Wie kann Topinambur gelagert werden: Trocknen, Einfrieren und Konservieren des Produkts

Mit dem unabhängigen Anbau von irdenen Birnen in einem Sommerhaus gibt es mehrere effektive Ansätze für die Verarbeitung von Kulturpflanzen. Damit Sie nicht herausfinden müssen, wie Topinambur aufzubewahren ist, müssen Sie nur die Menge des Produkts herausfinden, die in naher Zukunft verzehrt wird.

Die Reste können bei Bedarf eingesammelt werden, die Wurzelfrucht verträgt Fröste einwandfrei. Die Lagerung des Produkts in einer Wohnung impliziert auch eine beeindruckende Vielzahl von Optionen. Topinambur kann getrocknet, in Dosen oder gefroren werden, was eine beeindruckende Geschmacksvielfalt an Fertiggerichten garantiert.

Aufbewahrungsmethoden für Topinambur in einem persönlichen Grundstück B

Topinambur kann traditionell in einem Keller mit niedriger Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden, wobei zu bedenken ist, dass auch ein geringfügiger Temperaturanstieg die Knollen beeinträchtigen kann. Wenn ein kleines Stück Land zur Verfügung steht, kann die Lagerung einer irdenen Birne folgende Form annehmen:

• Am einfachsten ist es, ein Loch mittlerer Tiefe zu graben, in das der Rest des Ernteguts gelegt wird, der im Winter nicht benötigt wird. Am besten legen Sie sie in Holzkisten.

Tipp: Topinambur kann zu Hause in Holzbehältern gelagert werden - auf dem Balkon, aber nur, wenn es nicht beheizt und mit nichts isoliert ist. Wenn die Temperatur um +2 ° C ansteigt, beginnen die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts schnell abzunehmen.

• Schneehalsbänder. Die beste Option für die Lagerung von Erdbirnen auf der Straße. Wir räumen die Plattform, gießen die Knollen mit einer gleichmäßigen Schicht darauf. 10 cm Schnee und nochmals eine Schicht Knollen darauf verteilen. Nach Fertigstellung des Mehrschichtaufbaus muss dieser mit Sägemehl bestreut und mit Stroh gedämmt werden.
• Lagerung in Gräben. Während der Boden nicht gefroren ist, graben wir einen flachen Graben hinein, dessen Grund wir mit Tannenzweigen auslegen. Darauf stellen wir Plastikblumentöpfe auf, die mit von Schmutz befreiten Wurzelfrüchten gefüllt sind. Wir bedecken alles mit einer Schneeschicht, dann folgt eine Heizung (Heu oder Äste) und bedecken alles mit einem Blatt Dachmaterial.

Bei der Lagerung von Topinambur im Freien ist vor allem zu beachten, dass frische Luft die Haut nicht angreifen darf. Es trägt zur Freisetzung schädlicher Bestandteile bei, die sich negativ auf den Zustand des Körpers auswirken. Eine zusätzliche Verhinderung dieses Phänomens kann die Verwendung spezieller nichttoxischer Paraffinverbindungen sein.

Wie man eine irdene Birne trocknet und einfriert?

Die Lagerung von Topinambur zu Hause ist nicht auf die Verwendung eines Kühlschranks beschränkt, zumal die Knollen nicht länger als einen Monat darin liegen. Und dann, wenn Sie sie in einen versiegelten Behälter oder eine Plastiktüte legen. Die geschälten und gehackten Wurzelfrüchte behalten nur einige Tage ihre Frische.

Es ist besser, Hausaufgaben auf eine der folgenden Arten zu erstellen:

• Einfrieren Wir putzen die Topinamburwurzel, waschen sie, schneiden sie in Streifen oder Würfel. Blanchieren Sie das Produkt 5-10 Minuten lang bei maximaler Temperatur in Milchquarkmolke. Dann kühlen wir das Produkt ab und lagern es im Gefrierschrank.
• Die Verwendung von Sand. Wir nehmen Segeltuch oder Plastiktüten, verteilen nassen Sand, Torf oder Sägemehl und füllen sie mit einer irdenen Birne. Der Behälter ist sorgfältig zu binden, damit das Produkt vor dem Einsetzen der Hitze problemlos auf einem nicht sehr warmen Balkon oder einer unbeheizten Loggia steht.
• Ttraditionelles Trocknen. Bevor eine irdene Birne getrocknet wird, muss sie gereinigt, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden. Wir verwenden nur gute Knollen ohne Wurmlöcher und Beschädigungen. Verteilen Sie die entstandenen Stücke in einer dünnen Schicht auf einem Tablett und halten Sie sie an der frischen Luft. Schützen Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung, bis die Platten fertig sind.

Tipp: Es wird empfohlen, zum Schneiden von Topinambur as ein Keramik- oder Knochenmesser zu verwenden Das Metall ist stark oxidiert, wodurch das Werkzeug unbrauchbar wird.

• Wärmebehandlung. Topinamburfrüchte können im Ofen getrocknet werden, so dass es viel schneller geht. In einem Liter Wasser verdünnen wir einen Teelöffel Backpulver und bringen die entstandene Lösung zum Kochen. Darin blanchieren wir Knollen, die nicht länger als 9 Minuten in Stücke geschnitten sind. Dann warten wir, bis sie abgekühlt sind, schneiden sie in dünne Teller und trocknen sie, bis sie im Ofen bei einer Temperatur von 60 ° C weich sind. Das fertige Produkt wird in einen versiegelten Glasbehälter gegeben, sonst gelangen Insekten hinein.

Getrocknete Topinambur kann zu grobem Mehl gemahlen werden. Ein solches Pulver kann in so vielen ungewöhnlichen und traditionellen Rezepten verwendet werden.

Leckere und gesunde Erhaltung der Topinambur

Es gibt Dutzende von Rezepten für die Ernte von irdenen Birnen. Darüber hinaus ist die Richtung nicht mit Standard-Gurken und Salaten zu tun. Wenn Sie möchten, können Sie köstliche Marmelade aus Topinambur zubereiten.

• Eingelegte Topinambur. Wir brauchen Karotten, Wurzelgemüse selbst, zwei Esslöffel Essig, Salz und Honig pro Liter Wasser. Wir putzen das Gemüse und schneiden es in beliebige Stücke, die wir in sterilen Gläsern verteilen. Aus den restlichen Zutaten bereiten wir die Marinade zu, mit der wir die Produkte gießen. Wir pasteurisieren die Behälter für eine Viertelstunde und rollen auf.
• Topinambursalat. Für ein Kilogramm Knollen nehmen wir ein halbes Kilogramm Karotten, Zitrone und Salz. Wir schneiden das Gemüse, reiben die Zitrone auf einer feinen Reibe oder hacken in einem Mixer. Wir mischen diese Zutaten, fügen Salz nach Geschmack hinzu und warten, bis die Zusammensetzung Saft ergibt. Dann legen wir die Masse in Bänken aus, pasteurisieren eine halbe Stunde und rollen auf.
• Topinambur-Marmelade. Für ein Kilogramm irdene Birne nehmen wir die gleiche Menge Kürbisbrei, Zitrone und ein Glas Kristallzucker. Wir putzen und schneiden Wurzelgemüse und Kürbis, hacken die Zitrone auf einer Reibe oder in einem Mixer. Wir mischen alle Komponenten und bestehen für etwa eine Stunde. Dann die Masse in Brand setzen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren nicht länger als fünf Minuten köcheln lassen. Das fertige Produkt wird in Dosen abgefüllt und dicht verschlossen. Tagsüber sollten Banken in umgekehrter Form unter der Decke gehalten werden.
• Nährstoffzusammensetzung zur Stärkung der Immunität. Zwei Gläser Sanddornsaft werden mit einem Glas gekochtem oder destilliertem Wasser gemischt. Wir schneiden ein Kilogramm des Wurzelgemüses in Würfel, füllen es mit der entstehenden Flüssigkeit und füllen es mit einem Glas Sand. Wir setzen die Masse in Brand und bringen sie zum Kochen. Sofort vom Herd nehmen und in Bänke gießen. Wir pasteurisieren eine halbe Stunde und rollen auf.

Mit diesen Methoden ist es möglich, den Erhalt von Nährstoffen in der Zusammensetzung des Produkts zu maximieren und seinen Geschmack optimal zu übertreffen.