Wo und wie lagern Äpfel für den Winter?

Trotz der Tatsache, dass viele Früchte, einschließlich Äpfel, in unserer Zeit das Konzept der Saisonalität verloren haben, versuchen die Menschen immer noch, Früchte zu essen, die für eine bestimmte Zeit des Jahres charakteristisch sind. Um nitratfreie Lebensmittel nicht nur in den Sommermonaten, sondern auch im Winter genießen zu können, müssen Sie wissen, wie man Äpfel lagert und wie man sie pflegt, wenn sie zu Hause gelagert werden.

Entgegen der landläufigen Meinung ist es nicht erforderlich, Früchte einzufrieren, in Scheiben zu schneiden oder daraus eine Konservierung herzustellen. Wenn Sie möchten, dass Sie den ganzen Winter über frisches Obst essen können, müssen Sie nur wissen, wie Sie die Schaffung geeigneter Bedingungen richtig angehen.

Zu berücksichtigende Prozessmerkmale

Reife Äpfel geben Ethylen ab. Je größer die Früchte sind, desto mehr Gas wird in die Atmosphäre freigesetzt. In Anbetracht der Tatsache, dass diese Substanz zur schnelleren Reifung von Obst und Gemüse beiträgt, wird dringend empfohlen, Äpfel nicht im selben Raum wie die für unser Land traditionellen Wurzelfrüchte (Karotten, Kartoffeln, Rüben) zu lagern.

Für die Lagerung von Äpfeln ist es besser, einen separaten Raum mit einer geeigneten Temperatur zuzuordnen. Der optimale Indikator ist 0 ° C. In diesem Fall wird Ethylen in geringer Menge freigesetzt und das Fruchtfleisch gefriert nicht. Die zulässigen Temperaturgrenzen liegen unabhängig von der Jahreszeit zwischen -1 ° C und + 5 ° C. Die Luftfeuchtigkeit sollte 85-95% nicht überschreiten.

Tipp: Auch wenn der Kartoffelvorrat ständig aktualisiert wird, sollten Sie ihn nicht zusammen mit Äpfeln im selben Keller aufbewahren. Wurzelgemüse hat nichts, aber die Früchte bekommen irgendwann einen bestimmten und nicht gerade angenehmen Stärkegeschmack.

Vergessen Sie nicht, dass die Haltbarkeit von Äpfeln zu Hause direkt von der Obstsorte abhängt:

• Es ist besser, Sommersorten keiner Langzeitlagerung auszusetzen.
• Herbstsorten behalten 2 Monate lang ihre ursprüngliche Qualität und ihren ursprünglichen Geschmack bei, während die Temperatur bei 0ºC gehalten wird.
• Wintersorten können im Keller problemlos 4 bis 7 Monate überleben. Der genaue Zeitpunkt hängt von der jeweiligen Sorte, Temperatur und Luftfeuchtigkeit ab. Übrigens ist es richtiger, Winteräpfel bei Plus-Temperatur zu lagern.

Leider ist es zu Hause nicht immer möglich, optimale Umgebungsparameter zu erzielen. Wenn Sie jedoch die grundlegenden Empfehlungen befolgen, haben Sie die Möglichkeit, das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Wie bereite ich Äpfel für die Lagerung vor?

Es gibt viele Möglichkeiten, um Äpfel für den Winter in optimaler Form zu halten, aber unabhängig von der gewählten Methode müssen die Früchte sortiert werden, bevor der Prozess beginnt:

1. Früchte ohne Flecken, Dellen, Risse, Verletzungen der Unversehrtheit der Haut liegen am längsten. Wenn Sie mit frischen Produkten arbeiten, müssen Sie diese nicht zusammendrücken, dies trägt zu deren schnellem Verderben bei.
2. Wurmige Äpfel gelten zwar als die saubersten, müssen jedoch nicht gelagert werden.
3. Äpfel mit ganzen Stielen halten länger. Wenn dieser Teil nicht vorhanden ist, beginnt sich der Fötus aufgrund verschiedener Pilzkrankheiten schnell zu verschlechtern.
4. Wenn Sie bereits zu Hause Früchte zerreißen oder zubereiten, müssen Sie sie nicht abwischen. Natürliche Wachsbeschichtungen tragen zu einer längeren Lagerung bei.

Nach der richtigen Vorbereitung verteilen wir die Äpfel nach Sorten und Größen. So können Sie nicht nur die richtigen Früchte mit allen Annehmlichkeiten auswählen, sondern auch die Haltbarkeit verlängern.

Die einfachste und bequemste Art, Früchte aufzubewahren

Die folgenden Optionen eignen sich am besten für die Aufbewahrung von Äpfeln zu Hause:

• Verwendung von Regalen. Eine sehr praktische Option, bei der Sie fertige Designs erwerben oder Ihre eigenen zusammenstellen können. Am besten wählen Sie Geräte mit ausziehbaren Abschnitten, bei denen die Früchte in einer Schicht ausgelegt sind. Damit die Äpfel den Winter überstehen, müssen sie so platziert werden, dass sie sich nicht berühren.
• Mit Holzkisten. Eine sehr beliebte Methode, die ihre eigenen Nuancen hat. In den meisten Fällen legen die Eigentümer die Kartons lieber aufeinander, um Platz zu sparen. In diesem Fall werden die Behälter nicht richtig mit Obst bis zu den Augäpfeln gefüllt. Andernfalls fangen sie an zu zerknittern und verschlechtern sich schnell. Darüber hinaus sollten Früchte nur von Hand ausgelegt werden, damit sie nicht beschädigt oder geschlagen werden. Wir achten sorgfältig darauf, dass die Stängel nicht die Haut benachbarter Äpfel zerkratzen. Achten Sie bei Verwendung von hohen Schubladen und mehrlagiger Verlegung darauf, alle Lagen mit speziellen Stützen zu versehen.

• Verwendung von Holzbehältern. Diese Option eignet sich nur, wenn Sie mit frischen Äpfeln arbeiten, die nicht monatelang gelagert werden sollen. Den ganzen Winter über werden die gegeneinander gepressten Früchte auf keinen Fall stehen.
• Verwendung von Kartons. Dieser Ansatz wird auch häufig zu Hause angewendet. In diesem Fall erfolgt die Lagerung von Äpfeln nach dem gleichen Prinzip wie bei Holzkisten. Die Hauptsache ist, alle Risse sorgfältig mit Klebeband zu verkleben, damit die Struktur nicht auseinanderfällt.

Es ist nicht nur wichtig, in welche Richtung der Stiel gedreht wird, Sie müssen nur die maximale Genauigkeit des Mauerwerks erreichen. Auch hier spielt es keine Rolle, in welcher Reihenfolge die Früchte angeordnet sind, wenn sie sich nur nicht berühren und gegeneinander drücken. Wenn es viele Früchte gibt und es nicht möglich ist, sie in getrennten Reihen anzuordnen, sollten Sie bedenken, dass die Äpfel, die sich am Boden der Schachtel befinden, schneller verderben. Sie müssen zuerst verwendet werden.
Wenn Sie nur ein paar Kilogramm Äpfel zu Hause lagern möchten, können Sie zusätzliche Schritte unternehmen, um sie zu verarbeiten:

• Früchte werden in Zeitungen, Papiertüchern oder geöltem Pergament eingewickelt. Richtig, die Eigentümer lehnen oft die erste Option ab, weil Es besteht die Gefahr, dass Tintengifte in das Lebensmittel gelangen.
• Oft werden Früchte mit Hartholzspänen bestreut.
• Einige verwenden Stroh, aber nach zahlreichen Bewertungen erhalten die Früchte dann einen bestimmten Geschmack.

"Fortgeschrittenere" Gärtner bevorzugen es, die Behälter selbst zu begasen, um Äpfel oder Räumlichkeiten zu lagern. Dies bietet ebenfalls einen gewissen Vorteil, jedoch nur dann, wenn alle Manipulationen gemäß den Regeln ausgeführt werden.