Wie kann man Kürbisfrüchte lagern, ohne das Risiko einzugehen, ein gesundes Produkt zu verderben?

Die Ernte war ein Erfolg und erfreute Sie mit mehr als einem Dutzend ausgewählter Kürbisse, aber aus irgendeinem Grund löste sich die Freude, Ihre Gärtnerfähigkeiten zu verstehen, schnell in einem Gefühl der Ratlosigkeit auf. Wie man einen Kürbis aufbewahrt, damit er nicht nur im Frühherbst, sondern auch im Winter und möglicherweise bis zur nächsten Ernte genossen werden kann. Sie haben Glück: Kürbis ist nicht das anspruchsvollste Gemüse, was bedeutet, dass es Ihnen einige Mängel bei der Lagerung verzeiht. Und doch gibt es Tipps, die befolgt werden müssen, wenn Sie die Lebensdauer Ihrer Ernte verlängern möchten.

Wie sammle und bereite ich den Kürbis für die Lagerung vor?

Bevor Sie sich auf die Suche nach einem geeigneten Ort für einen überwinternden Kürbis machen, sollten Sie unbedingt wissen, wie Sie ihn richtig für die Lagerung vorbereiten. Denken Sie am besten während der Pflanzzeit darüber nach: Es hängt von der Sorte ab, inwieweit es möglich ist, es für Lebensmittel geeignet zu halten, insbesondere wenn Sie wissen, dass bestimmte Lagerungsbedingungen, wie Temperaturbedingungen oder Feuchtigkeitsindikatoren, verletzt werden. Spät reifende Sorten oder, wie man es auch nennt, hartrassige Sorten werden am besten gelagert: Wenn Sie im September geerntet haben und alle Empfehlungen befolgen, können Sie sie bis zu sechs Monate aufbewahren!
Die Lagerung von Kürbissen hängt auch davon ab, wie sorgfältig Sie ernten. Trotz der offensichtlichen Einfachheit des Prozesses und der Stärke der Früchte selbst ist es eher erfolglos, die Früchte zu schneiden, zu kratzen oder zu werfen, um die Lagerzeit von einigen Monaten auf einige Wochen zu verkürzen.

Was ist bei der Ernte zu beachten, damit der Kürbis den ganzen Winter über erfolgreich gelagert werden kann?

• Versuchen Sie, den Stiel nicht zu beschädigen und schneiden Sie ihn nicht zu kurz: Die optimale Länge der verbleibenden Stecklinge sollte etwa 10 Zentimeter betragen.
• Schützen Sie die Früchte vor mechanischen Beschädigungen, die unweigerlich zu Fäulnis führen. Selbst ein nicht sehr tiefer Kratzer, der die Unversehrtheit der Schale verletzt, beeinträchtigt mit Sicherheit die Haltbarkeit, geschweige denn gehackte Früchte, deren Konservierung ohne Behandlung im Allgemeinen nicht möglich ist.
• Es ist auch nützlich, die Kürbisse eine Woche lang in der Sonne zu trocknen. Denken Sie daran, dass der Kürbis am Ende des Sommers buchstäblich in jedem Dorfhaus abstürzt? Sie müssen etwas Ähnliches tun. Nur ist es natürlich ratsam, die gesamte Sammlung nicht mit einer Rutsche abzuwerfen: Wenn es der Platz erlaubt, ordnen Sie die Früchte so an, dass die Sonne jeden Kürbis gleichmäßig trocknet.

Tipp

Wenn ein kleiner Kratzer auf dem Kürbis auftaucht, kleben einige Gärtner den Riss mit einem bakteriziden Pflaster, was den Zerfall verzögert. Aber solche Früchte werden am besten zuerst verwendet, da die Haltbarkeit zu Hause immer noch erheblich verkürzt wird.

Wie Sie sehen, ist die Vorbereitung der Lagerung nicht weniger wichtig als die Wahl des Ortes und kann dazu beitragen, die Früchte mehrere Monate länger haltbar zu machen.

Lagerung von Kürbissen in einem Privathaus

Wenn Sie in der Privatwirtschaft wohnen, gibt es auf Ihrem Land mit Sicherheit einen geeigneten Ort, um Kürbis zu lagern: Wenn Sie keinen separaten Keller haben, gibt es mit Sicherheit einen Keller, wenn es keinen geeigneten Keller gibt, gibt es mit Sicherheit einen Dachboden, na ja, wenn Der Dachboden passt nicht zu Ihnen. Sie können jederzeit einen Hauswirtschaftsraum wie eine Scheune oder eine Garage zur Aufbewahrung bereitstellen.

Es ist wichtig, nur 4 Bedingungen einzuhalten, um den Kürbis im Winter erfolgreich zu lagern.

1. Die Temperatur sollte nicht höher als +15, aber nicht niedriger als +3 Grad sein. Vergessen Sie also nicht, den Kürbis mit Heu oder Lappen zu bedecken, wenn Sie ihn in einer unbeheizten Scheune verteilen.
2. Der Raum sollte nicht zu feucht sein: Die maximal zulässige Luftfeuchtigkeit beträgt 80%.
3. Eine weitere Voraussetzung für die korrekte Lagerung des Kürbises ist der Schutz der Früchte vor direkter Sonneneinstrahlung. Stellen Sie daher sicher, dass sie abgedeckt sind und die Fenster im Laden vor einem Vorhang stehen.
4. Nun, die letzte Empfehlung ist die Möglichkeit, den Raum zu lüften.

Es ist jedoch nicht nur wichtig, welchen Ort Sie auswählen, sondern auch, wie Sie die Ernte verteilen.

• Sie können die Früchte nicht direkt auf den Boden stellen. Wenn Sie den Keller also ohne Beschichtung nutzen möchten, achten Sie auf den Untergrund oder die Aufbewahrungsboxen.
• Es ist unerwünscht, dass die Kürbisse miteinander in Kontakt stehen. Wenn der Platzmangel es nicht zulässt, dass die Früchte nahe beieinander liegen, sollten sie in Zeitungen, Lappen oder Heu eingewickelt werden.
• Stellen Sie den Kürbis auch nicht auf den Kopf: Stellen Sie ihn so auf, dass der Stiel nach oben schaut.

Kürbisaufbewahrung in der Wohnung

Wenn Sie einen Kürbis in einer Wohnung aufbewahren möchten, ist es unwahrscheinlich, dass Ihnen die Kühlung zusagt: Es ist nicht oft zu Hause, dass Sie eine Ecke finden, in der die Temperatur +15 nicht überschreitet. Es stellt sich jedoch heraus, dass das Erntegut bei Raumtemperatur gelagert werden kann. Die Erfahrung vieler Bürger legt nahe, dass die Früchte bis zum Frühjahr in der Speisekammer oder in Schubladen unter dem Bett ruhig gelagert werden.

Einige schicken Vorräte auf den Balkon, wo die Bedingungen eher wie bei einer Scheune oder einem ungeheizten Dachboden sind, und bieten Isolierung und Schutz vor Sonnenlicht. Die Hauptsache ist, den Zustand des Kürbises ständig zu überwachen, und zwar rechtzeitig unter Verwendung von Proben, die sich zu zersetzen beginnen und verrotten.

Wie man geschnittenen Kürbis aufbewahrt?

Wenn Sie eine verfaulte Stelle auf der Kruste bemerken, sollten Sie nicht den ganzen Kürbis in den Mülleimer werfen. Es reicht aus, die betroffene Stelle abzuschneiden und das saubere Fruchtfleisch zum Kochen zu verwenden. Aber was ist, wenn Sie nicht die ganze Frucht auf einmal essen können? Ein Kühlschrank hilft Ihnen gerne weiter. Sie können den in Scheiben geschnittenen Kürbis bis zu 10 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. So können Sie beschädigte Früchte bequem und lange aufbewahren. Im Kühlschrank dauert der Kürbisstart nur 10-12 Tage, danach beginnt er zu faulen.

Tipp

Um die Haltbarkeit von geschnittenen Kürbissen zu Hause auf bis zu 30 Tage zu verlängern, hilft Folie, in die jedes Stück eingewickelt werden sollte, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird.

Zahlreiche Rezepte helfen auch, die Ernte zu nutzen und vor dem Mülleimer zu schützen, in dem sie nichts mit einem Kürbis anfangen: Sie drehen, trocknen, verwandeln sich in kandierte Früchte, Kartoffelpüree oder Saft. Mit unseren Aufbewahrungstipps können Sie sich aber auch im Winter mit Ihren Lieblingsrezepten mit frischem Kürbis verwöhnen lassen!