Wie lange können gekochte Rüben im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Rote Beete ist eine nützliche und beliebte Wurzelpflanze, ohne die es bei der Zubereitung vieler, auch Feiertagsgerichte, nicht möglich ist. Normalerweise wird dieses Gemüse mit einem Rand gekocht, da es mindestens eine Stunde dauert, um es zu kochen. Daher sind die Hausfrauen sehr besorgt über die natürliche Frage: Wie viele gekochte Rüben sind im Kühlschrank gelagert? Wie kann man es am besten vorbereiten und verpacken, damit es so lange wie möglich schön und brauchbar bleibt?

Wie hält man gekochte Rüben im Kühlschrank?

Gemüse verliert nach dem Garen in der Regel den größten Teil seiner Nährstoffe - aber keine Rüben. Natürlich kann man nicht auf eine teilweise Zerstörung von Vitamin C verzichten, aber es gibt immer noch eine Reihe nützlicher Verbindungen, die keine Angst vor einer Wärmebehandlung haben. Gekochte Rote Beete (die sogenannten Rüben im Süden) behalten ihre heilenden Eigenschaften und sind gleichzeitig viel schmackhafter als roh. Es ist schade, dass die Lagerung eines solchen Produkts für eine lange Zeit nicht funktioniert.

Wenn im Voraus entschieden wird, die gekochte Wurzel in Reserve zu lassen, müssen Sie die folgenden Regeln beachten:

Nach dem Kochen sollte das Wasser aus der Pfanne sofort abgelassen werden. Je länger sich das Produkt in einer heißen Flüssigkeit befindet, desto unwahrscheinlicher ist eine Langzeitlagerung. Außerdem verliert das Gemüse eine leuchtende Burgunderfarbe und viele nützliche Eigenschaften.
Ohne Kühlschrank bei Raumtemperatur hält das gekochte Gemüse etwa 12 Stunden ohne Verderb. Die Rote Beete muss getrocknet werden, ohne die Schale zu entfernen. In eine trockene Pfanne geben und abdecken.
Geschälte und geschnittene Rüben werden im Kühlschrank wesentlich weniger gelagert als geschälte Rüben. Um die Haltbarkeit zu verlängern, ist es daher nicht erforderlich, alle Wurzelfrüchte auf einmal vorzureinigen. Es ist besser, sie nach Bedarf zu reinigen und den Rest in einen Kühlschrank zu stellen. Das geschälte Produkt liegt jedoch auch perfekt für 24 Stunden im Regal des Kühlschranks, wenn es zuvor in einem verschlossenen Behälter oder noch besser in einem Vakuumbeutel aufbewahrt wurde.
Gekochte Rüben in der Schale können 10 Tage bei einer Temperatur von + 6 ° C bis + 10 ° C gelagert werden. Dies ist der maximale Indikator und hängt von verschiedenen Faktoren ab: Vielfalt, Qualität der Zubereitung, Eigenschaften des Kühlschranks. Unbedingt in einem geschlossenen Behälter oder in einem speziellen Beutel aufbewahren, der den Zutritt von Sauerstoff einschränkt.

Während der gesamten Lagerzeit der Rote Beete ist es erforderlich, regelmäßig in der Verpackung nachzuschauen und den Status des Produkts zu überprüfen. Dies wird unangenehme Überraschungen beseitigen und im ungünstigsten Moment wird sich nicht herausstellen, dass das Gemüse für die Verwendung ungeeignet ist.

Lagerung von Rüben im Gefrierschrank

Rohe Rüben werden mehrere Monate in einem Keller oder Keller gelagert. Dies ist ein unglaublich abgestandenes Produkt, das keine besonderen Lagerbedingungen erfordert - wenn es nur keinen Frost und keine starke Feuchtigkeit geben würde. Den Bewohnern von Stadtwohnungen wird jedoch häufig die Möglichkeit genommen, große Mengen an frischem Gemüse aufzubewahren, und sie sind gezwungen, Gefriergeräte zu nutzen.

Wie viele gekochte Rüben im Gefrierschrank aufbewahrt werden können, hängt von mehreren Faktoren ab.

Kammertemperatur;
Sorten von Wurzelfrüchten;
Kochmethode.

Bei einer Temperatur von -10 ° C beträgt die Haltbarkeit von Rüben nicht mehr als 3 Monate. Bei einer Temperatur von -20 ° C wird das Gemüse länger gelagert - bis zu sechs Monate. Gleichzeitig behalten sie eine Menge nützlicher Substanzen bei, wenn auch weniger als in frisch gekochten Wurzelfrüchten.

Vor dem Einfrieren werden die Hackfrüchte gekocht, von der Schale befreit, auf einer groben Reibe in Würfel, Scheiben oder Zunder geschnitten und in luftdichte Beutel oder Lebensmittelbehälter gefüllt.

Produkte und insbesondere Rüben sollten nicht zweimal eingefroren werden. Nach dem Einfrieren verliert das Gemüse alle verbleibenden nützlichen Eigenschaften.

Erfahrene Hausfrauen packen das zum Einfrieren vorbereitete Gemüse „sofort“ in kleine Tüten und vermerken auf der Tüte das Datum, an dem der Rohling in den Gefrierschrank gelegt wurde. Auf diese Weise können Sie leicht nachverfolgen, wann das Verfallsdatum des gefrorenen Produkts abgelaufen ist.

Gekochte Rüben werden perfekt im Kühlschrank und Gefrierschrank gelagert, verlieren aber fast ihren Geschmack und ihre ästhetischen Eigenschaften. Wenn Sie schnell Hering unter einem Pelzmantel kochen, Borschtsch oder Gemüse zu einem Salat hinzufügen möchten, ist es sehr praktisch, eine solche Zubereitung zu Hause zu haben. Die Hauptsache ist, das Produkt richtig zu verpacken und die Lagerbedingungen zu beachten.