen und gesunde Produkte vor Fäulnis zu schützen. Wenn die Rüben zu sprießen begannen, müssen Sie auf Luftfeuchtigkeit oder Lufttemperatur achten und diese gegebenenfalls anpassen.

Wir lagern Rüben in der Wohnung

Es ist nicht immer möglich, sich eines nahe gelegenen Häuschens mit Keller oder Keller zu rühmen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie keine Rüben im Kühlschrank lagern können. Und wenn sich die Wurzelfrüchte nicht den ganzen Winter hinlegen können, behalten sie leicht ihre Geschmacksqualitäten für 3-4 Monate.

Die Wohnung verfügt über mehrere Hauptplätze für die Aufbewahrung von Gemüse im Winter.

• Auf dem Balkon fühlen sich die Rüben bis zum Frühjahr wohl, wenn sie isoliert sind und die Temperatur hier nicht auf Minuspunkte sinkt. Es reicht aus, es in Plastiktüten zu verpacken oder in Kartons zu legen. Wenn Frostgefahr besteht und in der Wohnung kein Platz für Rüben ist, können die Kästen von innen mit Styroporschaum und einer wattarmen Glühlampe zum Heizen isoliert werden.
• Im Kühlschrank behalten die Rüben bei einer Temperatur von 0 Grad ihren Geschmack und ihre Qualität perfekt bei. Gemüse liegt leicht einen Monat lang, einfach mit Pergamentpapier, Lebensmittelfolie einwickeln oder einfach in eine Plastiktüte stecken. Sie können die Rüben in vorbereiteter Form im Kühlschrank aufbewahren. Das Gemüse muss geschält, gerieben und in Päckchen verpackt werden.
• Sie können Rüben unter normalen Haushaltsbedingungen lagern - unter einem Bett oder einem anderen dunklen, trockenen Ort in der Wohnung. Hauptsache, es befinden sich keine Batterien oder andere Heizgeräte in der Nähe. Wurzelfrüchte werden gleichmäßig auf den Boden der Schachtel verteilt. Es wird von Zeit zu Zeit empfohlen, Gemüse nach Fäulnis zu sortieren.

Wenn Sie wissen, wie man Rüben konserviert, können Sie dieses schmackhafte und sehr gesunde Gemüse den ganzen Winter über genießen. Dabei spielt es keine Rolle, ob das Wurzelgemüse im Kühlschrank oder in einem speziell ausgestatteten Keller liegt, die genaue Umsetzung aller Regeln gewährleistet dessen Sicherheit.