Wie kann man Käse lange im Kühlschrank aufbewahren?

Es scheint, als würde beim Kochen nicht nur Käse verwendet: Pizza, Salate, Snacks, Aufläufe und sogar Suppen - und trotzdem muss man von Zeit zu Zeit ein schimmeliges Stück aus dem Kühlschrank werfen. Auch wenn Sie Käse mögen und sicher sind, dass er sich nicht hinlegt, ist es dennoch hilfreich, zu erfahren, wie Sie Käse im Kühlschrank lagern, damit Sie keine Käsetage für die Entsorgung fast verdorbener Produkte einplanen müssen.

Auswahl des richtigen Vorratsbehälters

Die Wissenschaft, wie lange Käse gelagert werden muss, beginnt damit, wie lange er gelagert wird, um seine Lebensdauer zu verlängern. Meistens wird das Produkt in Plastikfolie verpackt verkauft. Wie optimal ist diese Verpackungsoption?

Es wird gesagt, dass Käse „atmet“ und dass er nicht fest mit luftdichtem Material umwickelt werden kann. Die Lagerung des Produkts im Film zu Hause trägt nicht zur Verlängerung seiner Lebensdauer bei: Eine solche Verpackung ist mit dem raschen Auftreten von Schimmel und dementsprechenden Verderben des Produkts behaftet. Wenn Sie ein Stück längere Zeit nicht aufbewahren, können Sie den Film natürlich nicht durch eine andere Verpackung ersetzen.

Wenn der Käse jedoch mehrere Tage im Kühlschrank bleibt, ist es besser, ihn in Backpapier oder Pergamentpapier zu wickeln. Vielleicht erinnern Sie sich, dass es in der Sowjetunion einfach so verkauft wurde, und anscheinend aus gutem Grund. Eine solche Verpackung lässt ihn viel besser atmen als Film oder Folie, und das Stück bleibt länger frisch und gesund.

Schon bei der Lagerung von Käse ist zu beachten, dass dieser austrocknen und auf übermäßige Feuchtigkeit reagieren kann. Es lohnt sich daher, ein Stück Papier in eine kostenlose Plastiktüte mit Reißverschluss zu packen. Natürlich können Sie einen Vakuumbeutel verwenden, um die Lebensdauer des Produkts zu verlängern, aber werden Sie es wirklich so lange aufbewahren?

Und ja, schneiden Sie den Käse nicht im Voraus, es sei denn, Sie möchten ihn im Gefrierschrank aufbewahren. Dadurch wird die Haltbarkeit drastisch verkürzt und der Geschmack wird nicht mehr mit dem Original verglichen.

Tipp

Das Papier kann die Aufnahme von Käsegerüchen nicht verhindern. Bei längerer Lagerung im Kühlschrank können Sie ein Stück in eine Plastiktüte mit Reißverschluss legen. Dies bewahrt nicht nur den unverfälschten Geruch, sondern hilft auch, frühzeitigen Schimmelbefall zu vermeiden.

Aber was ist, wenn Sie es in den Gefrierschrank stellen?

Wie wir bereits erwähnt haben, ist Käse ein lebendes Produkt und seine Haltbarkeit ist kurz. Kann ich versuchen, es mit einem Gefrierschrank zu erweitern? Käsekenner werden Ihnen sicherlich sagen, dass dies ein Verbrechen gegen Geschmacksknospen ist, denn wenn das Produkt eingefroren wird, "stirbt" es und verliert den Löwenanteil an Geschmack, Geruch und Struktur. Nach dem Einfrieren zerbröckelt der Käse und bekommt einen "Gummi" -Geschmack.

Immerhin wird in den meisten Cafés und Pizzerien vorgeriebener Tiefkühlkäse verwendet, und servierte Gerichte davon werden nicht weniger lecker! Und sie wissen wahrscheinlich, wie man Käse so lange wie möglich lagert! Sie können also sicher Vorbereitungen treffen, wenn Sie viel Käse in der Hand haben und nicht wissen, wo Sie ihn aufbewahren sollen. Immerhin ist ein Gefrierschrank sicher besser als ein Mülleimer!

Tipp

Wenn es sich um eingelegten Weichkäse handelt, können diese leider nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Solche Sorten haben eine kurze Haltbarkeit und werden bis zum Ende der Verwendung entweder in Salzlake oder in versiegelter Verpackung gelagert. Das Übertrocknen solcher Käsesorten hat keinen Einfluss auf ihre Vorteile, aber der Geschmack ist nicht besonders angenehm.

Ist es möglich, Käse zu essen, wenn sich Schimmel darauf gebildet hat?

Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass bei der Lagerung von Weichkäse im Kühlschrank drei Tage als optimale Zeitspanne angesehen werden und bei Hartkäse nur sieben Tage, kann sich in einer Woche ein Schimmelfleck auf einem Stück bilden. Natürlich gibt es eine Menge schrecklicher Geschichten darüber, wie sich Schimmel auf den menschlichen Körper auswirkt, aber die Tatsache bleibt bestehen: Wir alle konsumieren ihn regelmäßig und bemerken nur nicht den Ausbruch, der sich zu bilden beginnt. Das heißt, wenn der Käse natürlich noch keinen halben Monat alt ist und Sie nicht zu zimperlich sind, können Sie einfach die schimmelige Kruste abschneiden und so schnell wie möglich ein Stück davon verwenden, vorzugsweise in einem Gericht, das einer Wärmebehandlung unterzogen wird.

Solch ein Life-Hack ist für Menschen mit sehr empfindlicher Verdauung nicht sehr geeignet, aber für den Rest ist es unwahrscheinlich, dass ein solches Produkt eine Lebensmittelvergiftung verursacht.

Tipp

Frühe Schimmelpilze auf Käse, die sich noch nicht technisch verschlechtert haben und ihr Verfallsdatum noch nicht erreicht haben, können aufgrund zu hoher Luftfeuchtigkeit auftreten, was für das geschlossene Mikroklima des Kühlschranks nicht ungewöhnlich ist. Ein Stück raffinierten Zuckers oder eines anderen pulverförmigen Absorptionsmittels, das in einen Beutel mit Käse gegeben werden kann, damit es nicht durch hohe Luftfeuchtigkeit schimmelt, kann zum Regulator der Luftfeuchtigkeit werden.

Letzte paar Tipps

Was wir jetzt teilen möchten, hat wenig mit Speicher-Tricks zu tun und kann Ihnen dennoch Kopfschmerzen ersparen. Schließlich ist es nicht nur wichtig, wie Sie den Käse zu Hause lagern, sondern auch, ob Sie ihn mit Bedacht verwenden.

• Liebe oder Sympathie.

Versuchen Sie, Ihre Beziehung zu Käse zu bestimmen und kaufen Sie die Produkte danach. Wissen Sie, dass Ihre Familie dieses Produkt jeden Tag isst? Dann ist es unwahrscheinlich, dass er Zeit hat, sich zu verschlechtern - Sie können ein ganzes Rad kaufen. Sie haben bereits herausgefunden, dass manchmal ein unwiderstehlicher Wunsch, ein Stück Essen zu essen, Sie angreift, aber vergeht es schnell? Warum dann ein 300-Gramm-Stück kaufen, um es später wegzuwerfen? Sie kaufen Käse für Pizza mit einer Marge, aber Ihre Hände erreichen nicht die zweite Portion? Bewerten Sie Ihre Kraft realistisch und fordern Sie an, genau so viel zu wiegen, wie Sie in kurzer Zeit, beispielsweise an einem Tag, benötigen, ohne dass Sie etwas lagern müssen.

• Respektiere das Essen.

Überlegen Sie, wie viel Aufwand für die Herstellung des Käses aufgewendet wurde und wie viele Menschen sich das nicht leisten können. Es ist an der Zeit, das Essen ernster zu nehmen, denn das Wegwerfen von Lebensmitteln, ohne darüber nachzudenken, wie man es sparen kann, ist eine echte Missachtung für andere Menschen, die Arbeit und die Natur.

• Kaufen Sie nicht neu, bis Sie das alte verwenden.

Diese Methode verhindert das Verderben von Produkten, insbesondere bei kurzer Haltbarkeit. Ihre Aufgabe ist es, den Inhalt des Kühlschranks zu untersuchen, mehr oder weniger kompatible Produkte auszuwählen, die schon seit langer Zeit erhältlich sind und bald als Kandidaten für die Veröffentlichung in Frage kommen, und daraus ein Improvisationsgericht zu machen. Und chur für zusätzliche Waren im Laden läuft nicht!

Machen Sie sich das Leben nicht schwer, wenn Sie versuchen, komplexe Tipps für die Aufbewahrung von Käse zu Hause anzuwenden: Es reicht aus, nur ein paar Tricks zu kennen und Ihre Einstellung zu Einkäufen und Kochen ein wenig zu überdenken, um sich vor diesen Kopfschmerzen zu schützen. Wir hoffen, Sie müssen niemals ein so wunderbares Produkt wie Käse wegwerfen!