Wo und wie lagert man Brot?

Auf die Frage, wie man Brot aufbewahrt, antworten die meisten Menschen in einer Brotschachtel. Wenn das Wissen dort endet, sollte man sich nicht wundern über den bevorstehenden Verderb von Backwaren und den raschen Rückgang ihrer Geschmacksindizes. Die Praxis zeigt, dass Sie das Produkt nach einfachen Regeln mehrere Tage in seiner ursprünglichen Form aufbewahren können.

Vergessen Sie nicht, dass nach Meinung der Ernährungswissenschaftler nicht frisches Brot, nämlich seit einigen Tagen gereiftes Brot, als das nützlichste angesehen wird. Es befreit sich von allen Stoffen, die nach dem Fermentationsprozess zurückgeblieben sind, verändert leicht seine Textur. Diese Regel gilt nur, wenn günstige Bedingungen für die Lagerung des Produktes geschaffen werden.

Grundregeln für die Lagerung von Brot

Um die hohe Qualität von Backwaren über mehrere Tage zu erhalten, ist es wichtig, folgende Punkte zu beachten:

1. Warmes Brot darf nicht eingepackt werden, es muss gewartet werden, bis es abgekühlt ist. Andernfalls füllt sich die Umgebung des Produkts mit Feuchtigkeit, wodurch sich schnell Schimmel bildet.
2. Das Aufbewahren von Brot im Kühlschrank ist strengstens untersagt. Die Luftfeuchtigkeit beim Backen beträgt etwa 50%, und die Bedingungen des Kühlschranks sind so, dass die darin enthaltene Feuchtigkeit schneller verdunstet. Dies führt zum Austrocknen der Backwaren, zu Geschmacks- und Aromaverlusten. Es stellt sich heraus, dass das Brot, das viele traditionell im Kühlschrank aufbewahrt haben, nicht gefriert, sondern schnell abgestanden ist.
3. Mehlbrote unterschiedlicher Qualität müssen getrennt gelagert werden. Jede von ihnen hat ihre eigene Mikroflora und eine beeinflusst die andere immer negativ. Das Ergebnis ist eine Mischung aus Gerüchen und schnellem Verderben der Produkte.
4. Obwohl es üblich ist, Brot vom Ende zu schneiden, ist das Gegenteil die beste Option - von der Mitte. Wenn Sie zunächst eine Vielzahl von Backwaren in die Mitte schneiden und die Stücke auf diese Weise schneiden und die Scheiben während der Lagerung fest andrücken, können Sie die Haltbarkeit der Lebensmittelkomponente erheblich verlängern.

Die Einhaltung einfacher Regeln ermöglicht es nicht nur, den angenehmen Geschmack des Produkts länger zu genießen, sondern verringert auch das Risiko einer Lebensmittelvergiftung oder eines Schimmels auf dem Brot.

Wo und wie lassen sich Backwaren am besten lagern?

Bei der richtigen Lagerung von Brot geht es nicht nur darum, frische Produkte in einem Brotkasten aufzubewahren. Experten schlagen vor, die folgenden Optionen für die Organisation des Problems in Betracht zu ziehen:

• Im Stoff. Zu Hause können Sie Leinwand oder ein Stück Leinen auftragen. Wickeln Sie einfach Brot hinein, dann ist es möglich, die Frische für eine Woche zu bewahren. Wenn das Produkt aus der Gruppe der Backwaren nach dieser Zeit abgestanden ist, verliert es nicht an Geschmack und nützlichen Bestandteilen.

Tipp: Der Stoff muss nicht jedes Mal gewechselt werden, er muss nur von Zeit zu Zeit gewaschen werden. Verwenden Sie bei diesem Strahl Waschmittel, jedoch kein Waschmittel mit starkem Aroma. Auch wenn der Geruch nicht vom Stoff ausgeht, beeinträchtigt er mit Sicherheit die Qualität des Brotes.

• In einer Tasche aus Polyethylen. Diese Methode wird für Backwaren verwendet, die nicht länger als 4-5 Tage gelagert werden müssen. Wichtig ist, dass sich kein Kondenswasser an den Wänden des Beutels ansammelt. Zur Vorbeugung können mehrere Löcher in das Material eingebracht werden.
• In einer Papiertüte. Die beste Option für Liebhaber knuspriger Produkte. Im Extremfall die Verwendung von dickem Papier, jedoch ohne Farbspuren. Papierhandtücher funktionieren bei diesem Ansatz nicht! Entgegen der weit verbreiteten Meinung vieler Hausfrauen verhindert Papier nicht das Verdunsten von Feuchtigkeit, daher können solche Bündel nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• In einer speziellen Tasche. Heute bieten sie in Baumärkten mehrschichtige Beutel an, die die bequemsten Bedingungen für Brot bieten. Auch nach wenigen Tagen in einer solchen Verpackung bleibt die Frische und das angenehme Aroma von Backwaren voll erhalten.

• In der Tiefkühltruhe. Obwohl es verboten ist, Brot im Kühlschrank aufzubewahren, ist es durchaus möglich, für diesen Zweck eine Gefriertruhe zu verwenden. Wenn Sie die Temperatur in der Kammer auf -18 ° C bringen, behält das Produkt seine Eigenschaften für bis zu sechs Monate. Dieses Produkt wird einige Stunden bei Raumtemperatur aufgetaut. Zur Beschleunigung des Vorgangs ist die Verwendung einer Mikrowelle oder eines Ofens zulässig. Es gibt nur einen negativen Punkt - ein solches Brot wird sehr schnell abgestanden. Daher ist es besser, vor der Verarbeitung des Brotes die Portionen zu schneiden und jedes Stück in Folie zu wickeln.
• Im Brotkasten. Seltsamerweise nicht die beste Art, Backwaren aufzubewahren. Das Produkt bleibt nur einige Tage in seiner ursprünglichen Form. Laut Volksgerüchten wird empfohlen, einen offenen Salzstreuer, eine halbe Kartoffel, ein Stück Zucker oder einen Apfel in einen Behälter zu geben. Der Brotkasten sollte luftdicht sein, es ist besser, ihn an einem warmen, trockenen Ort aufzubewahren. Verwenden Sie am besten ein in Leinen gewickeltes Holzprodukt. Es lohnt sich, auf das Design der Birkenrinde zu achten, es hat natürliche antiseptische Eigenschaften.

• In modifizierter Form. Die Herstellung von Crackern ist auch eine Möglichkeit, Brot aufzubewahren. Darüber hinaus ist es notwendig, das Produkt als Lebensmittel in dieser Form zu essen, gegebenenfalls wird es in einem Wasserbad gedämpft.

Auch die oben genannten Ansätze garantieren nicht immer das gewünschte Ergebnis. Wenn der geringste Verdacht auf die Qualität des Produkts besteht, muss es sofort entsorgt werden, und es darf nicht versucht werden, die Form zu reinigen und die Haltbarkeit zu verlängern.